92种以上农药可以致癌、儿童农药中毒机会是成人的四倍
美国环保局证实，92种以上农药可以致癌，普通罐装婴儿食品，有16种农药，包含8种可疑致癌物，8种神经毒素，5种内分泌扰乱物。各种杀虫剂不仅能杀害虫，同时也能对人体造成危害，如导致畸形儿、神经损害及引起遗传基因突变等。长期低水平有机磷杀虫剂暴露可能会影响儿童神经系统和生长发育。儿童是农药中毒和化学污染的首要受害者，中毒机会是成人的四倍。婴幼儿食品主要是蔬菜，水果和牛奶食品，含农药机会最大。研究表明，儿童处于生长发育期，其生长迅速的细胞比静止的细胞更容易受致癌农药的影响。
如前所述，中国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%，部分地区超标比例为80%，中国癌症的发病率逐年增高与农药化肥使用量呈平行关系，农村中40%～50%的儿童白血病（“血癌”）患者，其发病与农药等化学物密切有关。
“妈妈，我不吃农药！”——孩子的疾病是父母的饮食指导错误
儿童是家庭的希望和民族的未来，是需要特殊保护的。如果孩子的健康出现了问题，在很大程度上是父母在孩子的食品选择上出现了问题。孩子的食物主要是由父母安排的，如果父母不知道什么食品对孩子最营养最安全，甚至将最没营养最不安全的食品作为好的食品提供给孩子，孩子的健康出问题将是一种必然的结果。换句话说，孩子的疾病是父母饮食指导的错误。如果想要你的孩子远离化学中毒，你就要为孩子选择安全、营养的有机食品。
有机食品可使儿童免受杀虫剂的危害
美国华盛顿大学的一项研究表明，食用有机水果、蔬菜及果汁的儿童，其摄入体内有机磷杀虫剂的数量要比食用传统食物的儿童低得多。如果孩子日常食物中有75%是有机食品，尿液中农药残留可以减少80%。
美国科学家通过试验研究发现，在摄入有机食物仅几天的儿童体内，有毒杀虫剂的含量显著地降低了，这说明食用有机食物能够减少杀虫剂对儿童的暴露水平。当孩子吃有机食物的时候，他们体内的杀虫剂径直下降到了不可检测的水平，即使是在吃有机食物仅有五天的情况下也是如此。
杀虫剂是一种神经毒素，暴露在杀虫剂中就可能损害孩子的大脑。美国环保署向公众发出警告说：孩子对杀虫剂十分敏感，因为他们的排泄系统还没有发育完全，不足以排泄摄入的杀虫剂，而孩子们单位体重的摄入量也要高于成年人。
美国科学家在西雅图地区选择了23名3～11岁的小学生，并让他们改吃有机食物，包括有机蔬菜、水果和果汁以及小麦和玉米制品以取代他们的常规饮食。然后通过检测孩子们的尿样和唾液来确定他们体内的杀虫剂残留水平。在研究开始的时候，孩子们的尿样中都有杀虫剂的残留。但是一旦他们开始吃有机食物，其尿中的杀虫剂代谢物水平就下降到了零。而若是他们又改吃常规的食物，体内的杀虫剂水平又反弹了。据此，人们确信孩子体内杀虫剂水平的减少应该归功于孩子摄入了有机食物。并且被测孩子的家里也没有发现事先监测的污染物、有机磷杀虫剂，这表明孩子们是在日常的饮食中摄入这种杀虫剂的，而不是在家里玩耍时接触喷洒过杀虫剂的花草而吸收的。
在日常生活中孩子父母要尽可能为孩子选择更多的有机食品。如果你暂时还不能让孩子过全面的有机生活，你也可以从一斤有机蔬菜、一斤有机水果、一斤有机杂粮开始，逐步体验有机食品给孩子健康带来的好处。
谁是食品污染和化学中毒的第二号受害者呢？
三、女人、老人的食品安全问题
女人每天脸上涂用的化学物质超过175种
