17至8点是早餐的最佳时间
一些人早晨起得早，早餐便也吃得早，其实这样并不好。早餐最好在早上7点后吃。因为人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，唯独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。如果早餐吃得过早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以7点以后再吃早餐最合适。另外，早餐与中餐最好间隔4至5小时，也就是说，在7至8点之间吃早餐最合适。
2早餐前最好先喝一杯水
早晨，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，身体处于一种生理性缺水状态。所以，早上起来后不要急于吃早餐，应先喝一杯温开水，这样既可以补充生理性缺水，还对人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都大有好处。
3早餐吃冷食不利健康
很多人早上起床后，喜欢喝果汁、牛奶等冷食，虽说可以提供水果中直接的营养及清理体内废物，但却忽略了一个关键问题，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等冷食。
早餐吃热食才能保护胃气。胃气并不单纯指胃这个器官，还包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的收缩功能等。早晨体内的肌肉、神经及血管都还处于收缩的状态，假如这时候你再进食冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。天长日久，就会导致皮肤越来越差，时常感冒，出现胀气、便稀等症状，这就是长期的冷食伤了胃气，降低了身体的抵抗力。
4理想早餐并非牛奶加鸡蛋
很多职业女性早晨起来，喝一杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门。看上去这样的早餐营养还不错，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。
理想的早餐应该是营养均衡的早餐，蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量应该有一个合理的比例，即蛋白质、脂肪、碳水化合物的产热值的比例应该在12∶25～30∶60。由此可见，碳水化合物所占比例最大，是理想早餐营养结构的基础。而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源，谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白蛋及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐，且脂肪含量低，约为2%左右。
常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，职业女性在选择早餐时，以这些食物或含有这些食物成分的食品为早餐的主要内容，获得的营养才会更充分，营养结构才会更合理。
5注意早餐的酸碱平衡
还有不少女性早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆等，也有人吃些蛋类、肉类、奶类等食品。虽然这些食品含有丰富的碳水化合物及蛋白质、脂肪，但都属于酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易使血液偏酸性，导致体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。
所以，早餐还要适当摄入一些碱性食物，如蔬菜、水果等，因为蔬菜水果中含有比较丰富的碱性物质，所以只要吃点蔬菜、水果补充一下就能做到早餐营养的酸碱平衡。
总之，健康营养的早餐要符合以下几点要求：
1早餐的各种营养供给量，一般应占全天供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养素如能量、维生素B1等，其供给量可增加到35%左右。
2按照“主食搭配、荤素搭配、粗细搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能做到每天有粮有豆、有肉有菜、有蛋有奶，做到营养结构均衡、酸碱平衡。
3健康营养早餐应包括粥面类、糕点类、菜系类等三类食物，粥面类以饱腹为主，糕点类以调整食欲为主，菜系类以调味解腻为主。在餐后最好吃1～2种水果。
最后向您推荐几种健康营养早餐的食谱：
周一：全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。
周二：椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。
周三：奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。
周四：小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。
周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。
周六：鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。
周日：小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和煮熟的黄豆。
根据你的血型选择适合自己的食谱
人的差异最关键因素就是血型。
据研究发现，人的运动特长与其血型有一定的关系。一般人常见的血型主要有A、B、AB和O型四个基本类型。
A型：灵巧性和忍耐性较好，对于掌握技术比较有利，跨栏、摔跤、长跑等成绩一般很好。
B型：好胜心强，动作灵活，宜从事田径和体操。
AB型：沉着冷静，神经反应快，比较机智，在乒乓球、羽毛球和撑杆跳高中占优势。
O型：具有强健的体魄和富有弹性的肌肉，在中短跑、跳跃中能取得突出的成绩。如黑人的血型中，O型血者较多，所以，他们在运动中的爆发力和弹跳力都特别好。
那血型与饮食之间到底有什么关系呢?这一关系是如何影响人的健康呢?
