为了加快小店开张进程，狗王开始行动了。第一，装修一结束，狗王要求各方面做好清洁卫生，并尽快使各种马上到位。第二，迅速招集店员，一老爸、二原老板、四个村服务员，狗倔先说，现在由狗王说几点事。狗王站到桌子上说：第一点，我们店叫“天材狗王小吃店”，店长是我爸爸狗倔，他总管加收钱。主厨是原老板林建明师傅，但烹饪时要按照我的食谱进行操作。服务员5人，一个负责楼上送餐，一个负责楼下，一个负责碗菜清洗、一个负责厨房送菜，一个当包丸售卖员。餐厅服务员使用推餐车送餐、收碗筷、清洁卫生。加上我全部8人。晚上睡觉时女的住楼上，男的住楼下。
狗王继续说：第二点，每天开店基本程序：当天晚上9点营业结束后，a用一小时准备好第二天所有需要的食材，菜洗好切好、鱼肉切好、瓜面和好、馅皮配好、包丸做好等等。b把能做的事情在当晚全部都做完，包括灶台、桌椅、下水道、各处卫生，包括个人卫生都要处理好。c把焯锅的汤水拿出沉淀，第二天用于做特色汤。d晚10点由林老板传授五个服务员厨艺。e晚11点必须睡觉。f第二天早5点值班员起床查炉火，并准备早餐。g早6点全部起床准备工作。林老板开始时觉得奇怪，怎么狗倔不宣布工作程序，怎么由小狗王在大说呢。听了狗王说的事之后，林老板渐渐明白了，几年来狗王父子到他店里吃饭，对狗王的天才状况还是了解的，所以这个店，狗王才是灵魂。慢慢的心里也就有数了。
狗王继续说：第三点，每天营业基本操作：a大家吃过早餐后，一起把各种包丸放进蒸笼里面，备用蒸炸。其他食材到位。b营业时，除了打包带走的之外，在店里面吃的，买票就餐，所有者饭菜全部都5块钱。只有狗丸、狗饼和狗肉方包，外卖每一个一块钱。如果在店里面去吃。一份只换放3个大些的狗丸或狗饼或狗肉方包，外加两叶青菜，一杯神仙汤。c神仙汤，即两个焯锅，里面放的都是狗骨和调料熬成的清汤。所有的食材烹调之前，都要在两个焯锅中焯一焯，以去除表面多余的养分，且也做好菜肴的必要程度。两个焯锅：一锅是焯瓜果蔬菜，另一锅焯鸡鸭鱼肉。把整个锅焯后剩下来的汤水，经过一个夜晚的沉淀，变成了清汤。这些清汤，再经过必要的加工，变成一个味道非常纯正的汤水。用小杯装成，称作叫神仙汤。这神仙汤，无论配什么食品都非常好吃。这个汤食品，充满了狗骨味。清汤倒出来后，剩下稠汤，经过烹饪技术处理之后，味佳营养好。用于作烹饪时添加料。
d每天做50个小瓜饼、50个小狗丸、50个小狗肉方包，50小杯各种口味的果露，作为请学生试吃的免费赠送食品。每天的上午放学时赠送两种，下午放学时赠送另外两种。出现比较贫困的人员来这边吃东西，钱不够，可予以减免。e大家要清楚，我们店的主要客人是前面那所学校的学生。我们店的这些设施，都是为了他们，因为他们就是我们的才神爷，所以我们对他们的态度要好，要热情，要像我们的孩子那样的待他们。f我们每天都做一些赠品主要是送给学生的，但少数老人家排队也要像自家老人家一样待他们，要知道赠送食品是广告，是让诱引他们吃，是让他们替我们做广告，所以一定要高高兴兴地赠送。g我们每天做几种任选菜品、瓜面品，还需要做一些套餐，造成除了精致可口外，还需面或饭的再添的满足。
原老板林建明，听了狗王的上面三大点要求，觉得狗王有点乱来，送了那么多东西出去，你这一天等于白干了，套餐还要免费添加面或饭，不败光，他是不高兴呀。还好，不当老板心里没有那么压力，要是我当老板，这么乱送的，我的老本非败光不可。同时他想，每天10-11点之间，是大家学艺的时间，是自己教徒弟、教厨艺的时间，刀功，勺功、火候功。待客功，得好好教。除此以外，还要学习背诵各种各样的“狗王”菜谱，对徒弟的要求，还要按照他们村里面的，能手要求来进行考试过关。要大家达到不仅会做、会看、会吃、待客，还要有自己的看法。林老板这才知道，原来2500块钱也不是好赚的。不过，心里还是甜滋滋的很高兴。
