推荐用量：
每餐20克
对肠胃的好处
鱼鳔富含蛋白质、脂肪、维他命、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的功效，对于体质虚弱、食道癌、胃痛者、痔疮者、真阴不足、精神亏损等人群有食疗作用。
营养吃法
煮
鱼鳔多为干品，因此用炖煮的方法来烹调可让其味道更鲜美，更易入味。
特别提醒
鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻、食欲不振、痰湿盛者忌食。
鱼鳔在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水发两种，质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发比较好；泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。
鱼鳔木耳煲
原料：鱼鳔3 0 0克，金针菇120克，水发木耳15克，姜片、蒜末、葱段、葱花各少许
调料：料酒、生抽、鸡粉、盐、蚝油、食用油各适量
制作：
①锅中注入适量清水烧开，淋入适量料酒；放入洗净的鱼鳔汆去血渍，捞出备用。
②用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段爆香；放入处理好的金针菇、木耳，炒至变软；倒入鱼鳔，淋入少许料酒、生抽，加入适量鸡粉、盐调味；放入蚝油，炒匀、炒香；关火后将锅中食材盛入砂锅中。
③将砂锅置于旺火上，盖上盖，煮1分钟至沸腾，撒上葱花即可。
润肠通便、防治胃癌
羊肉鱼鳔黄芪汤
原料：羊肉300克，鱼鳔100克，黄芪15克，姜片少许
调料：料酒20毫升，盐 3克，鸡粉3克
制作：
①洗净的羊肉切条，再切成丁。
②锅中注入清水烧开，淋入料酒，倒入羊肉丁拌匀，煮沸后加入鱼鳔，汆去血水，捞出备用。
③砂锅中注入适量清水烧开，倒入羊肉、鱼鳔，放入姜片、黄芪，淋入料酒；盖上盖，烧开后用小火煮40分钟至食材熟透；放入少许盐、鸡粉调味；盛出即可。
益气补中、防治胃癌
苹果
健脾养胃、预防便秘
每100克所含基础营养素
相宜搭配
苹果+酸性食物
苹果是碱性食物，与鱼、肉、蛋等酸性食物同食，可以中和体内过多的酸性食物，维持酸碱平衡，增强体力和抗病能力。
苹果+银耳
苹果有润肺、健胃、生津、止渴的功效，银耳有润肺止咳的功效，二者搭配食用，可达到润肺止咳的功效。
性味归经：
性凉，味甘、微酸；归脾、肺经。
推荐用量：
每日1~2个
对肠胃的好处
苹果中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助排便；苹果中含有丰富的鞣酸，它是肠道收敛剂，能减少肠液分泌而使大便内水分减少，达到止泻的目的；苹果中的果胶则具有通便和止泻的双重功效，其中未经加热的生果胶可以软化大便、缓解便秘，而煮过的果胶具有收敛、止泻的作用。
营养吃法
沙拉 榨汁
苹果直接食用、做沙拉、榨汁皆可，苹果皮上可能会有残留的农药，最好削皮吃。
特别提醒
苹果富含糖类和钾盐，且其所含的果酸和胃酸混合后会加重胃的负担，因此胃寒病者不宜食用。
不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。
草莓樱桃苹果煎饼
原料：草莓8 0克，樱桃60克，苹果90克，鸡蛋1个，玉米粉、面粉各60克
调料：橄榄油5毫升
制作：
