用餐礼仪
简单的吃喝中也有大学问
如果一个孩子把自己最爱吃的盐水虾端到自己跟前，那么他的自私行为肯定会引起别人的生气；如果一个孩子吃饭时还不忘说说笑笑，那么当他把饭一不小心喷到桌子上后，肯定会让别人替他感到难为情，甚至人们会觉得恶心……诸如此类的问题，都是对于用餐礼仪掌握得不够或者根本不懂所导致的。我们相信，任何父母都不希望自己的孩子在众人面前出丑。既然如此，那么我们就及早教给孩子一些用餐的礼仪，让孩子掌握吃喝这件小事中的大学问。
吃饭时做到有序入座
家长们都有这样的经历，不管是家庭聚会还是单位聚餐，入座时都会让长辈或者领导先落座，并且他们所坐的位置也是有讲究的。如果“坐”错了，就会显得晚辈或下属不懂礼貌、缺乏教养。这样的晚辈或下属是不受人喜欢的。
我们国家是文明古国，也是礼仪之邦，在用餐方面同样重视礼仪，因此，为了我们的孩子能在众人面前体现出有教养、懂礼仪，我们就要从小教会他们相关的礼仪知识，以免让孩子在重要场合下出丑或者酿成大错。
李毅从一所大学酒店管理专业毕业后，顺利进入了某大酒店公关部工作。由于工作勤恳、艰苦努力，3年后，李毅从一名普通职员升任到公关部经理职务。
一次，酒店要接待一位准备投资该酒店的大老板，领导把接待该重量级人物的任务交给了李毅。李毅认真准备，一切成竹在胸，可让他没想到的是，因为自己的一个疏漏，在用餐时让客人和主人的座位弄颠倒了。当时因为很忙，同事们也都没有注意到这一点，等到发现的时候已经迟了。结果这次投资项目告吹，李毅也被调离了公关部。
事例中的李毅由于弄错了主宾的座次而将客户“气”跑，自己也得到相应的惩罚。由此可以看出，一个很小的疏忽也可能酿成大的损失。
1.告诉孩子，先让长辈或客人入座
有的孩子由于受大人宠爱而目无尊长，入座时无所顾忌，先找最喜欢吃的菜旁边的座位坐下，这样做是非常不礼貌的。家长应该告诉孩子，不管家里有多少成员，礼貌的行为都该是先让长辈入座，如果有客人，要先让客人入座，然后自己再坐。
2.入座时需要注意的事项
为了培养一个有教养、懂礼仪的好孩子，家长应该处处用心、时时留意，比如孩子入座时，千万不能允许他用脚踢开椅子再坐下，因为这样会显得他是个很粗鲁的人。正确的做法应该是，自己动手把椅子拉开，然后再坐下，如果椅子太重，可以让身边的家长帮忙。
另外，还需要提醒孩子，落座后，要坐得端正，双腿靠拢，双脚平放在地上，不要让两腿交叠在一起；两只手也不要放在邻近座位的椅背上，或者将手搁在桌子上，也不要一只手在桌上，一只手在桌下。
3.坐不开时不要争抢
有时候家里来了客人，饭桌上可能会坐不开。对于这一情况，家长应及时告诉孩子，要主动提出坐到另外的桌子或者茶几上去，把座位让出来，千万不要争抢饭桌，那样会显得很失礼，会让客人笑话。
你教过孩子怎么用筷子吗
筷子是我们饭桌上必不可少的餐具之一，也是人类文明史上一桩值得中国人骄傲和推崇的科学发明，可是家长朋友们是否知道使用筷子也需要讲究礼仪呢？
没错，使用筷子是十分讲究的。筷子又称“箸”，远在商代就有用象牙制成的筷子，是富贵的标志。现在我们用的筷子多为竹筷、塑料筷子，等等。不管是何种材质，筷子都为我们就餐提供了极大的便利，我们用着它，把一点点的美食夹到自己的嘴巴里。
在长期的生活实践中，人们对使用筷子形成了一些礼仪上的忌讳，但是有的家长对此不够重视，即使发现孩子犯了某些忌讳，也不去干涉和制止。这样一来，必然导致孩子形成习惯，以至于在一些特定场合做出失礼的举动。
肯肯是个10岁的大男孩了，平时活泼好动，深受家长的喜爱。由于对肯肯太过宠爱，平时即使他犯一些错误，家长也会睁一只眼，闭一只眼，装作没看见，无条件地容忍他做这做那。就拿使用筷子这件事来说，肯肯每当坐到饭桌旁，就会先“玩耍”一会儿筷子：要么是用两支筷子交叉并比画着说是“X战警”，要么拿着筷子在碗沿儿上敲得叮咚作响，他还美其名曰“饭前交响乐”。
对此，家长常常会因为肯肯的有趣表现而开怀大笑，却从来不说他玩筷子的举动是错误的。这样一来，肯肯就养成了玩筷子并且以玩筷子为乐的习惯。
