2.3植酸酶基因工程的一个新突破点假设在一些植物性饲料（如玉米、大麦、大豆等）中本身就含有足量的植酸酶，如果在饲喂过程中，植酸酶在动物的肠胃中释放出来降解饲料中的植酸磷，这岂不是一举两得，既省去了植酸酶添加剂的生产，又省去了在饲料中植酸酶的添加，这无疑是植酸酶应用的最佳方法。随着分子生物学技术的发展，这一“天方夜谭”的假设将成为现实。目前，科学家们已经开始尝试这一方面的研究并取得了阶段性的进展，其主要思维路线如下：将植酸酶基因通过基因工程技术转化到用作饲料的玉米、大豆、大麦中，培养出高含植酸酶的大豆、玉米、大麦。目前国外许多研究机构都在尝试此项工作，预计近期内会取得突破性进展。
3.甜菜碱基因工程
甜菜碱（Betaine）是广泛存在于动植物体内的季铵型生物碱。近年的研究表明，甜菜碱是一种高效、安全的营养再分配剂。添加于饲料中，可以显著提高畜、禽胴体瘦肉率、减少脂肪沉积，并可改善肉质，在养殖工业上应用前景广阔。但就甜菜碱本身而言，目前国内的甜菜碱生产均是通过化工工艺合成，通过基因工程手段来获得甜菜碱方面还是空白，国外近年来已开始这方面的研究。
许多细菌和植物中由胆碱经两步氧化而成甜菜碱，合成代谢途径已经阐明，催化两步反应的酶蛋白已经分离和纯化，已克隆其基因并测定了碱基顺序。ARstrom研究室已完成大肠杆菌的Bet操纵元全序列分析，发现Bet操纵元由4个基因组成，其中BetA编码胆碱脱氢酶（61～9kD），BetB编码甜菜碱醛脱氢酯（52～9kD），BetT编码胆碱转移系统（75—8kD），BetI编码Bet基因的调节中作为阻遏物的21.8kD蛋白。
日前已有一些报道认为细菌Tet操纵元和Lec操纵元能在烟草中表达，因此将strom研究室得到的Bet操纵元8.7kbDNA片段导入烟草，探讨甜菜碱是否能表达是一个诱人的研究领域。
4.展望
综上所述，以基因工程为核心的分子生物学技术应用于动物营养学研究领域，具有很大的潜力，它不仅为动物营养学研究提供了一套全新的技术和方法，而且可在基因水平上解决许多动物机体生理病理变化、营养素的代谢调节机制以及其与机体的相互关系等问题。我们可以设想，基因工程抗菌肽完全可以减少甚至替代抗生素的使用，随着转基因技术的日益完善，各种生物性能优越的动物新品种将层出不穷；用转基因动物来大量生产各种生理活性物质，也将成为现实。无可置疑，2l世纪是高新技术畜牧业应用大发展的时期，以基因工程为主导的分子生物学技术将会为我国的畜牧业的发展开辟广阔前景。
5.参考文献
［1］李宝健，展望21世纪的生物科学.生命科学，2000.12，（1）：37—43.
［2］BomanHG.FayeI，GudmumdssonGHetal，Cell-freeim-munityincecropia：amodelsystemforantibacterialproteins.EurJBio-chem，1991，201：23一31.
［3］Lee.JYetal.Pigimmunity：IsolationandstructureofPR-39.Proc.Na1，Acad，Sci，1989，86：9159一9162.
［4］AnderssonM，GunneH，ClssonB，etal，Cloning，Charac-terizat-ionandexpressionoftheNK-lysinGenefromthemarrowofpig.EMBOJ，1995，14（8）：1615一1625.
［5］VanHartingsveldtM，VanzeijCMJ，HareveldGM，etal.Cloning，characterizationandoverexpressionofthephytase-encodinggene（phyA）ofAspergillusniger.Gene，1993，127：87-49.
