冬枣：增强血管活性
冬枣也叫苹果枣，是一种味道可口、肉质细嫩的水果。它不仅风味独特，而且营养也极为丰富，含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、烟酸、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养物质。其中，冬枣中含有的环磷酸腺苷是一种活性物质，可参与人体内多种生理活动，起到调节免疫功能、增强心肌收缩力、降低胆固醇、抑制癌细胞增殖等作用。冬枣中所含的维生素C、维生素P、维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等营养物质，可有效地改善人体内血管壁的弹性和防治动脉粥样硬化。所含的芦丁是治疗高血压病的有效药物。因此，常吃冬枣可对高血压、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病起到一定的防治作用。
海带：有益于降压、降脂
中医认为，海带味咸、性寒，具有软坚散结、利水降压、降低血脂等多种功效。现代研究发现，海带中含有一种叫海带多糖的有效成分，可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂肪在体内的存积。海带中含有的纤维素，可以和胆汁酸结合而排出体外，从而减少胆固醇的合成，防止动脉粥样硬化的发生。海带中含有的昆布素有降低血脂的作用，能够使血中胆固醇含量大大降低。海带中的褐藻酸钠具有降血压作用，对高血压患者有益。
食物巧搭助降压
简单好做降压菜
了解了常见降血压食材，下面推荐一些有助于控制血压的菜谱，供大家日常选择。
香菇苋菜
【原料】干香菇5个，苋菜100克，葱丝、姜末、食盐各少许。
【做法】干香菇提前泡发，洗净，切成小块；苋菜洗净切段；锅内加入少许植物油，烧热后放入葱丝和姜末，煸炒至出香味，放入香菇，翻炒几下后，放入苋菜和少许食盐，翻炒至熟即可。
【功效】降压护血管。
凉拌芹菜叶
【原料】芹菜叶100克，食盐、葱末、蒜末、胡椒粉、香油、陈醋各少许。
【做法】芹菜叶洗净，稍微切一下，放入开水锅中焯2分钟，捞出后过凉水，沥干装盘，将食盐、葱末、蒜末、胡椒粉放在菜上面，锅内烧热少许油，烹在菜上面，再加入香油两滴、陈醋少许，搅拌均匀后佐餐食用。
【功效】凉拌芹菜叶能清肝火、降血压，对肝火旺盛，肝阳上亢引起的血压升高、头晕头痛有很好的疗效。
老醋花生
【原料】生花生米50克，老醋30毫升，食盐、香菜少许。
【做法】花生米去杂质及发霉的，放在烧至六成热的油中炸，边炸边用漏勺搅动，至花生米稍微变色，香味出来即可出锅。在炸好的花生米中放入食盐、香菜，倒入老醋，拌匀即可食用。
【功效】软化血管，降低血压。
芹菜胡萝卜丝
【原料】芹菜50克，胡萝卜1根，葱丝、食盐少许。
【做法】芹菜和胡萝卜分别洗净，切成丝。锅烧热，加植物油少许，放入切好的葱丝、芹菜丝和胡萝卜丝，翻炒片刻后，加入食盐，翻炒至熟即可。
【功效】养肝护肝、降低血压。
洋葱沙拉
【原料】黄洋葱（中等大小）1个，玉米粒50克，黑木耳10克，沙拉酱适量。
