第七章2 让你的生活全面“慢”下来
慢饮食,细细品味美味与人生
现在什么都是以快为主,饮食也不例外,为了挤出更多的时间工作、休息、娱乐,我们选择便当、洋快餐,一顿饭简单的十几分钟、甚至几分钟就能搞定,这样的饮食让我们仅仅填饱了肚子,而不能真正享受饮食带给我们的乐趣。而慢饮食是缓慢的、健康的、时尚的、能给我们的味蕾寻找美味,让我们在唇齿厮磨之间享受生活的美好。
那么慢饮食具体是指什么呢?作为一种新的饮食文化理念,慢饮食有四层含义:
第一,细嚼慢咽。
细嚼慢咽可以产生大量的唾液,唾液中含有的15种具有特殊价值的酶,能够降低食物中的致癌物质的毒性,提高人体免疫能力。同时,细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和,对降低餐后高血糖十分有益。肥胖者坚持慢饮食,血糖、胆固醇、血压都会相应有所降低。所以,慢饮食是一种更健康的生活方式。
但慢饮食不仅仅是简单的细嚼慢咽。作为一种新的饮食理念,慢饮食首先注重原材料的选购。制作慢饮食食品的原材料一定是绿色食品,而不能是转基因食品,更不能是现代社会大规模机械化生产的产品。绿色材料是慢饮食的第一关。
第二,烹饪手法。
慢食品的烹饪讲究更精细,全部要用手工烹制。在制作上,要求把食品的口味放在第一位,而不是赶时间。习惯了快节奏的人们养成了不由自主赶时间的烹饪习惯,慢饮食在烹饪中所要改正的就是把量放在其次,主要要把注意力放在食品的质上。
第三,进餐环境。
慢饮食代表一种品味,而快餐注定是与品味无缘的。如今,任何一家现代化经营的快餐店,几乎都不会给你想象的空间,几个套餐摆在那里,不用你想,最好早点吃完走人,哪里还有品味的时间。而慢饮食讲究进餐环境,讲究情调、优雅、遐想空间等。
第四,进食速度。
慢饮食是一种进食态度,但这并不是说一吃就几个小时。有的朋友聚会喝酒,一吃就是几个小时,于是觉得自己在享受一种慢餐文化。其实,这不叫慢饮食,慢饮食不仅仅讲究进餐之慢,更体现人的一种生活态度、生活方式。
总之,慢饮食就是在轻松的环境下吃精心烹制的食品,讲究饮食的营养搭配和制作工艺,从头到尾地享受食物带来的乐趣。
慢工作,不做工作的奴隶
快节奏是现代社会发展不可逆转的潮流,在快节奏的生活方式下,人们需要更加努力地进行工作,而这似乎与慢工作格格不入。
现代化的工作节奏的确是“慢”的大敌,但并不是没有办法克服的。下面就给大家介绍几个慢招,工作可以照慢不误。
1. 做好计划
凡事预则立,不预则废。慢工作就要提前做好计划,每天要做什么、达到什么目的等计划好,这样才能避免重复性的工作,提高工作效率,才能为慢生活积累更多的时间。
2.学会放松
了解自己身体的压力反应,如心跳、头痛、出风疹等。一旦出现这些反应,就要尽量松弛,放松自己。如果不顾疲劳继续工作,人体就会吃不消,久而久之,便会引发疾病。
3.让自己偶尔不做
终于忙完了手头的一件工作,如果下面还有许多工作等着你,也不要着急,就当做已没有什么工作了,然后什么事也不做,就那么静静地坐着。沉思、冥想、随你便,或者干脆什么也不想,发一会儿呆。
4.适当休息
俗话说,“磨刀不误砍柴工”。人在工作了一段时间之后就会感到疲劳,这时要适当休息一下,等精力恢复了之后再工作,这样往往能收到事半功倍的效果。比如望望窗外的景致、看看桌子上的一朵小花、听听音乐等,一切顺其自然、不加控制,都有助于恢复精力。
5.周末和全家人去郊游
现代上班族几乎没有大量时间用于休假,那么就在周末带上全家人去郊游吧。感受大自然的清新,体验“农家乐”的趣味,对于整日待在写字楼里的上班族,这也许会带给你别样的感受和感动,新鲜而有趣。更重要的是,回到一种原始状态之后,就如同儿童眼中的世界,一切又变得有趣起来,在不知不觉中轻松了自己,回去后可以更饱满的精神投入到工作中去。
工作着,享受着,快乐着,这样的状态比起那些为了工作而工作,一刻不得清闲的工作狂,哪个更好呢?
慢运动,锻炼一样有成效
说起运动,有些人会把它和肌肉、身材联系起来,似乎运动就是要练出腹肌、胸肌,练出曼妙身材来,其实运动,对我们来说享受的应该是过程,而不是结果或目的。
而慢运动可以提高生活品质,那种形式上的慢速度、慢动作,所带来的是心情加速度的放缓。看看中外明星大谈养生经验,可以发现慢运动已是潮流所向。比如:麦当娜带着好友格温尼斯?帕特罗一起练瑜伽,而巩俐频频出现在高尔夫球场上,日本的天王天后仗着得天独厚的地域优势,早已拿泡温泉当家常便饭了。
对于更年期的女性来说,由于生理的一系列变化。做剧烈的运动反而会增加身体的负担,使热潮红症状的发生更频繁。因此,更年期女性要选择柔韧、平衡、松弛的慢运动。
下面给大家介绍几种慢运动项目:
1.瑜伽
瑜伽,在印度语中意为“身心处于最佳的稳定状态”。随着现代社会生活节奏的加快、工作压力的增加,人的疲劳就会接踵而来。而瑜伽可以减小压力与环境对人精神和肉体的侵扰,并将来自各方面的疲劳症状各个击破。瑜伽是一种很好的慢运动,需要提醒的是,一般人练习瑜伽应量力而为,应做好充分准备,不可以贸然做幅度太大的前后弯仰动作,这样才不会引起运动伤害。
2.太极拳
太极拳是一种非常柔和的运动,能强身健体。 练太极拳要求思想高度集中,排除杂念,动中求静,用意念引导动作。练习太极拳时要运用腹式呼吸法,这种呼吸法可加大膈肌的舒张与收缩而使横膈上下运动幅度加大。腹压增大有助于加快血液流动,腹压的改变又相应地调节胸压,对心脏有利。同时,在练习太极拳的过程中,肌肉有节奏地放松和收缩,以及毛细血管反射性扩张,可使血流通畅,使静脉回心血量增加,从而减轻心脏的负担,降低血压,减少血脂在血管壁上的沉积。
3.放风筝
放风筝,是身心两得的健康运动。中医学认为,在和煦的春风里放风筝,有“疏泄内热,增强体质之益”。放风筝时尽情地呼吸新鲜空气,吐故纳新,可以促进体内的新陈代谢,改善血液循环,可达到消除积热、祛病强身的功效。
对于长期从事办公室工作的人来说,抬头、绕颈加上小跑可以缓解因为缺乏活动而导致的肌肉僵化,对颈椎病等“办公室职业病”也有一定疗效。多晒晒太阳可以促进身体对钙的吸收。如果是在郊外,清新的空气会带来一天的好心情。
此外,高尔夫、日光浴、泡温泉等都是不错的慢性运动,工作之余,可以邀上朋友、带上家人一起去山清水秀的郊外,放松身心,享受慢运动。