紫砂不仅不含任何有害物质，反而富含有益人体健康的多种矿物质。烧制紫砂时无需与其他原料配合，因而不受其他外来的污染。它可以通过调配紫砂泥的比例来烧制出各种天然的紫砂色，完全不需要施釉，成为百分之百无污染煮食器皿。紫砂富含铁和多种人体所需微量元素，因此，能分解食物中的脂肪，降低胆固醇，对于保健防病，防止早衰、老年痴呆症以及儿童助长益智、女士纤体美容等都有功效。紫砂器皿在加热过程中能发出远红外线。远红外线能够活化水分子，与紫砂析出的微量元素一起，将水矿化成为矿泉水。科学实验证明，远红外线对纯净水有辅助矿化作用，纯净水经过紫砂炊具煲煮后，将矿化成pH呈7.1左右的弱碱性，有利于人体弱碱性健康体质的形成。同时，远红外线还有活化脂肪酶的作用，紫砂所含的部分微量元素也能够活跃分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物不腻。紫砂的微孔结构还能使紫砂炊具保鲜食物，令食物“酷暑越宿而不馊”！
紫砂电饭煲采用天然紫砂精工陶制内胆，将传统的紫砂工艺与现代科技相结合，充分发掘紫砂的健康美食功能的特质。
其产品具有：
（1）创新紫砂内锅，特殊双盖结构，煮饭更香、更鲜、更美味，是真正的煲仔饭。
（2）紫砂特殊的微孔结构，保持器具干燥，不返潮，使食物保鲜持久。
（3）紫砂含铁量高，煮饭时能自然分解脂肪，吸收油脂，有益身体健康。
（4）紫砂内胆经上千度高温烧制而成，不含任何对人体有害的物质。
（5）成分稳定，耐酸耐碱，耐高温，抗腐蚀。
（6）采用专利技术“立体加热”设计，加热均匀，将传统与现代饭锅优点相结合等特点。
2.电饭煲的内胆与米饭营养
内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，能更好的烹饪米饭并保持营养。双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0毫米以上，传热更均匀。
3.电饭煲的保养
（1）使用过后，内锅经洗涤后，外表的水必须擦干后再放入电饭锅内。
（2）锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。
（3）内锅可用水洗涤，但外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。
（4）不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。
（5）使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头；取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。
4.巧用电饭煲
烤热食物先在内锅底上抹上些食用油，将烤热的熟食，如馒头片、面包片、烧饼、油条等摆放在内锅里，然后盖上锅盖，按下煮饭开关，大约5分钟左右，锅温可升到103℃，煮饭开关自动抬起。利用余热将食物继续烤一段时间，再开盖取出。这样烤热的食物香脆可口，特别省时、省力，用于早餐十分方便。
食物保温一家人如果不在同一时间就餐，可利用电饭锅的保温功能，使下班较晚的人回来后十分方便地吃上热饭。也可将粥、汤等放入锅内，按下煮饭开关，烧开后用手将煮饭开关抬起，但不拔下电源插头，这样锅内食物就会自动保持70℃左右。
烤制蛋糕取两个鸡蛋打入碗内，放入适量白糖，用筷子搅拌起泡。再加入适量的食用油，搅拌均匀，然后再加入150克面粉，适量凉水、苏打、香精等，充分搅匀。锅底抹些食油，将上述原料倒入，撒上炒熟的芝麻或者蜜饯丝等，盖上锅盖，按下煮饭开关，待开关自动抬起后数分钟即成。
煮面条电饭锅的热容量较大，用来煮面条十分方便。待锅内水加热到冒泡时即可下面条，水开后1分钟左右抬起煮饭开关，利用余热即可使面条熟透。
蒸馒头方法与普通锅一样。如果蒸馒头的水用量得当，水刚熬完时也刚好被蒸熟，就可以在馒头熟时自动断电，不仅方便，而且省电。
熬猪油将电饭煲内放一点水或植物油，后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅泊，不糊油渣，油质清纯无异味。
