黑豆最大的功能是消除自由基。而自由基正是危害冠心病患者的最厉害的杀手。什么是自由基？这里为大家解释一下，化学上也称其为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。
在化学中，这种现象称为“氧化”。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。
加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会产生破坏作用，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病，如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。
自由基被称为万病之源，是人体衰老和身患疾病的主要原因。
因为过剩的自由基会损伤细胞，和动脉硬化、癌症等疾病息息相关，所以，我们要想办法去除自由基，而黑豆中的黑豆色素正好有抗氧化作用，能“取出”
体内多余的自由基，使血液循环顺畅，用来预防动脉硬化和高血压及冠心病。
不过生吃黑豆口感不好，难以下咽，煮熟后再用醋腌渍，味道就好了很多，容易让人接受。同时，黑豆与醋结合后，含有40％~50％蛋白质，还含有皂甙素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、维生素B1和维生素B2、烟酸酯等，这些物质能有效地消除血管壁上的脂肪，降低胆固醇含量，为此，醋豆有防治动脉硬化、脑血栓和肥胖症的功效。
另外，黑豆与蓝莓一样，具有增强视力的作用。而且，黑豆色素能将皮肤里的胶原蛋白连接在一起，使皮肤光洁紧绷。因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和爱美女性的喜爱。
醋豆的具体做法很简单，买１千克米醋，浸泡黑豆1千克，密封15天，一日三餐前食20~30粒。如果没有黑豆，用普通的黄豆代替也行。
巧用膻中穴提高免疫力
症状：免疫力低下，引发各种疾病
老偏方：每天早上起床前或晚上睡觉前各按揉一次，每次顺时针按揉36次。
按揉时要找准位置（两乳头连线的中点）。按揉的频率和轻重视个体而定，手法不宜过重。
药理：膻中位于胸腔里边，旁边是肺、心和胃，这些都是人体重要的脏器。
中医把人体分成上、中、下三焦。心肺在上焦，脾胃在中焦，肝肾在下焦。膻中对于中上焦脏腑的功能有非常好的调节作用，特别是位于上焦的脏器，如肺和心。呼吸、胃、肾三气都汇聚到膻中这个位置，膻中也就成了人体宗气所汇聚的特殊部位。
身在职场，各种原因都有可能导致免疫力无法正常发挥作用，使身体容易被细菌、病毒等感染，最明显的表现就是容易生病。而现代的免疫学认为免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应，如果人体的免疫力低下，身体就容易被感染或有患上癌症的可能。
中医讲：“正气充足则邪不可干”。意思是指如果人体的正气和免疫力比较强，身体就不容易被外邪伤害，那么，怎样才能提高我们自身的免疫力呢？
我们经常会在武侠小说中看到这样的描述，武林高手“挥手间就点中了对方的膻中穴，轻者动弹不得，重者是当场毙命”。这个膻中穴真有这么神奇的效果吗？它对我们的养生保健意义何在？
膻中穴是人体非常重要的一个穴位，在受到强大外力刺激时，确实可能给人造成很大的伤害，因此武侠小说中的描写并没有过分夸大。
膻中穴在人体两乳之间，中医对它所在位置的具体描述是：胸之内，两肺之间，心之外，胃之上。从这个描述可以看出，膻中位于胸腔里边，旁边是肺、心和胃，这些都是人体重要的脏器。中医把人体分成上、中、下三焦。心肺在上焦，脾胃在中焦，肝肾在下焦。膻中对于中上焦脏腑的功能有非常好的调节作用，特别是位于上焦的脏器，如肺和心。呼吸、胃、肾三气都汇聚到膻中这个位置，膻中也就成了人体宗气所汇聚的特殊部位。因此，古人还给膻中穴起了一个很形象的名字，叫做“气汇”。
因此，建议大家每天早上起床前或晚上睡觉前各按揉一次，每次顺时针按揉此穴位36次。按揉时要找准位置（两乳头连线的中点）。按揉的频率和轻重视个体而定，手法不宜过重。长此以往，你的免疫力将无人能敌，职场的佼佼者也将非你莫属。
除了用穴位提高免疫力外，还有一个食疗方值得尝试。具体做法是：
取胡萝卜、香菇、牛蒡、白萝卜、白萝卜叶各50克，加水1000克，温火煮开，冷却后取汤汁服用。其药理在于蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡、白萝卜、白萝卜叶是五种高碱性蔬菜，用其熬成的汤汁能有效地将百病之源的酸性体质调节成弱碱性体质，可极为有效地增强人体的免疫系统和抗氧化能力。