一次，肯肯被同学浩浩邀请去参加在浩浩家举办的派对。用餐的时候，肯肯又拿起筷子来玩耍，他一会儿敲敲盘子，一会儿敲敲近旁座位上的小伙伴。肯肯的举动被浩浩的父母看在眼里，他们觉得这个孩子缺乏教养，待派对结束送走大家后，浩浩的妈妈嘱咐儿子不要跟肯肯学，他那样做很不礼貌，还说如果肯肯还有其他毛病的话，浩浩要尽可能远离他。
肯肯的父母因为宠溺而不去纠正孩子玩筷子的陋习，他们或许没想到，当有一天儿子出现在公共场合中的时候，如果还不注意形象，无所顾忌地玩筷子的话，会让别人远离他。
因此，为了避免我们自己的孩子像事例中的肯肯那样让外人觉得缺乏教养，那么我们就该在孩子刚刚使用筷子之初便告诉他正确的使用方法和一些不可以有的做法。
1.告诉孩子不要拿筷子当乐器
有的孩子喜欢把筷子当成乐器，用来敲击碗盘等，其实这样做是使用筷子中非常忌讳的。我们应该告诉孩子，在等待用餐时，不要坐在餐桌旁边，一手拿着一根筷子随意敲打，这样是很不礼貌的。
2.告诉孩子不要将筷子插入碗盘中
在我们中国，如果把筷子插入盛着食物的碗盘中，代表对死去的人的祭奠行为，所以，我们应告诉孩子，千万不要把筷子插在碗盘里，那样会让大人尤其是老人很不舒服。正确的做法是，两支筷子对齐，摆放在碗的旁边。
3.告诉孩子不要随意“挥舞”筷子
有的孩子吃饭的时候，让筷子闪展腾挪、上下翻飞，不管别人是否在夹菜，也不顾及是否会跟别人的筷子“打架”，让筷子“横冲直撞”，这样的做法显然是不文明、不礼貌的。作为家长，我们应该让孩子知道，用筷子夹菜的时候，要动作轻缓，夹住菜后要稳稳当当地送到口中，如果发现别人也来夹菜，那么就要有意避让。此外，还需注意的是，不要把筷子当做道具使用，也不要把筷子戳到别人面前，这样的做法都是失礼的。
让孩子从小养成吃饭文雅的习惯
有的孩子吃饭的时候，嘴巴响个不停。对此，有的家长认为，这是孩子吃饭香的表现，也就不会去制止。也有的孩子在吃饭的时候专门挑自己喜欢吃的菜，用筷子在盘子里翻腾来翻腾去。还有的孩子嘴巴里嚼着食物还无所顾忌地说话……诸如此类的吃饭行为都是不文明的。作为家长，有必要引导自己的孩子从小养成吃饭文雅的好习惯。
不久前，乔乔一家搬入了新居。为了给新房子增添些气氛，爸爸妈妈特地邀请亲戚朋友们来参观，并且要在装修别致的开放式厨房里给大家露一手厨艺。
当天一大早，乔乔的爸爸就去菜市场买了新鲜的蔬菜和肉类，接下来该是妈妈尽情发挥的时刻了。
经过两三个小时的“奋斗”，妈妈做了满满一桌子美食，亲戚朋友们都说太丰盛了。
就在大家从客厅沙发上离开，准备进餐厅落座的时候，人们发现乔乔正一个人站在餐桌旁，一只手正伸向盘子里的糖醋排骨。
这一情景被乔乔的爸爸妈妈看到了，他们顿时感觉脸上火辣辣的，很后悔没有及早培养孩子好的饮食习惯，才弄出这么尴尬的事来。
琦琦的妈妈也有过类似的遭遇。同样是在家里宴请宾客，而女儿琦琦在饭桌前坐着的时候，时不时把自己喜欢吃的那盘松鼠鱼往自己这边拉一拉。客人看到后，急忙把松鼠鱼端到琦琦旁边，琦琦妈觉得非常不好意思，也非常后悔自己在这方面的教育太失职了。
孩子对于一些礼仪习惯的获得，大多来自家长的教育和引导。如果父母在这方面做的工作不够的话，那么就很容易出现上述事例中乔乔和琦琦这样的现象。
说到底，吃饭是一门学问，吃饭的礼仪看上去不算什么了不起的问题，但它却着实能够反映出一个人的修养程度。如果家长希望自己的孩子不被别人说不礼貌，那么就请运用一些方法和技巧，帮助孩子培养文雅的饮食习惯吧。
1.让孩子懂得先后顺序
告诉孩子不要先动筷子，而应让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，再动筷。
2.告诉孩子吃饭时的规范动作