其他使用电饭煲应避免干烧。用电饭锅炖鸡、炖鸭、煮粥时，需有人看守以防粥水或汤水外溢流入电器内损坏电器元件，发生事故。若锅内汤量较大有可能溢锅时，可在煮开几分钟后，断开电源，利用电热盘余热煮几分钟，待水分多渗到食物中后再接通电源或打开锅盖，使锅内食物保持微开，汤汁就不会外溢，而且节约电能。
五、消毒柜与健康
1.消毒柜真能消毒
消毒碗柜一般采用远红外线高温和臭氧两种消毒方法。远红外线加热的特点是：物体能充分吸收热能，加热效率高，能在短时间内达到消毒杀菌所需的125℃高温，而且该温度能保持10分钟，可把对人身体有害的芽胞菌及肝炎病菌杀死。臭氧消毒的特点是采用高压放电或紫外线将空气中的氧分子O<sub>2</sub>电离成臭氧分子O<sub>3</sub>，再利用O3还原成O<sub>2</sub>时的强氧化作用破坏细菌的核酸物质来杀死细菌。以上两种消毒方法适合于不同的餐具：高温适合于搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具；臭氧适合于塑料、玻璃等餐具。有些高档双门产品还附加有臭氧杀菌功能，用上层的低温消毒室专门对那些不耐高温的餐具进行消毒。
（1）消毒柜应放置在周围无杂物、干爽通风的地方。应水平放置，可直接放在桌面上，也可悬挂在墙上。
（2）使用250伏，10安的单相三眼插座，并且要接好地线，确保使用安全。
（3）先将食具洗净，稍晾干，分类倒放或斜放在消毒室的层架上，有盖的食具要打开盖子，筷子及勺子插入门内的筷子架内。耐温低于150℃的食具不宜放进高温型电子消毒柜内消毒，可放入低温型电子消毒柜内消毒，并留有间隙，避免堆叠，以便让臭氧与其表面充分接触，增强杀菌效果。
（4）使用高温型电子消毒柜时，将电源插头插好后，按一下按钮，电源指示灯亮，表示开始加温消毒。待指示灯熄灭后，表示消毒完毕。刚消毒完时，柜内温度仍处于高温，容易烫伤皮肤，一般要经15～20分钟才可取出使用。若暂不使用食具，最好不打开柜门，这样消毒效果可维持数天。
（5）使用低温消毒柜时，要先根据放入的餐具多少，将定时器旋到适当位置，然后再插入电源插头，绿色指示灯亮，表示开始臭氧消毒。当绿色指示灯熄灭，表示臭氧消毒完毕。红色指示灯亮，表示正在烘干餐具，待红色指示灯熄灭后，消毒烘干过程才结束。
（6）碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
（7）定期对电子消毒柜进行清洁保养。可先用中性洗涤剂擦抹，再用湿布擦掉洗涤剂，最后用干布擦干水分。忌用热开水、汽油、酒精、洗衣粉、碱性洗涤剂清洗。严禁用水直接喷浇冲洗柜体，以防止电器绝缘性能降低，造成危险。
（8）清洁时禁止撞击石英加热管或臭氧发生器。
（9）经常检查门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧逸出，影响消毒效果。
（10）使用时，如发现石英管不发热或听不到臭氧发生器高压放电的“吱吱”声或看不到放电蓝光，说明消毒柜出了故障，应停止使用，赶快修理。
（11）消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响消毒效率。
（12）消毒结束后，如过10分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。
（13）要定期将柜身下端集水盒中的水倒出并擦净。
（14）彩瓷器皿忌放入消毒柜消毒，因为会释放有害物质，危害人体健康。陶瓷碗、盘、缸、罐、钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些化学元素是比较稳定的，但遇到高温则容易释放出。而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。
3.如何选购食具消毒柜
市场上销售的食具消毒柜主要为采用高温、臭氧、紫外线这3种方式组合的食具消毒柜。
选择品牌与厂家购买商品时，选择具有较好信誉的厂家的产品。
选择外观与结构注意观察产品的外观与结构，食具消毒柜的外表面应光洁、色泽均匀、无滑痕、表面无起泡、剥落等缺陷；箱体结构牢固，门封条密封良好，与门粘合紧密、无变形，柜门开关和控制器件方便、灵活，紧固、无松动。
结合家中实用考虑家庭人口数量、居室面积、使用的场所、消毒食具的种类等多种因素。一般三口之家可选用100升以下容积的单门或双门消毒柜，人口多则相应容积升数可大些。居室面积小则选60升以下较合适。
