登陆注册
51526600000063

第63章 当众做菜

“哇,是不是真的?”

“应该是吧,之前不是听说二皇子和皇后还有皇帝陛下都吃过了嘛。”

“我觉得应该跟咱食堂的差不多吧。”

“要不就选食堂里面的有的吧,比较一下好了。”

“对对对,我同意。”

“赛格还是你有办法。”

“.......”

“叶导师,经过讨论,我们一致认为就那个糖..糖醋非骨和西牛肉。”

“..............嗯?!!!∑(?Д?ノ)ノ”舒颜扶额

“纠正一下,是糖醋排骨和醉牛肉;排字从手,本有推开、挤开的意思,这里的排骨就是肋骨,一根根的排列整齐,所以称之为排骨。”

“算了,我先做吧,边做边解释。”舒颜将准备好的东西一一拿出来处理,同样也不停的介绍着糖醋排骨这道菜。

“糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色传统名菜;起源于江浙一带,是有名的浙菜,正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究,一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水,沥干腌制入味,然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用,冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒,最后淋上米醋调成糖醋味。”

“但随着各地口味不同,糖醋排骨在八大主菜系当中都有一道特别的口味;我今日要做的是最经典的浙菜糖醋排骨。”

舒颜从空间钮中拿出已经处理好的肋排,香草等要用到的佐料放在桌上,熟练将肋排放入冷水中焯水,然后将其再扔进沸水中煮上。

“叶导师,你所说的肋排是什么东西,肋骨我知道,就是人体胸腔后的那块骨头嘛”

“这是红毛兽身上的一块肋骨,肉质鲜嫩,口感紧实,用来做糖醋排骨是很不错的主食材。”舒颜拿出一个碗,按照比例,?一汤匙料酒,一汤匙生鲜,半汤匙酱油,二汤匙香醋调出需要腌渍排骨的酱汁。这些调料说起来还真要感谢温妮,自从上次分别之后,温妮凭着她的口述,给她找到了不少食材,温妮说还有不少是以前她研究新药剂的时候无意中弄出来的,现在倒是便宜她了,想起温妮那夸张的表情,舒雅差点笑出声,心里更是一阵暖暖的,看来得多做点好吃的谢谢她了。

“根据菜谱,将其焯水,然后沸水煮上半小时,然后用这些料酒,生鲜,酱油,香醋腌渍二十分钟,然后将其捞出洗净沥水,再用食油煎炸至金黄,再次捞出,将油倒出。”舒颜看着一众人不明就里的盯着自己面前的这些调味品,心里有些泄气,大概他们连最基本的调味都不知道吧,比她想象中的要难,甚至于无从下手。

“你们现在不需要纠结这些是什么,我日后会慢慢告诉你们的。”舒颜将煮好的排骨腌渍起来,转身处理醉牛肉来,古语有云,酒怕牛肉饭怕鱼,可见,牛肉便是最好的下酒菜了。这道醉牛肉。

“这道醉牛肉,最重要的就是用来吊汤的酒,本来应该使用上好的绍兴黄酒,但并无,这是我月前找到的一种酒糟,用它产出的清酒作为原料。”

舒颜拿出厨刀,将后腿腱核肉剔去浮皮、脏物,切成核桃大的四方块,在开水锅中汆透,浸出血水后装入小口的瓷罈内,然后将其所需的材料一股放进去。

同类推荐
  • 毁灭游戏

    毁灭游戏

    生命的意义,期盼的梦境,宇宙的真相,文明的畅想,力量的追逐,向往的世界,一切被精神渴求之物都在这里,来亲眼见证吧。
  • 星旸

    星旸

    若干年后的一天,在静谧的星空下,一位耄耋老人坐在桌子前,在一叠厚厚的稿纸的最后一页最后几行,写下了这样的几行字。????“我其实只是个普通人,是一个做了很多你们看来都是对的选择的普通人。你们大可不必记住我,但请你们记住那些为了我那些看起来都是正确的选择而努力,甚至付出生命的人。”
  • 创世纪:2020

    创世纪:2020

    2016年的一天,一个白发老人来到联合国,他预言了2020年的灾难。它是谣言,还是预言,甚至是未来!
  • 艾达的碎片

    艾达的碎片

    魔法,修真,科技,穿越,无限的维度,无限的可能,你想到的你想不到的这里都有,一块艾达之石的碎片,一段惊心动魄的奇幻历险,一场超越维度的战争,种族的碰撞,文明的交替,规则的转化,一切尽在艾达的碎片......
  • 丧尸王的成长经历