让孩子在吃饭的时候端起碗，然后大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣住碗底，手心空着。告诉孩子，如果不端碗而是伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。夹菜的时候，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。如果嘴角沾有饭粒，不要用舌头去舔，而应用餐纸或餐巾轻轻抹去；咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管造成危险；确需要与家人谈话时，应轻声细语。
3.告诉孩子在夹菜和吃菜时的注意事项
正确的夹菜方式是：从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一通，更不能干脆把盘子端到自己跟前大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，自己又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，只有当别人都表示不吃了，自己才可以把它吃光。
4.让孩子学会“闭嘴”吃饭
有的孩子吃饭时爱说话，或者大口大口地狼吞虎咽，这样既不文雅，又不利于消化。家长们应该告诉孩子，吃饭的时候要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
千万别让孩子把西餐“吃成”中餐
由于文化观念和饮食习惯的差异，中西方在用餐方面有很大的不同，而且各有其应该遵守的用餐礼仪。
近些年，随着人们生活水平的提升，很多吃腻了传统菜肴的人，纷纷把目光转向国外餐馆，比如韩国料理店、日本寿司店等纷纷成为人们大开“吃”戒的地方。其中，有很多家长会全家齐上阵，孩子自然是少不了的。
可是，由于吃中餐吃习惯了，让孩子从筷子过度到刀叉还是很不适应。此外，由于餐厅的环境也和中餐馆有所不同，孩子们会因此而好奇，并蠢蠢欲动，这里瞧瞧，那里摸摸。此时，如果家长对于一些吃西餐的理解也知之甚少的话，那么很可能会引来周围人的笑话，至少也会让人家认为这个孩子缺乏教养，不懂得用餐规矩。不用问，肯定没有哪个家长希望自己遭此“冷眼”。既然如此，那么我们就在享受美味西餐之前多教给孩子一些用餐的礼仪知识，让孩子在用餐过程中体现出讲文明、懂礼仪的状态来吧。
萍萍出生在一个普通的双职工家庭，由于生活条件有限，爸爸妈妈从没带萍萍去西餐厅用过餐，即使是中餐馆也很少去。
去年期中考试，萍萍一举摘得全年级第一的桂冠，并且被评为“三好”学生。
看到女儿取得如此骄人的成绩，萍萍的爸爸很是兴奋，他和妻子商量，要借着这个机会好好犒劳一下萍萍，于是他提出来去西餐厅吃一顿“洋餐”。
妈妈建议去吃一顿麦当劳或者肯德基，可爸爸说那些洋快餐不健康，干脆多花点儿钱，吃一顿健康的西餐。
决定下来之后，萍萍的妈妈想起她看电视剧里人们吃西餐时，似乎是颇为讲究的，而且用餐的方式也和吃中餐非常不同，她怕到时候全家人“露怯”，于是就恶补西餐的用餐知识。
经过几天的学习，萍萍妈掌握了基本的吃西餐的礼节，并且把这些告诉了丈夫和女儿。
等到去西餐厅用餐的时候，他们熟练地运用了刚刚掌握的用餐知识，特别是女儿萍萍，一点儿都不像是个从没吃过西餐的“门外汉”，全家人别提有多开心了。
看完这个事例，我们不得不感慨萍萍的妈妈真是个用心的好妈妈，她能够在用餐之前学习相关知识，并告知丈夫和女儿，让全家人顺利、愉快地享受了这一顿从未有过的西餐盛宴。
那么，西餐和中餐都有哪些不同呢？吃西餐的时候该注意什么呢？如果你希望自己的孩子能够掌握这些知识和礼节，那么就请继续往下看吧。
1.告诉孩子吃西餐要“左叉右刀”
能够正确使用刀叉是西餐最为基本的礼仪，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀和叉，两手食指按在刀叉上使用。简单来说，就是用右手拿着刀先把食物切开，然后用左手把食物叉起来放入口中。
2.让孩子知道正确的姿势和适当的角度
当坐在餐桌旁时要端正，肩膀和手腕放松，两臂贴着身体，手肘不要太高或者太低，刀和餐盘的角度应在15度左右。另外，还要告诉孩子把刀子拉回来的时候不要太用力，而是在向前压下去的时候用力，这样才能利落地把食物切开。此外，当叉起食物食用的时候，要让叉子的背面向上。
