（7）草莓
草莓是蔷薇科多年生常绿草本植物，别名洋莓、地莓、地果、红莓等。原产于南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月间果实成熟时采摘，新鲜食用。
草莓植株矮小，有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，新茎具长柄三出复叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成多汁聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，通常称为鸡心形，表面分布形似白芝麻的种子，其中着多数种子状的小瘦果。喜温暖湿润和较好阳光，不耐严寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根组成。根状茎3年后开始死亡，以第二年产量最高，三年后降低。
秋季用匍匐茎繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行更新，可连年高产。露地和温室保护地栽培均可。
（8）杨梅
杨梅属杨梅科，常年乔木或灌木植物。杨梅的果实为核果，呈圆形，果实颜色为深红色，果实表面有很多的突起。果实的中、外果皮多汁，味酸甜。杨梅是夏日着名的水果，还可以制成饮料或酿酒。
杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。主产地浙江兰溪马涧、余姚、慈溪。一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80千克，大树株最高达到500千克。连片种植平均亩产1000千克，高的可达2000千克。
（9）番石榴
番石榴属桃金娘科，常绿小乔木或灌木。是热带水果之一。番石榴的树皮和叶子经加工可治疗消化不良和腹泻。
番石榴是一种适应性很强的热带果树。现在台湾、广东、广西、福建、江西等地均有栽培，有的地方已为野生果树。
番石榴常年开花结果，高5米～12米，根系发达，主干不甚直立。
树皮绿褐色、光滑；单叶对生，叶背有茸毛并中肋侧脉隆起；花两性，白色；浆果卵形、梨形或球形，成熟时淡黄或粉红色，味略酸而有特殊香味。种子小而多。
番石榴营养丰富，维生素C含量特高。果实具有治疗糖尿病及降血糖的药效；果实除鲜食外，还可加工成果汁、浓缩汁、果粉、果酱、浓缩浆、果冻等。
（10）杨桃
杨桃又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”。又因横切面如五角星，故国外又称为“星梨”，是久负盛名的岭南佳果之一。
杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花、秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。
杨桃又分为酸杨桃和甜杨挑两大类。酸杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，清甜无渣，味道特别可口。
（11）榴莲
榴莲又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木，树高15～20米；是泰国最负有盛名的水果，被誉为“水果之王”。
榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，黏性多汁。头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”。但是吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，还会产生“留连忘返”的感觉。这种奇特的水果由此得名“榴莲”。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特。
榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖分13%外，含淀粉11%、蛋白质3%，还有多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道像煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。
7.果蔬粮源——食用植物二：蔬菜
我们每天吃的蔬菜就是植物的一种，比如土豆、冬瓜、西红柿、黄瓜、豆角等。
（1）土豆
土豆又名马铃薯，属于茄科多年生草本植物，作一年生或一年两季栽培。
地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈菱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆，华北称山药蛋，西北称洋芋，江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。
世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。
（2）冬瓜
冬瓜属葫芦科一年生草本植物。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。喜温耐热，产量高，耐储运，是夏秋的重要蔬菜品种之一，在调节淡季蔬菜中起重要作用，适宜市销、北运和出口。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。
冬瓜品种较多，目前广州地区的主栽品种是传统农家品种广东黑皮冬瓜。该品种植株生长势强，主蔓18～20节着生第一雌花，以后每隔4～5节着生1雌花。瓜长圆柱形，长55～60厘米，横径25厘米，肉厚6～7厘米，白色，单瓜重15千克～20千克，最大单瓜重可达25千克以上。瓜皮墨绿色，肉质致密，品质优良，耐储运。亩产5000千克以上。春秋季均可种植，是蔬菜秋淡和南菜北运的优良品种。
（3）西红柿
西红柿属于茄科一年生草本植物，又称类番茄。
原产于秘鲁、厄瓜多尔等热带地区，后传入我国，现以美国产量最高。我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。作为食用蔬果在全世界范围内广泛种植。
西红柿西红柿的果实属于浆果，它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的，以红色为主。
红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食均可，还可加工成番茄酱、番茄汁。粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳；黄色番茄，果色橘黄，个子比较大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙，生食味淡，宜熟食。西红柿含有大量的维生素C和有机物质，既可以作为水果食用，也可以作为蔬菜食用。
（4）黄瓜
黄瓜属于葫芦科，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛。黄瓜，也叫青瓜、刺瓜，黄瓜栽培历史悠久，种植广泛，是世界性蔬菜之一。
由于根系分布比较浅，所以黄瓜再生能力较弱。茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。花通常为单性，雌雄同株。
在我国栽培的黄瓜类型主要有：华北型，主要分布于长江以北各省；华南型，主要分布于东南沿海各省；英国温室型、欧美凉拌生食型和酸渍加工型。
黄瓜属于喜温性植物。它的种子发芽适宜的温度为25℃～30℃，生长适宜的温度为18℃～32℃。黄瓜对土壤水分条件的要求较严格，生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。土壤酸碱值以5.5～7.2为宜。黄瓜可以四季栽培。冬春栽培时多用育苗种植，多用支架栽培，不搭架的称地黄瓜。
黄瓜营养丰富，不仅是女性减肥的首选食物，而且还可以清热利水，解毒消肿，生津止渴；既是蔬菜中的良品，也是一种不错的水果，具有美容养颜的作用。
（5）豆角
豆角属豇豆种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆，是夏天盛产的蔬菜之一。含有各种维生素和矿物质等。
嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豆角含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑清静；调理消化系统，消除胸闷胀，可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成分很好，是蔬菜中的“肉”类。
但是，豆角一定要熟透，否则就会食物中毒。因为豆角和其他豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种易使人中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮，熟后再食用。
豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生长季节长，必须根据各季节的气候条件，选用适当的品种。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。
夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。
8.果蔬粮源——食用植物三：粮食
粮食是人类食品中最重要的一部分，很多国家和地区以小麦、玉米、高粱等作为主要的粮食作物。其中，小麦最为重要。
（1）小麦
小麦属禾本科植物，自花授粉，一年生或越年生草本，茎具4～7节，有效分叶多少与土肥环境相关，叶片长线形；穗状花序直立，穗轴延续而不折断；颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片黏合而易脱落。
麦粒皮色有红白之分，红皮的叫红麦，白皮的叫白麦。由于品种和受环境影响不同，红麦又有深红色和红褐色，白皮小麦又有白色和乳白色或黄白色之分。