【做法】洋葱切成块；玉米提前煮熟；黑木耳提前泡发后洗净，揪成小片。将所有食材放入盘中，加入少许沙拉酱，拌匀即可。
【功效】降压降脂、保护眼睛。
蒜泥豌豆苗【原料】豌豆苗150克，蒜泥、食盐各少许。
【做法】豌豆苗洗干净，中间切一刀；炒锅烧热，加少许植物油，放入豌豆苗和蒜泥，翻炒片刻加入食盐，再翻炒至熟即可。
【功效】清热、泻火、降压。
凉拌茼蒿
【原料】茼蒿100克，食盐、蒜泥、香油、香醋各少许。
【做法】茼蒿洗净，在开水锅中焯2分钟，捞出后沥干水分装盘，加入食盐、蒜泥、香油及少许香醋，拌匀即可。
【功效】清热降压。
淡味黑豆
【原料】黑豆100克，香醋、食盐少许。
【做法】将黑豆提前浸泡4小时以上，在开水锅中煮至黑豆刚刚熟，但又没有开花。捞出黑豆装盘，只加入少许食盐和香醋，拌匀即可食用。
【功效】降压护肾、软化血管。
杏仁菠菜
【原料】甜杏仁20克，菠菜100克，食盐、蒜末、香油、鸡精、醋适量。
【做法】将甜杏仁在开水中浸泡10分钟，之后去皮；菠菜洗净后在开水锅中焯2分钟。两种食材一起装盘，依个人口味加入食盐、蒜末、香油、鸡精、醋调味即可。
小贴士
新鲜茼蒿呈深绿色，如果叶子发黄、叶尖开始枯萎，说明存放时间较久，不宜再买。茼蒿中含有芳香精油，遇热易挥发，所以烹调时应以大火快炒。对于胃肠功能不好的人来说，采用汆汤或凉拌对健康更有利。
【功效】杏仁菠菜能养肝明目、护血管，对高血压以及高血压眼病有辅助食疗作用。
清炖鲫鱼
【原料】鲫鱼2条，葱、姜、蒜、食盐各适量。
【做法】鲫鱼去鱼鳞及内脏，洗净，放入开水锅中，依照个人口味加入葱、姜、蒜、食盐各适量，烧开后用小火慢炖15分钟即可。吃鱼肉，喝汤。
【功效】利水降压，健脑安神。
枸杞蒸蛋
【原料】枸杞子10克，鸡蛋2个，食盐少许。
【做法】枸杞子提前在清水中泡洗，去除杂质，再捞出备用。鸡蛋打成蛋液，撒入枸杞子和食盐，再加入适量温水（温水与蛋液的比例为1：1），搅拌均匀，放蒸锅里蒸10分钟，或者用微波炉以中火加热5分钟即可食用。
【功效】枸杞蒸蛋能滋肝、补肾，可用于降压，预防高血压肾病的辅助食疗。
百合炒鳝丝
【原料】干百合20克，鳝鱼150克，植物油、葱、姜、蒜、食盐、料酒、五香粉各适量。
【做法】干百合提前泡软，鳝鱼去内脏，切成丝，加入葱、姜、蒜、料酒、五香粉以及少许食盐腌10分钟。热锅凉油，加入鳝鱼先煸炒3～5分钟，然后加入百合，翻炒至鳝鱼熟即可。
【功效】百合炒鳝丝能滋阴、降压，适合高血压患者适当食用。
肉丝蕨菜
【原料】瘦猪肉100克，干蕨菜20克，植物油、葱、姜、蒜、食盐、料酒、五香粉各适量。
【做法】干蕨菜提前用清水泡软，瘦猪肉切成丝。锅内加植物油少许，烧至五成热的时候，加入猪肉丝翻炒，至肉变色后加入上面所有调料和泡好的蕨菜翻炒，肉熟即成。
【功效】肉丝蕨菜能降压、清肝，高血压患者可适当食用。
凉拌石花菜
【原料】石花菜50克，葱、姜、蒜、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。
【做法】将石花菜用清水提前泡2个小时，之后在开水锅中焯5分钟，出锅过凉水，沥干水分后装盘，加入其他材料，搅拌均匀即可食用。
