原料：冬笋1根，熟鹅掌20只，枸杞子、香菜各少许，葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。
做法：将冬笋剥去皮，切成片，放入沸水中焯片刻，捞出放清水中浸凉。锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、冬笋片稍煸炒；加入熟鹅掌、清汤、黄酒、枸杞子烧沸后撇去浮沫；加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒胡椒粉，起锅倒入汤碗中，放香菜即成。
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