女人是农药污染和化学中毒的第二号受害者。化妆品是导致女性化学品危害的重要途径。喜爱化妆的女人每天把超过175种化学品涂在自己的脸上。化妆品多由化学物质制成，很多来自于石油化学副产品，配方中很容易含有有害元素。比如香粉和粉饼中易含铅，祛斑增白类化妆品中易含汞，口红中易含非食用色素，指甲油多含苯环结构的化合物，这些对人体都有毒性，其中汞属于剧毒物质。另外，化妆品存放在家中，将污染室内空气。再加上日用化学洗涤剂的危害，女人一生吸收的有害化学物质是体重的两倍（而男人仅相当于体重的一半）！由于很多杀虫剂会干扰或破坏荷尔蒙平衡，而女人的内分泌系统又极为丰富敏感，所以农药对女人健康的损害可能高于男人。对于育儿的女人，化学品将会同时危及小孩。
尽量选择食用有机食品或绿色食品，可以保证女性食品安全和营养需要，补充因特殊生理而导致的营养缺乏，保持靓丽的肌肤、苗条的身材和延长青春期。特别地，对于孕妇和喂奶妈妈，含农药食品可以导致婴幼儿先天缺陷或后天发育不良，而有机食品和护理用品可以保证母婴的共同平安健康。
老人更需要注意食品安全
农药化学品的另外一个主要受害人群，是慢性病患者和老人。许多老人是慢性病患者，许多慢性病包括癌症，本身就是农药等化学品中毒，导致组织器官得到破坏的结果。慢性病患者和老人通常营养吸收和毒素排泄能力减弱，免疫抵抗力下降，继续食用含农药食物将会雪上加霜。现在的普通食品营养不足，毒素有余，在慢性病患者和老人体内会有比正常人更多的滞留和伤害。
在条件许可的情况下，增加食用有机食品和绿色食品，可以提供老年人的食品安全和营养需要，改善老年人代谢功能，提高机体免疫力，预防和恢复各种老年病，达到延年益寿的目的。
四、拒绝转基因食品——拯救中国的大豆产业
有机食品不允许含有转基因成分
什么是转基因食品呢？转基因食品最初是把一些种子的基因片段插到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种，企图组合最优的基因特征。20世纪80年代末，科学家们开始把10多年分子生物学研究的成果运用到转基因食品上，1995年成功地生产出抗杂草大豆，并在市场上出售。现在人们利用基因技术已能批量生产出抗虫害、抗病毒、抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西红柿等。
如今，科学家甚至可以把北极鱼的抗冻基因移植到西红柿中，培育出抗冻转基因西红柿。转基因技术可以降低产品成本，延长产品保质期，因而成为商家们攻行掠市、逐鹿利润的强大武器。
从转基因品种来看，世界上大豆转基因作物播种面积最大，占转基因作物播种总面积的36%，然后是棉花占16%和玉米占7%。据报道，每年进入中国居民食物链的转基因食品已经超过2000万吨，主要集中于进口的大豆、玉米和油菜等品种。
转基因大豆对中国大豆产业的冲击
美国人的转基因技术兵锋所至，中国曾经辉煌的大豆产业在几年间就成为昨日黄花。中国本是大豆的故乡，据史料记载，早在黄帝时期中国就开始了大豆的种植，大豆也曾经是中国在国际市场上最具竞争力的农产品。1995年以前，中国一直是大豆净出口国；但自1996年开始，中国已经从传统的大豆出口国转变为大豆、豆粕和豆油全面进口的净进口大国；特别是在最近10多年里，中国大豆产量由原来的世界第一，退居为继美国、巴西和阿根廷之后的世界第四；2000年中国大豆年进口量首次突破1000万吨，成为世界上最大的大豆进口国。在此后几年里，中国的大豆进口额连续攀升，2005年中国进口大豆达到2650万吨，这个数字是国内产量的1.6倍，而这些进口的大豆绝大多数都是转基因大豆。