①将草莓切成小块，樱桃切碎，苹果切成小块。
②鸡蛋打开，取蛋清装入碗中，备用，将面粉倒入碗中，加入玉米粉，倒入蛋清，搅匀，加入清水，继续搅拌，放入水果，拌匀。
③煎锅中注入橄榄油烧热，倒入水果面糊，摊成饼状，用小火煎至成形，散出焦香味，翻面，煎至焦黄色，把饼取出，用刀切成小块，把切好的煎饼装入盘中即可。
健脾养胃、润肠通便
黄瓜苹果汁
原料：黄瓜120克，苹果120克
调料：蜂蜜15毫升
制作：
①黄瓜切成丁，苹果切成小块。
②取榨汁机，倒入切好的黄瓜和苹果，倒入矿泉水，选择“榨汁”功能，榨取果蔬汁，加入蜂蜜，搅拌均匀，将榨好的果蔬汁倒入杯中即可。
生津止渴、健脾养胃
橙子
清肠排毒、开胃消食
每100克所含基础营养素
相宜搭配
橙子+菠菜
维生素C有助于铁的吸收，因此富含维生素C的橙子与富含铁的菠菜同食，营养价值会更高。
橙子+橘子
橘子中所含的维生素P可加强橙子所含维生素C的吸收，增强免疫力，预防感冒。
性味归经：
性凉，味甘、酸；归肺、脾、胃经。
推荐用量：
每日1个
对肠胃的好处
橙子性味酸凉，具有生津止渴、开胃下气的功效，可辅助治疗食欲不振、消化不良等症；橙子中所含的膳食纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，及时排除体内有害物质，具有预防便秘和肠癌的功效。
营养吃法
榨汁
橙子可榨汁食用，能较好地补充维生素C和矿物质。
特别提醒
吃橙子前后1小时不宜喝牛奶，否则会影响消化功能；不宜多食柑橘类水果，以免皮肤黄染，甚至出现恶心、呕吐等现象。
菠萝甜橙汁
原料：菠萝肉100克，橙子150克
制作：
①将菠萝切成1小块，橙子将果肉切成小块。
②取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入菠萝、橙子，倒入纯净水，榨取果汁。
③将榨好的果汁倒入杯中即可。
健脾温胃、生津止渴
酸甜猕猴桃柳橙汁
原料：猕猴桃80克，橙子90克
调料：蜂蜜10毫升
制作：
①橙子切成小块，猕猴桃切成小块。
②取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入猕猴桃和橙子，加入矿泉水，选择“榨汁”功能，榨取果汁，放入蜂蜜，继续搅拌均匀。
③关掉榨汁机，把榨好的果汁倒入杯中即可。
清肠排毒、健脾温胃
柠檬
益气补虚、健脾消食
每100克所含基础营养素
相宜搭配
柠檬+马蹄
柠檬果皮富含芳香挥发成分，可开胃醒脾，马蹄可生津解渴，二者搭配食用有生津解渴的功效。
柠檬+鸡肉
柠檬果皮富含芳香挥发成分，可开胃醒脾，二者搭配食用可促进食欲。
性味归经：
性微温，味甘、酸；归肺、胃经。
推荐用量：
每日1/2个
对肠胃的好处
柠檬味酸甘、性偏寒、入肝、胃经，富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，对于消化不良、胃呆呃逆等人群有良好的食疗作用。
营养吃法
榨汁
柠檬可加工成饮料或食品，如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可提高视力及暗适应性，缓解疲劳等。
特别提醒
柠檬性偏寒，牙痛、糖尿病、胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者不宜食用。
烹饪有膻腥味的食品时，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