研究发现，每一种血型都具有一定的抗原，以不同方式对不同物质发生作用，特别是对植物血凝素，这是一种附着在食物中的蛋白质，可使血液凝固。如果人食用了含有与血型不兼容的植物血凝素的食品，该物质就会寻找其他栖身之地。例如某一器官中，将其周围血液凝固，生出肿块，长此以往就会生病。
各种食物都含有不同的植物血凝素，如果它与血液抗原发生反应，就会破坏红、白血球，逐渐引发各种问题，损害肠道、神经系统和其他器官的健康。
但是，某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容的。根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物可吃，而哪些不可食用。如果植物血凝素与血型相匹配，就会产生很好的效果，如消肿、抗毒素、获得理想体重以及延缓衰老等。
1A型血的人
饮食习惯：如果用餐时的气氛不愉快，一定会影响食欲，胃痛也会经常发生，而且一旦压力过大，A型血的人还会出现暴饮暴食的现象。
健康食谱：A型血的人适宜以素食为主的食谱，如豆腐、黄豆及蔬菜等，某些植物蛋白质如大豆蛋白质是他们最佳的健康食品，常吃可预防心血管疾病和癌症。
建议A型血的人食用：鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等；一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄籽油和亚麻籽油；蔬菜有洋蓟、萝卜、芹菜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等；水果包括柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃和柚子汁等。
少量食用：所有肉类(每周只可吃一次飞禽类)，包括肥猪肉、羊肉、火腿和鸭肉等；鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贻贝、舌鳎等；各种奶酪、全脂奶和冰淇淋；各类蔬菜油；洋白菜、茄子、辣椒、土豆等蔬菜；香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜等水果。
可增加体重的食物：肉类、乳制品、菜豆和小麦等。
可减肥的食物：橄榄油、大豆、绿叶蔬菜和菠萝等。
2B型血的人
饮食习惯：喜欢和朋友一起讨论美食，也因此容易营养过剩。熬夜工作或游玩时，也常进食过量，尤其喜欢口味浓重的食物，因此盐的摄入量超过了正常所需。
健康食谱：B型血的人对肉类和蔬菜都极适应，奶类食品也很有用。但是有些食品如鸡肉、玉米、西红柿以及大部分坚果并不适合B型血的人食用。
建议B型血的人食用：各种肉类、海鲜；新鲜奶酪、奶油；橄榄油和鱼肝油；燕麦、大米、谷物等主食；蔬菜包括洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等以及葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄汁、菠萝或木瓜汁等水果。
少量食用：肉类主要包括肥猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、火腿等；蛤蜊、龙虾、章鱼、虾；奶酪、冰淇淋；蔬菜油；各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、麦芽；各种非稻谷类面包；玉米、南瓜、萝卜等蔬菜；椰子、石榴、西红柿等水果。
可增加体重的食物：玉米、玉米馅饼、扁豆、花生、芝麻、小麦、面包、饼干等。
可减肥的食物：绿叶蔬菜、肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶等。
3AB型血的人
饮食习惯：喜欢美食，热爱零食，嗜好甜点，因此很易发胖。
健康食谱：AB型血的人拥有部分A型血和部分B型血的特征。
他们既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，其消化系统较为敏感，每次宜少吃，但可多餐。
鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。
4O型血的人
饮食习惯：注重营养，吃饭就像例行功课一样，从不耽误；但是喜欢“打冲锋”，几口就把饭吃完了，所以常常导致消化不良。
健康食谱：O型血的人对高蛋白质食物非常适应，而对谷物胃口极差，所以对瘦肉和蔬菜消化得非常好。
建议O型血的人食用：牛肉、羊肉或鹿肉；鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼等鱼类；鸡蛋、牛奶或豆腐；新鲜奶酪；蔬菜主要包括洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等；橄榄油或亚麻籽油；水果包括苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
少量食用：肥猪肉、火腿和鹅肉等；梭子鱼、鱼子酱、熏鲱子鱼、熏鲑鱼、章鱼等；各种类型的奶酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶；蔬菜包括鳄梨、洋芹菜、蘑菇、土豆、白玉米等；玉米油或葵花油；水果包括椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。
可增加体重的食物：小麦及其副产品；白面包、甜面包、面饼、馅饼、饼干、玉米等主食；四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等蔬菜。
可减肥的食物：海生贝壳动物、卷心菜和菠菜等。
教你瘦身饮食的秘方
减肥可以说是现代女性最热衷的话题，已变成了她们的日常功课之一。减肥的方法不外乎两种：一是运动，二是饮食。有的女性为了减肥不惜虐待自己，结果弄得面黄肌瘦，严重影响了身体健康。所以说，饮食减肥大有学问，不要以为单纯的节食就可以达到减肥的目的，要想拥有健美迷人的魔鬼身材，就必须改变“发胖”型的饮食习惯，以防止营养过剩。
1少吃含热量高的食物
减少膳食中总热量的摄入，可促进机体贮存的体脂燃烧，以达到减肥的目的。产生热量的营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质三类，其中脂肪的产热量最高，1克脂肪可产热量9千卡。所以就总热量而言，希望瘦身的女性的食谱应以低热量、高蛋白、低碳水化合物的食物为宜。减少含脂肪多的如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等食物的摄入。
2保证蛋白质的充分摄入
女性一天所需的蛋白质为60克，而减肥者在利用饮食进行减肥期间，迫使机体尽可能多地消耗脂肪，与此同时，机体的功能性组织和储备蛋白质也会被大量消耗掉。如果膳食中不注意供给充足的蛋白质，机体抵抗力就会下降，雌性荷尔蒙分泌就会减少，女性的健康就会受到影响。因此，女性在减肥期间必须提高蛋白质的质量和数量，其中优质蛋白质应占1/2。由于日常食用的优质蛋白多为动物性食品，其脂肪含量也很高，故应选择脂肪含量低的肉类，如兔肉、鱼肉、家禽肉和适量的瘦猪肉、牛肉、羊肉及动物内脏，并多吃豆制品。蛋白质供给量以每日每公斤体重1克为宜。
3保证供给足量的蔬菜、水果
蔬菜和水果含热量低，是减肥者较为理想的食物。尤其是新鲜的蔬菜和水果，不仅含热量低，而且富含维生素和纤维素，对减肥者非常有益。纤维素的适量摄入可避免因热量减少而发生的便秘。在水果蔬菜淡季不能满足需要时，可多吃粗粮、豆类及海洋蔬菜如海带、海藻等。还有一些能吸收大量水分但不产热或热量低，又能给人以饱腹感的食物，如琼脂、魔芋等，对减肥者特别适用。吃这类食物时应配合维生素制剂。