三个老偏方，告别偏头痛
症状：头痛，头昏
老偏方：①紫菜250克，鸡蛋2个，煮汤，每日饮用1～2次。
②将新鲜的姜取汁，抹于鼻孔内。
③用热毛巾敷额头，再将双手浸没于热水中，水温以手入水后能忍受的极限为宜，坚持浸泡半个小时左右。
药理：①紫菜里含有大量的镁元素，有镁元素的“宝库”之称。据测定，100克紫菜里含有460毫克镁，而1千克鸡蛋不过才有230毫克镁，而正是镁对偏头痛有预防作用。现代医学研究表明，镁的缺乏在一些最主要的偏头痛发病机制理论中显得尤为突出，偏头痛发作期血清镁及红细胞镁水平均低于正常对照组。
②姜汁进入鼻孔内会引起强烈的条件反射，而这种条件反射会将中枢神经的感受器吸引过来，同时，头痛所引起的条件反射也就被本能地忽略了。
③用热毛巾敷额头，以达到加速血液循环的目的，当更多的血液为头部细胞提供氧及营养物质时，被头痛所损害的大脑部位就会加速愈合。用热水浸泡双手及按摩疼痛点同理。
头痛是一种常见病，历代医家认为，头部经络为诸阳经交会之处，凡五脏精华之血，六腑清阳之气，都上会于此。如果六淫外侵，七情内伤，升降失调，郁于清窍，清阳不运，都会导致头痛。
职场人士经常抱怨一想问题就头疼，疼到睡不着觉，疼到生不如死……其实，仔细观察就会发现，这与自己的紧张有关系。紧张性头痛发作时间一般要持续几个小时甚至一天，大多是由于忧郁或者焦虑，头、面、颈、肩等部位的肌肉持久性痉挛、血管收缩而产生的疼痛，并牵涉或者扩散至头部所致，属于功能性头痛。
其实，头痛本身就是身体的一种保护机制，在工作过度繁重、压力超过自身所能承受的范围、注意力高度集中等情况下，身体就处于透支状态，所以需要休息，需要调节，需要放松。
除却紧张性的功能头痛，偏头痛也是最典型的一种头痛。偏头疼是反复发作的一种搏动性头疼，属众多头疼类型中的“大户”。它发作前常有闪光、视物模糊、肢体麻木等先兆，约数分钟至1小时左右出现一侧头部一跳一跳地疼痛，并逐渐加剧，直到出现恶心、呕吐后，感觉才会有所好转，在安静、黑暗环境内或睡眠后头疼缓解。在头痛发生前或发作时可伴有神经、精神功能障碍。
偏头痛患者比平常人更容易发生大脑局部损伤，进而引发中风。其偏头痛的次数越多，大脑受损伤的区域就越大。
既然头痛不是小事，就应该认真对待。这里为大家推荐一个很管用的偏方。
具体做法是：将新鲜的姜取汁，抹于鼻孔内，其药理在于姜汁进入鼻孔内会引起强烈的条件反射，而这种条件反射会将中枢神经的感受器吸引过来，同时，头痛所引起的条件反射也就被本能地忽略了。在运用这一方法的同时还可以用热毛巾敷额头，以达到加速血液循环的目的，当更多的血液为头部细胞提供氧及营养物质时，被头痛所损害的大脑部位就会加速愈合。
另外，梳摩痛点能起到缓解疼痛的作用，将双手的10个指尖放在头部最痛的地方，像梳头那样进行轻度的快速梳摩，每次梳摩重复100次，每天早、中、晚各做一遍。同时，偏头痛发作时，可将双手浸没于热水中，水温以手入水后能忍受的极限为宜，坚持浸泡半个小时左右，便可使手部血管扩张和血液循环加快，从而使偏头痛逐渐减轻，此法医理与上面的医理是相同的。
最后还有一个食疗的偏方，即紫菜蛋花汤。买一种叫海苔(即紫菜干)的零食，多吃这种食物，能减少偏头痛的发作。其药理在于紫菜里含有大量的镁元素，有镁元素的“宝库”之称。据测定，100克紫菜里含有460毫克镁，而1千克鸡蛋不过才有230毫克镁，而正是镁对偏头痛有预防作用。现代医学研究表明，镁的缺乏在一些最主要的偏头痛发病机制理论中显得尤为突出，偏头痛发作期血清镁及红细胞镁水平均低于正常对照组。另外，我们通过与疼痛对照组比较，说明手术后及肿瘤等引起的疼痛与镁水平无关，从而提示偏头痛的发作是因为镁缺乏，而不是由于疼痛导致低镁。镁是人体必需的微量元素，实验研究表明：
①镁能明显抑制儿茶酚胺、组织胺及5-羟色胺的血管收缩活性；②镁可阻滞天门冬氨酸受体，从而抑制神经细胞钙离子内流。综上所述，镁与偏头痛有着密切的关系，补充镁元素可以缓解肌肉紧张和痉挛引发的头痛。
最后要注意的是，像干奶酪、巧克力、酒和含咖啡因的饮料如茶、咖啡以及腌熏的肉类如香肠、火腿等，都有可能诱发偏头痛，所以应该尽量忌口，这样才能保证最好的预防效果。此外，精神紧张或过度失眠也容易诱发偏头痛，希望引起大家注意。身体是革命的本钱，劳逸结合很重要。
头晃脑有助于提高记忆力
症状：记忆力下降
老偏方：把两腿跷在椅子或者桌子上几分钟，记住，腿一定要高过心脏位置。
没事的时候头、晃晃脑也有助于记忆力的提高。