黄瓜雪梨柠檬汁
原料：黄瓜300克，雪梨140克，柠檬60克，蜂蜜15毫升
制作：
①黄瓜切成小块，雪梨切成小块，柠檬切成片，备用。
②取榨汁机，选择搅拌刀座组合，倒入黄瓜、雪梨，选择“榨汁”功能，榨取蔬果汁，倒入蜂蜜，挤入少许柠檬汁，继续搅拌片刻。
③揭开盖，把榨好的蔬果汁倒入杯中即可。
润肺止咳、健脾消食
柠檬蜂蜜绿茶
原料：柠檬片45克，绿茶10克，蜂蜜30毫升
制作：
①砂锅中注入清水烧开，放入柠檬片、绿茶，搅拌拌匀，煮1分钟，至散出茶香味。
②把煮好的茶水盛出，滤入杯中，加入蜂蜜即可。
开胃消食、健脾生津
葡萄
健脾和胃、增强免疫力
每100克所含基础营养素
相宜搭配
葡萄+薏苡仁
葡萄有健脾和胃的功效，薏苡仁有利尿除湿的功效，二者搭配食用可达到健脾利湿。
葡萄+草莓
葡萄和草莓中都含有丰富的铁元素，二者一起食用可促进人体对铁的吸收，预防贫血。
性味归经：
性平，味甘、酸；归肺、脾、肾经。
推荐用量：
每日100克
对肠胃的好处
葡萄富含的酒石酸可健脾和胃；葡萄子中的原花青素是天然的自由基清除剂，它能清除肝、肠、胃、肾内的垃圾，预防多种消化系统疾病。
营养吃法
榨汁 做沙拉
葡萄可直接食用、榨汁、做沙拉、做果酱、做葡萄干、做罐头、酿醋、酿酒等，葡萄制成干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
特别提醒
葡萄含糖量偏多，糖尿病患者、肥胖之人及便秘者不宜多吃，阴虚内热、津液不足者忌食。
葡萄青瓜番茄汁
原料：葡萄100克，黄瓜100克，西红柿90克
制作：
①西红柿切成小块，黄瓜切成小块，备用。
②取榨汁机，选择“搅拌”刀座组合，放入葡萄、黄瓜、西红柿、纯净水，榨取蔬果汁。
③揭开盖，将蔬果汁倒入杯中即可。
健脾和胃、滋补肝肾
香蕉葡萄汁
原料：香蕉150克，葡萄120克
制作：
①香蕉去皮，果肉切成小块，备用。
②取榨汁机，选择搅拌刀座组合，将葡萄倒入搅拌杯中，再加入香蕉，倒入纯净水，选择“榨汁”功能，榨取果汁。
③揭开盖，将果汁倒入杯中即可。
润肠通便、健脾和胃
木瓜
清便排毒、美容养颜
每100克所含基础营养素
相宜搭配
木瓜+牛奶
木瓜能促进消化、美容养颜，牛奶可养胃，二者搭配可促进肠胃健康、美容养颜、延缓衰老。
木瓜+猪肉
木瓜中的木瓜酶能消化蛋白质，与含蛋白质丰富的猪肉同食，可提高人体对蛋白质的吸收利用率。
性味归经：
性温，味酸；归肝、脾经。
推荐用量：
每日1个
对肠胃的好处
木瓜中含有木瓜酶，它能消化分解脂肪和蛋白质，加强胃肠的消化吸收功能，具有健脾消食的功效；木瓜富含维生素C，可加速胃肠蠕动，促进消化，能增强胃部的抗病能力，对预防多种消化系统癌症有很好的效果。
营养吃法
榨汁
木瓜榨汁食用，能较好地保留其营养成分，适合肠胃虚弱的人群。煲汤 木瓜和肉类食物炖汤食用，能提高人体对蛋白质的吸收利用率，尤其对于肠胃吸收不好、营养不良者及产后缺乳的女性，木瓜和猪肉、猪蹄等煲汤是不错的滋补品。
特别提醒
木瓜含有番木瓜碱，对人体有毒，每次不宜过多食用，过敏体质者慎食。
凉拌木瓜
原料：木瓜300克，柠檬汁250毫升，花生末20克，蒜末少许
调料：盐2克，白糖3克
制作：
①洗好去皮的木瓜切成片，备用。
②锅中注入清水烧开，放入盐，倒入木瓜，搅拌匀，煮1分钟，将木瓜捞出，沥干水分，把木瓜装入碗中，倒入蒜末、盐、白糖、柠檬汁，搅拌片刻，使其入味。