【功效】凉拌石花菜能清热降压，还能促进肠蠕动，高血压兼有便秘者最宜吃。
苦丁蒸饭
【原料】苦丁茶3克，大米50克。
【做法】苦丁茶用开水冲泡，大米淘洗干净。之后用茶水蒸大米即可。
【功效】苦丁蒸饭能降压、降脂，适合高血压患者、肥胖者食用。
玉米红豆饭
【原料】玉米10克，红小豆10克，大米50克。
【做法】玉米和红小豆提前浸泡4小时以上，之后与大米混匀，常法蒸熟即可，当主食食用。
【功效】清热降压、利水消肿。
山楂苹果盅
【原料】鲜山楂2个，苹果1个，鲜芹菜叶30克，冰糖6克。
【做法】以上原材一同放入碗中，加水少许，没过食材即可，隔水蒸20分钟，趁温热时吃所有食材，喝汤。
【功效】山楂苹果盅能降压降脂，适合血压高、血脂高的人喝。
芝麻海带丝
【原料】干海带丝20克，熟芝麻适量，食盐、陈醋各少许。
【做法】干海带丝提前浸泡一晚，之后清洗干净，在开水锅中煮至熟软，出锅后过凉水，沥干装盘，加食盐、陈醋以及熟芝麻，拌匀即可。
【功效】降压降脂，护肝肾。
韭菜炒豆芽
【原料】韭菜200克，绿豆芽100克，植物油、葱花、姜末、蒜末、食盐各适量。
【做法】韭菜洗干净，切成段；绿豆芽洗净。锅内放植物油烧热，放入葱花、姜末、蒜末，煸炒至香，将韭菜和绿豆芽倒入锅中，翻炒片刻，加入食盐，继续翻炒至断生即可。
【功效】利湿降压，补肾护肝。
蒜泥茄子
【原料】长茄子2个，蒜泥、食盐、胡椒粉各适量。
【做法】茄子削皮、洗净，切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟，取出放凉，倒出多余的水分，将蒜泥、食盐以及胡椒粉拌入即可食用。
【功效】清热祛火，降压利湿，软化血管。
芹菜拌胡萝卜
【原料】芹菜60克，胡萝卜1根，蒜泥、食盐、胡椒粉、香油、醋各适量。
【做法】芹菜洗净，切成段。胡萝卜切成丁，放入开水锅中焯熟，过凉水，同芹菜一起沥干装盘，依据个人口味加入蒜泥、食盐、胡椒粉、香油、醋各适量，拌匀即可。
【功效】芹菜拌胡萝卜营养丰富，能降压护目，适合高血压患者常吃。
酸甜萝卜丝
【原料】中等大小白萝卜1根，白糖、食盐各1小勺（约2克），醋、香油各适量。
【做法】白萝卜洗净削皮，切成细丝，加入食盐拌匀，静置10分钟，之后将渍出的水倒掉；再加入白糖拌匀，放置10分钟之后将渍出的水倒掉；然后加入醋、香油适量，拌匀即可。
【功效】降压、清热、祛痰。
凉拌莴笋
【原料】莴笋1根，蒜泥、食盐、胡椒粉、香油、醋各适量。
【做法】莴笋削皮，切成薄片，在开水锅中焯2分钟，捞出过凉水，小贴士
将白萝卜用食盐和白糖分别腌渍后，可以去除白萝卜的怪味，再调入醋，口感酸甜可口，非常开胃。
沥干装盘，加入蒜泥、食盐、胡椒粉、香油、醋各适量，拌匀即可。
【功效】凉拌莴笋能清热、降压、利水，适合高血压患者常吃。
冬笋炒肉
【原料】冬笋60克，猪瘦肉50克，植物油、葱、姜、蒜、食盐各适量。
【做法】将冬笋切成丝，猪瘦肉切细丝。在植物油烧至五成热的时候，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，加入葱、姜、蒜和食盐，再翻炒几下，放入切好的冬笋，翻炒至熟即可。
【功效】冬笋炒肉能降压、通便，适合高血压患者常吃。