药理：人在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气，耗氧量占全身耗氧量的1/5～1/4。由于大脑本身并不能储备更多的能量，需要机体内的其他组织细胞将能量源源不断地供给，而当一个人的双腿跷起高过心脏之后，脚和腿部的血液会回流到肺部及心脏，不仅可以减轻脚部和腿部静脉的压力，还可使头部的供血量大大增加，使大脑皮层脑细胞的活动不再受到抑制。偏方中的头晃脑也是为了达到这个目的。
久坐办公室的人，常常有头晕脑胀、记忆力减退的感觉，这是因为活动量不够、血液流通不畅而导致的脑部供血与供养不足。人的记忆过程，就是大脑皮层神经细胞积极活动并进行记录和保存的过程。人一旦疲劳，尤其是大脑疲劳时，其大脑皮层脑细胞的活动就会受到抑制，甚至处于半休眠或休眠的状态。
这时，外界进入大脑的任何信息都不可能得到有效的接收和反应。因此，要增强记忆力，其首要任务就是缓解脑疲劳。众所周知，人在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。虽然人脑重量不过1.4千克，但它的耗氧量却占全身耗氧量的1/5～1/4，是全身需氧量最多的“大户”，所需能量都要由细胞来供给。
劳动繁重或紧张时，其所需的氧气和养分都会成倍地增加，由于大脑本身并不能储备更多的能量，它需要机体内的其他组织细胞将能量源源不断地供给它，如果补充不及时即会形成脑疲劳，脑倦怠。如果大脑处于倦怠和亚健康状态，其记忆力势必大打折扣。记忆力减退是脑疲劳必然的表现形式。因此，要保持大脑良好的记忆功能，必须保证大脑皮层清新活跃，供氧充分。
这里向大家推荐几种提高记忆力的方法，很管用，有心人可以尝试。
首先，把两腿跷在椅子或者桌子上几分钟，记住，腿一定要高过心脏位置。
当一个人的双腿跷起高过心脏之后，脚和腿部的血液会回流到肺部及心脏，这不仅可以减轻脚部和腿部静脉的压力，还可使头部的供血量大大增加。
其次，没事的时候头、晃晃脑也有助于记忆力的提高。颈动脉是向脑部供血的管道，头晃脑可使这些组织得到活动，不但可以增加脑部的供血，还可以减少脂肪在颈动脉血管沉积的可能，有利于高血压、颈椎病的预防。
还有，不经意间的伸懒腰，对大脑也有好处。身体长时间处于一种姿势时，上肢肌肉组织的末梢血管会淤积很多血液，伸懒腰的过程，恰是肌肉收紧和放松的过程，淤积的血液回流心脏，心脏得到的血多了，输往全身各处的血也就多了，大脑也能分得一杯羹。
最后，可以尝试梳头。上面已提过，良好的头部血液循环功能有助于提高记忆力，延缓大脑衰老。随身携带一把牛角梳，或者以指梳头，可改善头皮的血运。
常吃大蒜健脑益智
症状：脑功能低下
老偏方：常食大蒜。
药理：供应大脑的能量，单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B1，葡萄糖就无法转变为脑的能量，会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积，反而影响了正常的大脑功能。所以要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1结合产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用远比维生素B1要强得多。因此，在有充分葡萄糖供应的前提下，平时适当吃一些大蒜，就足可以促进葡萄糖转变为大脑能量，使大脑功能大大提高。
一谈到食用大蒜的益处时，大多数人认为它有消炎、杀菌作用，特别是对肠道传染病防治早已被大家所熟知，现代科学研究还发现大蒜有降血脂、降血压、降血糖等作用，但是知晓大蒜能健脑者恐怕就为数不多了。人的大脑活动所需要的能量来源主要依靠葡萄糖，而葡萄糖的来源则主要是食物。碳水化合物如米、面粉进入人体后可分解成葡萄糖，蛋白质经过消化、分解、吸收后也能被肝脏转变为糖元并储存起来，到必要的时候又可以分解成葡萄糖而供应大脑及身体其他组织器官的需要。除此之外，供应大脑的能量，单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B1，葡萄糖就无法转变为脑的能量，会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积，反而影响了正常的大脑功能。所以要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1结合产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用远比维生素B1要强得多。因此，在有充分葡萄糖供应的前提下，平时适当吃一些大蒜，就足可以促进葡萄糖转变为大脑能量，使大脑功能大大提高。所以学龄儿童及经常用脑的成年人常食点蒜就十分有必要。但是，大蒜味道特殊，食后的气味令人难以接受，所以一定要在食用后以茶水漱口，这样可以清新口气。