二、评析
《基因工程技术在动物营养学上的应用及其发展前景》一文，选题非常好，既有学科理论的前沿性，又注重前沿技术在生产过程中的应用，而且，还拓展到应用技术的推广前景领域。因此，仅从论题的选择上看，其科学性是十分严密的。
论文第一层次综述了“分子生物学”与基因工程技术研究的历史、成果和意义；论文第二个层次具体介绍了3种生物基因（抗菌肽基因、植酸酶基因、甜菜碱基因）的研究情况；按照本文命题及论文逻辑结构的一般要求，论文的第三个层次，应当集中讨论上述三种基因及其技术在“动物营养学”中的具体应用。但是，作者的写作过程（亦即论文的结构）中并没有严格地这样做。
关于“抗菌肽基因”，文章论述中提到了“猪抗菌肽（PR-39）”
基因及其“杀菌作用”，也提到了“通过畜禽抗菌肽的研究，对提高畜禽的抗病能力、减少甚至替代抗生素的使用将起积极的促进作用”。但这一结论属于“动物医药学”领域，而不属于“动物营养学”领域，这说明论文关于“抗菌肽基因”的论述，在不知不觉中偏离了论题限定的基本方向。
关于“甜菜碱基因”，文章也没有抓住上述三个层次，即“该基因研究情况介绍”→“该基因在动物营养学中的价值”→“这种价值的技术开发”，共三个逻辑程序来论述，而只是泛泛地作一般性介绍。对于“甜菜碱具有提高动物瘦肉率的作用”和“甜菜碱可以用作饲料添加剂”两个关键问题，作者也没有将其自觉纳入有序的论证层次，而是在现在对论文评析过程中从作者的一般性介绍中提出来的。
只有关于“植酸酶基因”的论述内容和层次，基本上把握住论述的逻辑程序，从对“基因特性分析”上升到“植酸酶饲料的生产设想”，最终直接进入到“动物营养学”的论证领域。
因此，从论文使用的材料看，1／3偏离了论题，1／3没有把握准确。论文的立论离开了2／3的论述材料，致使这个优秀的论题和行文写作产生了相互背离的效果。
此外，论文还存在一些枝节问题：
（1）论文题目太大。“基因工程技术”的范围很宽，涉及到所有的“基因”和所有的“基因技术”，但文章仅仅论及3种基因。论题中不仅包含“应用”，还包含“发展前景”，而文中说到具体“应用”的内容很少，“发展前景”则仅用几句话作概括，这些都暴露出“大题小论”的弱点。试想，如果把论题修改为《动物营养学基因技术的三个应用实例》，不就同论述内容更匹配、更和谐了吗？
（2）个别概念使用不够准确。“基因工程”，是对“所有关于基因技术的具体应用”的总称，“基因技术”则是可以广泛运用于个别基因研究的具体方法和手段。笼统说“基因工程技术”，混淆了两个基本概念，不利于理解，也不利于论述。
论文中的三个二级标题，均冠以“工程”二字，犯的是同一个毛病，太宽、太泛，同具体的论述不匹配。例如，《植酸酶的基因工程》，如果改为《植酸酶基因技术的应用》，就显得更准确、更切当。
又如，行文涉及到“机体水平”、“分子水平”、“基因水平”三个概念，这三个概念标志着生命科学三个不同的阶段，代表着不同的研究水平。但是，论文第一段末尾却这样说：“许多生理现象的彻底阐明，最终需要在基因水平上进行解释，所以动物营养学的各方面研究应与分子生物学技术，尤其是基因工程技术相结合，从分子水平上来解释各种营养学对机体的作用机制。”显然，这段论述混淆了“基因水平”和“分子水平”的差异，甚至给初学者造成某种错觉：似乎“分子水平”是比“基因水平”更高的研究层次，这就犯了知识性的错误。
（3）论文的《摘要》书写不够准确。论文《摘要》“是关于论文研究方法和研究结论的客观表述”。这篇论文的摘要既没有写明研究方法，也没有写清研究结论，因此不能体现论文摘要的客观价值和作用。如果论文按照《动物营养学中基因技术的三个应用实例》的规范层次完成写作，那么，这篇论文的《摘要》应当改写为：“对‘抗菌肽基因’、‘植酸酶基因’、‘甜菜碱基因’进行对比研究，从机体、分子、基因三个级次的水平上提出新的见解，对三种基因技术在动物营养学上的应用，提出了具体的技术措施和应用方案。”
思考与练习
阅读《老师，您听我说》一文，从中抽出有分析研究价值的具体内容；再查阅2～3本《学生心理学》、《教师心理学》之类的书籍，寻求更为充分的材料，以《谈谈学生心理与教师心理的同步调适》为题，拟订提纲，写一篇3500字左右的学术短论。
老师，您听我说
（原载台湾《联合报》丛书，作者：朱秉欣）
亲爱的老师：
知道您今年要教我，我好高兴。在这一年的开始，我想向您吐露我的心声，让您了解我的需要。希望这一年内，我能好好接受您的教导，同时也让我们内心钦佩、敬爱您。
（一）老师，我希望您常是一个有感情的人，不仅是一架教书的机器。
（二）老师，请您不仅仅教书，而更重要的是教您的学生。
（三）老师，请您把我当人看待，而不仅是您记分薄上的一个号码。
（四）老师，请您不要单看我的成绩，更要看我所作的努力。
（五）老师，请您经常给我一点鼓励，不要让您的要求，超过了我的能力。
（六）老师，不要勉强我把求学当作人生的最大乐趣；至少对我，学习不一定是乐趣。
（七）老师，不要期待我最喜欢您教的课；至少对我，别的课可能更加有趣。
（八）老师，请辅导我学习自己思考、自己判断，而不仅背诵答案。
（九）老师，请您耐心地听听我所提出的问题。只有您肯听我，我才能向您学习去听人。
（十）老师，只要您保持公正，请您对我尽量严格。表面上即使我反对严格，但是我知道我需要您严格要求。
（十一）老师，假如我有所失败，尤其在大众面前，不要可怜我，可怜会使我自卑。
（十二）老师，在教室内，请不要把另一位同学当做我的表率，我可能因此恨他也恨您。
（十三）老师，您可记得，不久之前，您也是学生。您是否有时也会忘了带东西，在班上您是否样样第一。
（十四）老师，请您也别忘记，大学统考您是怎样考取的，您所念的专业是不是您的第一志愿？
（十五）老师，您也需要学；您不学，我怎能从您那里学到更新的东西？
（十六）老师，虽然我心中感激，但您不要期待我口头上常说：老师，谢谢您。
最后，老师，您一定希望我学业进步，让我也祝您教学成功，您的成功将是我进步的保证，我的进步也就是您成功的证据。
敬爱您的学生
（选自《读者文摘》1985年第3期）