    丧尸王的成长经历

    选择一个长相俊秀的少年,加点病毒,加点经历,就变成了一个长相好看的丧尸王!
热门推荐
  • 天行

    天行

    号称“北辰骑神”的天才玩家以自创的“牧马冲锋流”战术击败了国服第一弓手北冥雪,被誉为天纵战榜第一骑士的他,却受到小人排挤,最终离开了效力已久的银狐俱乐部。是沉沦,还是再次崛起?恰逢其时,月恒集团第四款游戏“天行”正式上线,虚拟世界再起风云!
  • 从夫

    从夫

    享受冷落,乐得清闲自在的萧家七小姐被一块特大号馅饼砸中,摇身一变,珠翠环绕,成了老祖宗膝下受宠的乖孙女儿,前方还有一个光芒万照的身份在等待着她,没想到成婚后才发现相公和她都被算计,既同为天涯沦落人,就相逢相识并相恋吧!回归传统,女嫁从夫,不离不弃,帮助夫君扫平一切障碍,共创幸福美好生活!
  • 异物强袭

    异物强袭

    异物强袭,世界政府组建了最强大的两大兵团,“反击者”和“护卫者”两大兵团,主角叶白成为了反击者兵团的一员,靠着强大的天赋和信念反击异物。
  • 浮世倾华

    浮世倾华

    世人皆言,倾华公主,皎若月华,心比琉璃;世人皆语,天纵太子,机智近妖,灼潋其华。世人皆知,倾华公主有一宠,名唤灼华;世人皆明,天纵太子有一纵,名唤皎月。然而世人皆不知,前朝覆灭,仅因倾华公主不忍;新朝建立,更是天纵太子不愿。倾华公主不忍毁掉灼华,前朝所以覆灭,亡国公主由此而来;天纵太子不愿伤透皎月,新朝却依旧建立,新朝君王由此诞生!公主称欠了灼华一双明眸,所以,失了民心,丢了君心。太子称欠了皎月一世,所以,以这江河为礼,山川为聘,皎月...嫁我可好?
  • 智者无双

    智者无双

    仰望苍穹,飞羽凋零。纵身大海,水尽石溃。摩挲大地,沟壑万千。在这个光怪陆离的世界。每一道痕迹,都是一段传奇。罗森阔别了居住18年的大山,见证了所有的传奇。
  • 火影之鬼畜全明星系统

    火影之鬼畜全明星系统

    没错,我真的闲着没事开了一本火影同人。日向将夜,一个被日向家抛弃了的十八岁少年,却因为改了个姓。被猿飞日斩钻了个空子。“将夜啊,鸣人就交给你来抚养了哦……”没办法,在这个死亡率极高的世界里,不抱上大太子的大腿怎么行呢?全明星系统?金坷垃放木遁?呵呵,老子的崛起之日终于到了。鸣人修行回来后……儿子,老爸想学螺旋丸好儿子,老爸想养蛤蟆通灵之术儿子,老爸想要雏田……去死吧风遁螺旋手里剑!本书的风格较为轻松,不对,是极为轻松,简直欢乐!我堵上我秋名山吐槽王的称号!
  • 全能巨星从做任务开始

    全能巨星从做任务开始

    李洋来到了一个平行世界,立志成为一位综艺大咖!“叮!宿主完成任务,获得神级剧本《亮剑》。”“叮,宿主完成任务,获得高级歌唱技能。”“叮,宿主完成任务,获得神级导演技能。”“叮,宿主完成任务,获得高级小说《鬼吹灯》。”“叮,检测到宿主正在洗澡,颜值+1”“叮,检测到宿主正在演戏,演技+1”“我,李洋,立志要成为巨星的男人!”QQ书友群:811616109
  • 闭月羞花的似水流年

    闭月羞花的似水流年

    如花美娟似水流年情天恨海风月情总关最美情
  • 拟战绩

    拟战绩

    我不是个废材,我不是地球人。我的力量你猜不到!
  • 仙门一梦

    仙门一梦

    门派内斗的重生医仙,踏上了寻亲复仇的不归路,过命兄弟的誓死帮助,三人努力最终成就一代佳话