洋葱炒肉
【原料】洋葱1个，猪瘦肉50克，植物油、食盐各适量。
【做法】猪瘦肉切丝，洋葱切丝；将植物油烧至5成热的时候，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，加入食盐，再翻炒几下，放入切好的洋葱，翻炒至熟即可。
【功效】洋葱含前列腺素A、维生素P等成分，对降“三高”有帮助。
芝麻拌莲藕
【原料】莲藕片100克，熟白芝麻15克，葱花、盐、香油各适量。
【做法】莲藕片先在沸水中汆烫熟，然后拌入葱花、盐、香油，最后撒上熟白芝麻，淋上香油即成。
【功效】这道菜能清热养阴，有利于控制血压，适合高血压患者在夏季食用。
凉拌土豆丝
【原料】土豆2个，干红辣椒1个，植物油、葱、姜、蒜、食盐、陈醋各适量。
【做法】土豆去皮，切成细丝，在开水锅中焯烫3分钟，捞出过凉水，沥干后装盘，将干红辣椒、葱、姜、蒜、食盐放于土豆丝上面，锅内烧热少许植物油，烹在调料上面，之后加入陈醋，搅拌均匀即可。
【功效】降血压、护血管、防中风。
豆芽拌鸡丝
【原料】熟鸡肉丝150克，豆芽100克，香菜1根，盐、香油、鸡精各适量。
【做法】豆芽择洗干净，在沸水中烫熟。香菜切碎末。熟鸡肉丝和豆芽一起放入碗中，加入盐、鸡精拌匀，调入香油，撒上香菜碎即成。
【功效】这道拌菜口味清爽、营养丰富，对控制血压有一定好处。
香菇油菜
【原料】干香菇10克，油菜100克，植物油、食盐、蒜末各适量。
【做法】香菇提前泡软，切成块；油菜清洗干净。锅内烧热少许植物油，倒入香菇和油菜翻炒片刻，再加入食盐和蒜末，翻炒至熟即可。
【功效】降压，利水。
长寿果芹叶
【原料】芹菜叶60克，花生仁30克，香油、食盐、陈醋各少许。
【做法】芹菜叶洗净，在开水锅中焯2分钟，捞出过凉水，沥干装盘，放入煮熟的花生仁，调入食盐、陈醋各少许，香油2～3滴，拌匀即可食用。
【功效】降压、软化血管。
盐水煮毛豆
【原料】新鲜毛豆150克，食盐少许。
【做法】毛豆清洗干净，放入水中，加入食盐少许，大火煮至毛豆熟即可。
【功效】降压利水、降脂护肝。
芹菜炒冬菇
【原料】芹菜50克，鲜冬菇20克，植物油、食盐、葱花、姜末各少许。
【做法】芹菜切段，鲜冬菇切薄片。锅内加少许植物油烧热，放入葱花和姜末，煸炒至出香味时，放入切好的芹菜段和冬菇片，翻炒片刻，加入食盐后再翻炒至熟即可。
【功效】降血压、降血脂、提高免疫力。
清煮西蓝花
【原料】西蓝花100克，香油3滴，食盐2克。
【做法】西蓝花择成小朵，洗干净，放入开水锅中，并且加入香油和食盐，焯烫3分钟后捞出，装盘即可食用。
【功效】降压护血管、降脂解油腻、防癌。
小贴士
花生仁又称“长寿果”，适量食用对健康好处多。但这道菜中的花生仁不宜放多，花生仁中含有丰富的油脂，过多摄入会导致血脂升高，血管硬化。但适量摄入则对血压、血脂都有好处。
黄豆芽炖豆腐
【原料】黄豆芽100克，北豆腐100克，植物油、葱花、姜末、食盐各适量。
【做法】黄豆芽择洗干净，北豆腐切块。锅内加少许植物油烧热，放入葱花、姜末煸炒至香，下入黄豆芽稍微翻炒之后，加入北豆腐、适量食盐以及开水，转成中小火慢炖约10分钟即成。
【功效】清热降压、降脂减肥。
