“付掌柜。麻烦你让酒楼的师傅做一桌他的拿手菜。然后让酒楼的工作人员都叫出来。”下午沈一到依言到酒楼里进行整顿。
不一会菜肴就上齐了。酒楼的大师傅就站在一边。一旁还站着几个人。其实生意不好酒楼的员工也没有几个。现在倒是只剩下一个大厨一个帮厨的。一个洗完婆子。一个小厮和一个掌柜的。人实在是少的可怜。
沈一每个盘子都夹了几口菜吃。放下筷子一一点评到。
“恩，土豆不够脆。应该是直接下锅炒，才会这样的软糯。青菜炒过头了。火候太大了有点暗沉，色泽不好好。这个咕咾肉肉也太柴，酱汁太甜了。不行。都不行啊！”
“你懂什么？你以为做菜是容易的吗？”一旁的帮厨心有不满的嘀咕。
倒是站在一旁的大厨没有说话。
“你…”帮厨正要站出来讲些什么。
“来福！”大厨呵斥到。
正想说些什么的帮厨。委屈的撇了撇嘴。看了一眼大厨却又不说什么了。只是满脸的气氛和委屈。
“大小姐别怪罪。这是我的徒弟。他年纪还小不懂事。说了不该说的话。还请见谅！”
“确实是个孩子。”沈一看了一眼依旧撅着嘴的帮厨。年龄小，心态也小。
“你，你过来！”沈一向她招了招手。
“什么事？大小姐！”
帮厨不情不愿的一步步挪到沈一面前。
“你对我说的话感觉不服？”沈一微笑着问他。
“没有！不敢！”帮厨气鼓鼓的说到。
沈一也不计较只淡淡的看了两人一眼。
“你们也知道。我接手这家店。我自然是希望越做越好的。再一个。也许在你看来你师傅已将很厉害了，但是在我看来不是。厨艺是一门技术。是技术就有不断进步的空间。就算与凤翔楼的厨子相比也是有不足的。有什么说不得的。我给指出来了才好改进。莫不是如此自大。听不进劝？”
“不…不是。”帮厨诺诺的说道，脸涨的通红。一双手局促的无处安放。
“大小姐说的是。是我小心眼了。”大厨站出来诚恳的认错。
是个心性还不错的人。人啊就怕不听劝。听不得逆耳之语。
沈一赞赏的看了看大厨。
“况且既然我敢说。那自然是我能做的好的。想要找茬通常都要有些本事不是吗？”沈一俏皮的眨眨眼。但是并没有人笑出声。
直到沈一站在厨房里。大家才恍然醒悟过来。大小姐。她不是说说而已
“大小姐。您快出去吧。这实在是不合适。”
沈一小小没说话。只是卷起袖子。麻利的开始准备。看她驾轻就熟的样子。大厨眼里一闪心里不免有些期待。也许真的不是说说而已。
作为一个手艺人。谁不想自己的技艺可以更近一步呢？
何况他年少时也是真心喜爱厨子这一个职业的。也曾年少气盛认为自己天下无敌。
倒是后来发生了一些事。倒是让他藏起锋芒。就安安静静做一个中上水平的厨师。
（作者抓狂：快醒醒！其实这一切都是你的幻想。你实际上就只是一个喜欢做菜但是又做不到顶好的一个厨子。）
沈一只做了刚刚点评过的三道菜。菜上桌。
“尝尝！”示意众人上去。
“唔。”只一口。大厨眼睛都亮了起来。确实比自己的好上很多，虽然也稍微有点瑕疵。不过一想。大小姐又不比自己是个专业的厨师。又惭愧了起来。
“好吃！”倒是一旁的小帮厨。吃的最欢。毫不掩饰自己为这味道着迷的情绪。
见状。沈一笑了起来。
“好了。为了酒楼以后能更好的发展。我写了几道食谱。大师傅你拿去好好研究研究。这可是以后的招牌菜了。还有中间要是有什么问题也可以来问我。”
“我接手之后，我这个人呢不是一个苛刻的。现在先给大家宣布几条我的规矩。所有人称呼我为老板，不许叫大小姐。还有我讨厌吵闹。大家都是文明人。说话时最好控制下音量。你们的素养就是酒楼的门面。关于福利呢！大家的工资我会考虑往上涨点。每个月轮流月休四天。年终有奖金。到时候找了新人由你们几个老员工带着。我会设立几个小组。互相监督。做的好的就有赏。做的不好的就会罚。丑话说在前头。我们与大家也都是签了契约的。要是你们不好好做事，或者起什么不好的心思。那么这个杯子就是你们的下场。”说着沈一用力一握不知道什么时候到手上的水杯就这么化成粉末飘洒了一地。
“但是我相信只要大家一起好好努力就会有好日子过。今天就先散了，各回各家。我与掌柜商量好事情之后有掌柜的通知你们回来上工。”
一个甜枣一个大棒乃是最好的让这些人服气的办法了。但是其实他们又会有什么不愿意呢？之前过的是什么日子，自己心里都有数的吧。
看着大家带着向往的笑容散开了。
沈一拿出一份图纸。
“去门口贴几张告示。说酒楼装修要停业一个月。如今是冬天。我想城里的乞丐都不会出来活动了吧！也不知道这个冬天会不会冻死人？”不知道怎么的沈一就想到了沈冀。当初他也是被自己捡回来的。
“大小姐心善？这是想？”掌柜的不明所以。
“你知道他们的窝在哪里吗？”
“知道。”
“那你带我过去看看吧！”
掌柜的不疑有他。安排了一辆不起眼的马车两个人就朝城外去了。一路上还给沈一介绍状况。盛京脚下，哪怕是乞丐也是有一个窝的。所有的不管是哪里来的入夜之后都必须到那里去。久而久之。乞丐越聚越多。
沈一听着诺有所思。人多的地方必有江湖。有江湖就有老大。这是一个好机会。自己要不要收下呢？想起还在山里训练的那些人。沈一的心情是越来越好了。
“掌柜的。待会回去之后，你顺便帮我盘一个清静一点的屋子。偏远一点也没关系。但是地方要够大。”沈一吩咐到。