③盛出拌好的食材，装入盘中，撒上花生末即可。
平肝和胃、清肠利便
木瓜莲藕栗子甜汤
原料：木瓜150克，莲藕100克，板栗100克，葡萄干20克，冰糖40克
制作：
①洗净去皮的莲藕切成丁，板栗切成小块，木瓜切成丁，备用。
②砂锅中注入清水烧开，倒入板栗、莲藕、葡萄干，用小火煮20分钟，至食材熟软，放入木瓜，搅拌匀，再倒入冰糖，搅拌均匀，用小火续煮10分钟，至全部食材熟透。
③关火后将煮好的甜汤盛出，装入碗中即可。
健脾补肾、平肝和胃
菠萝
增进食欲、预防便秘
每100克所含基础营养素
相宜搭配
菠萝+木瓜
木瓜有润肺止咳的功效，菠萝有清热解暑、健脾的功效，二者搭配食用可达到健脾清暑、润肺止咳的功效。
菠萝+肉类食物
菠萝中的菠萝蛋白酶能分解蛋白质，因此在食用了肉类食物后，吃些菠萝，既能开胃顺气、解油腻，又能促进人体对肉类食物中蛋白质的消化吸收。
性味归经：
性平，味甘；归脾、胃经。
推荐用量：
每日200克
对肠胃的好处
菠萝中的诱人香味能刺激唾液分泌、增进食欲；菠萝中的菠萝蛋白酶在胃中可分解蛋白质，以补充人体内消化酶的不足，促进消化。
菠萝中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，对防治便秘有很好的疗效。
营养吃法
榨汁 炖
菠萝直接吃或榨汁食用能最大程度保留其营养成分，而用菠萝炖肉则能促进食欲，适合肠胃不适、食欲不振者食用。
特别提醒
菠萝含有一种菠萝蛋白酶且菠萝性温热，过敏体质的人、溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者、发热及患有湿疹、疥疮者不宜食用。
菠萝直接吃很酸涩，如果把削好的菠萝切成片浸泡在淡盐水中就可以去除酸涩味，也不会发生过敏现象。不要空腹吃菠萝，以免对肠胃有刺激。
糖醋菠萝藕丁
原料：莲藕100克，菠萝肉150克，豌豆30克，枸杞、蒜末、葱花各少许
调料：盐2克，白糖6克，番茄酱25克，食用油适量
制作：
①菠萝肉切成丁；莲藕切成丁。
②锅中注入清水烧开，加入食用油、藕丁、盐、豌豆、菠萝丁，煮至食材断生，捞出备用。
③用油起锅，倒入蒜末，爆香，倒入焯过水的食材，快速炒匀，加入白糖、番茄酱，翻炒匀，至食材入味，撒入枸杞、葱花，翻炒片刻，炒出葱香味。
④将炒好的食材盛出，装入盘中即可。
开胃消食、清暑解渴
菠萝炒鸭丁
原料：鸭肉200克，菠萝肉180克，彩椒50克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐4克，鸡粉2克，蚝油5克，料酒6毫升，生抽、水淀粉、食用油各适量
制作：
①将菠萝肉切成丁；彩椒切成小块；鸭肉切成小块，放在碗中，淋入生抽、料酒、盐，拌匀，再加入鸡粉、水淀粉，拌匀上浆，倒入食用油，腌渍约10分钟，至鸭肉入味。
②锅中注入清水烧开，加入食用油，放入菠萝丁、彩椒块，煮约半分钟，捞出待用。
③用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入鸭肉块，再淋入料酒，炒香、炒透，倒入焯煮好的食材，快速翻炒均匀，加入蚝油、生抽、盐、鸡粉、水淀粉炒匀、勾芡，盛出即成。
健脾开胃、消食止泻
香蕉
清热解毒、润肠通便
每100克所含基础营养素
相宜搭配
香蕉+牛奶
牛奶中含有维生素B12，香蕉中的钾可以帮助人体提高对维生素B12的吸收。
香蕉+燕麦
香蕉和燕麦都有宁心安神的功效，二者搭配食用可改善睡眠。