选择功能消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。一般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可，为适合不同种类的食具消毒，可考虑购买臭氧、高温消毒型双门柜，其他功能则可根据不同的需求来选用。
看性能进行通电检查。接通电源，指示灯亮，试着逐个开关按下，各开关按钮应灵活可靠，检查各功能工作情况，从外观察臭氧放电、加热、紫外线能否正常工作，静听臭氧发生器放电声音的连续均匀性。消费者在选购时还应检查门的联锁开关（防臭氧泄漏，紫外线漏光的联锁装置），打开食具消毒柜的门，食具消毒柜应立即停止工作，关上食具消毒柜的门，食具消毒柜应立即恢复工作或重新开机，可反复多次试验检查门的联锁开关，以确定其可靠性。
看灭菌消毒效果消费者购买消毒柜的主要目的就是对食具进行杀菌、储存、保洁，因此灭菌消毒效果这一指标很重要。不同的消毒温度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌效果，消费者购买时要注意该产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告及质检部门的质量检验报告。
看节能性相同容积、功率的消毒柜，为了达到高温消毒的目的，采用的结构、材料、工艺不同都将影响消毒柜的保温隔热效果，从而影响加热时间的长短，直接关系到电能的耗费。
看售后服务良好的售后服务是产品质量保证的延伸。
六、抽油烟机与健康
1.认识抽油烟机
厨房的危害是油烟。厨房燃气燃烧过程中，氮氧化物的生成量会骤增，产生大量的有害物质，人吸入以后会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾病，严重者可招致肺纤维化的恶果。所以要做好厨房的通风换气，并且在烹饪过程中要始终打开抽油烟机。什么时候打开最合适呢？在一般情况下，煤气燃烧20分钟，对人体健康有危害作用的氮氧化物可超标9倍以上，一氧化碳可超标10倍以上。而在点煤气后就使用排烟设备，则分别只超标1倍和4倍。如再延长排烟时间，可很快将燃烧所产生的有害物质排除干净。因此，应在点燃煤气的同时或提前开启抽油烟机，关上煤气后，应过一会儿再关抽油烟机，以使有害气体及燃油产生的污染排除干净。
2.如何安全科学使用抽油烟机
（1）电源线为三个插头，因此插座应选用装有接地线的三眼插座。
（2）先接通电源，而后打开照明灯，根据情况进行具体操作。
（3）灯泡的功率要小于40瓦，以保证电动机功率稳定。
（4）油杯内油量超过2/3时，应拆下清洗。
（5）内排式抽油烟机中的活性炭在使用两三个月后要拆下，放于烈日下曝晒数小时，可再次使用，失效后应及时更换。
（6）封闭较好的厨房使用抽油烟机时，应把窗或门适当留出点缝隙，这样使用效果更好。
（7）必须将抽油烟机安装在承重墙上。
（8）当看到叶轮上的油垢较厚时，应及时清洗。
（9）防护网是保护使用者安全的零件，切勿因滴油而摘掉它。
3.如何清洗和保养抽油烟机
快速清洗抽油烟机
高压锅蒸汽冲洗法把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开抽油烟机，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里。
洗洁精、食醋浸泡法将抽油烟面叶轮拆下，浸泡在加入了3～5滴洗洁精和50毫升食醋的一盆温水中，浸泡10～20分钟后，再用干净的抹布擦洗。外壳及其他部件也可用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。
肥皂液表面涂抹法将肥皂制成糊状，然后涂抹在叶轮等器件表面，抽油烟机用过一段时间后，拆下叶轮等器件，用抹布一擦，油污就掉了。
正确保养抽油烟机
（1）抽油烟机电源插座必须使用有可靠地线的专用插座。
（2）抽油烟机排出的废气，不允许排到有热气的烟道中。
（3）点火烹饪前应提前开启抽油烟机，以保证除油烟效果。
（4）要经常清洗风轮、双叶止回阀、百叶窗、通风道内腔及机体表面的油污和积垢，可使用中性洗涤剂清洗。
（5）油杯中的污油，积存至八分满时，应将之倒掉，以免溢出而污染机体。
（6）电机每年加油一次，最好用机油或缝纫机油，电机切勿用洗涤剂或水清洗。