3.用餐完毕后需要注意的事项
西餐和中餐的上菜方式不同，菜是一个一个地上。家长应告诉孩子，当吃完一道菜后，把刀叉并拢并且让刀锋朝向自己，叉背朝下，以4～10点的方向并排斜放到盘子上，这时候服务员会收掉盘子。
4.喝饮料时需要注意的
食用西餐时喝饮料也颇有讲究。在喝之前，先用餐巾擦一下嘴巴，然后再喝，不能在嘴里塞满食物的同时喝饮料。
吃自助时最好是“少取多跑”
现在很多年轻人甚至包括一些孩子都喜欢吃自助餐，而自助餐餐厅也跟着水涨船高，越来越多起来。自助餐的英文名字为Buffet，意思是冷餐会、酒会。第二次世界大战时期，自助餐形式被广为引入到美军后方驻地的军用食堂。战争结束后，这种自助用餐的形式成为一种极受欢迎的消费方式，并随之传播到世界各地，近些年在我国的一些大中型城市，自助餐也逐步成为一种时尚的用餐方式。
从字面上我们也可以将自助餐理解为“自己照顾自己”，这一用餐方式省去了点餐的麻烦，也省去了服务员的打扰，我们可以自由地选择自己喜欢的食物，大快朵颐。为此，自助餐也颇受孩子们的喜爱。
但是，在我们享受自助餐带来的乐趣的同时，也不要忽略了吃自助餐的相应礼节。特别是我们的孩子，不要因为可以想吃多少吃多少就无所顾忌地乱取一通，到头来剩下很多，浪费食物。
关于自助餐的用餐礼仪，一般应遵循少取多跑的原则。也就是说，我们在吃自助餐时最好是少量选取某一种菜肴，品尝后，觉得适合自己的口味，然后再次去取。相反，如果自己认为某种食物好吃而一下子取很多，是一种失礼行为，会让周围的人“刮目相看”。
林丽受同学冯敏的邀请，到她家去参加一个小型的自助餐会。此前，林丽还从没有参加过正规的自助餐会，这次她精心准备了一番，希望自己能够在此次自助餐会上表现良好。
参会开始了，林丽发现其他的人用餐时一点儿也不拘束，倒是都很“随便”，于是她也跟着人家学，开始放松起来。
让林丽开心的是，当她排队等待取餐的时候，发现不远处的餐盘里有自己最喜欢吃的奥尔良烤翅。等轮到她的时候，她毫不客气地取了好多烤翅。林丽心想，这次可要吃个痛快了。同时林丽还琢磨，即便自己喜欢吃，也不能来来回回地取好多趟，索性一次多取一些得了，于是，她的餐盘里装了满满一盘子奥尔良烤翅。
然而，就在林丽端着盘子离开时，却发现周围的人们向她投来异样的眼光，有一位熟悉的同学小声嘀咕道：“真丢人！”此时，林丽的脸和脖子都红了，这时候她才明白，自己的做法是违背自助餐用餐礼仪的。
由于不懂得用餐礼仪而让自己出丑，这样的情况我们都不希望出现在自己的孩子身上。为此，我们就应该告诉孩子掌握少取多跑的原则，而不要像事例中的林丽那样一次取个够，那样在别人眼里是非常失礼的行为。
1.先来后到，按顺序进行
由于是自己取食物，所以吃自助餐时往往需要排队等候。而有的孩子在排队的时候很不守规矩，要么大声催促前面的人快一点儿，要么想办法找熟人加塞。为此，我们应该告诉孩子，排队等待取餐时，一定要遵守先来后到的原则，讲文明礼让，不拥挤、加塞，与前面的人保持一定距离，以免碰撞。取同一种菜最好一次取到合适的量，而不要取完前面的再返回来取后面的。
2.选取食品时需要注意的事项
有的孩子在选取食品的时候不考虑后面的人，只顾自己，又是挑又是拣，这样做是失礼的，我们要让孩子避免此种行为。另外，我们还要告诉孩子，在选取食品的时候，要用匙、夹等公用餐具取菜，并要注意专具专用，也不要把整齐摆放的食品搅乱，更不可把自己已经夹入盘中的食物放回去。简单来说，就是看准了自己需要的菜肴后尽快取走，不要在餐台前犹豫不决，让后边的人久等。
3.让孩子知道自助餐的进餐次序
和吃平时的家常饭不同，食用自助餐应从冷盘开始，先吃冷菜，接着是喝汤、吃热菜，这是西餐习惯。当然，如果按照中餐的习惯进餐也不是不可以的，其顺序是冷菜、热菜、汤、甜食、水果等。冷盘是开胃菜，少吃一点儿即可，重点应放在热菜上。酒水伴随进餐，点心穿插在汤、热菜环节。待进餐结束之后，再吃甜食、水果。
