【用法用量】
10～30g，蒸食或煮粥食。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）百合30g，银耳10g，加水煮成羹。
（2）百合30g，粳米30g，加水煮成粥。
中医药书籍将百合划归补阴类食物。现代医学研究认为百合内所含成分除滋阴外，还有壮阳和优生作用。
上述食谱还具有润肺止嗽、清心安神、抗癌、抗疲劳、耐缺氧等功能。
【宜忌】
风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。
5.蘑菇
蘑菇又称蘑菇蕈、肉蕈，为黑伞科植物蘑菇的子实体。
全国各地均有生产。多在秋、冬、春季栽培，成长后采集。
【性味归经】
甘，凉，无毒。入肠、胃、肺经。
【成分】
每100g蘑菇所含的营养成分如5-1所列。
蘑菇脂肪中的脂肪酸，以亚油酸较多。蛋白质中含各种氨基酸，又含多种游离氨基酸。蘑菇中还含有5-磷酸腺苷、5-磷酸尿核苷、已糖醇、戊糖醇、木糖醇、生物素、角甾醇、维生素E、叶酸、谷胱甘肽、泛酸和钾、镁、铜、锌、氟、碘等元素。
【功用主治】
（1）开胃、理气、化痰、解毒、透疹、并可防治心血管疾病。
（2）蘑菇内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《医学入门》：“悦神，开胃，止泻，止吐。”
（2）《生生编》：“益肠胃，化痰，理气。”
（3）《蔬菜瓜果与美容保健》：“常食蘑菇，可乌须发、悦颜色、坚筋骨、防癌症、疗贫血。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）蘑菇内所含的谷胱甘肽，能改善性功能。
（2）蘑菇内所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（3）蘑菇中所含的维生素E，能增强卵巢的功能，防止习惯性流产。
（4）蘑菇中所含的叶酸，能预防胎儿神经管发育畸形和脑脊柱裂，避免神经管畸形儿、无脑畸形儿和脑脊柱裂畸形儿出生。
（5）蘑菇中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
（6）蘑菇内所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
（7）蘑菇中所含的氟，能维持生殖功能。缺氟将导致生殖力降低。
（8）蘑菇中所含的钙、锌、铜、维生素C、维生素E等，为有利于合成褪黑素的因素。褪黑素能调节各种性激素的分泌，以维持正常的性能力。
【用法用量】
（1）药用：3～6g，煎汤或研末，内服。
（2）食用：煮、炒、烩食皆可，常与肉类配伍，数量不限。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）鲜蘑菇50g，煮食。
（2）鲜蘑菇（或干蘑菇浸泡后）200g，切片炒食。
（3）猪蹄2只和鲜蘑菇200g，煮食。
上述食谱除具有壮阳、滋阴、优生作用外，还具有开胃、理气、化痰、解毒、美容、杀菌、降血糖、抗癌、抗病毒、抗心血管疾病等多种功能。
【宜忌】
（1）动气发病，不可多食。
（2）若中蘑菇毒，以生绿豆和水研浓汁饮之，遂解。
6.山药
山药又有薯蓣、薯药、淮山药、野山豆、白药子等名称，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。主产河南，湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川等地亦产。11～12月份采挖。以质坚实、粉性足、色洁白者为佳。
【性味归经】
甘，平。入肺、脾、肾经。
【成分】
每100g山药可食部分含水分82.6g、蛋白质1.5g、糖14.4g、热量268kJ、粗纤维0.9g、钙14mg、磷42mg、铁0.3mg、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.08mg、维生素B20.02mg、烟酸0.3mg、维生素C4mg和锌、锰、铜等微量元素。山药蛋白质含有17种以上氨基酸，其中以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量较高。
山药中还含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、止杈素、多酚氧化酶，3，4-二羟基苯乙胺。黏液质中含甘露聚糖与植酸。
【功用主治】
（1）健脾、补肺、固肾、益精。治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。山药还能预防脂肪沉积、降低胆固醇、保护心血管、降低血糖值、美容。
（2）山药内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《本草纲目》：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”
（2）《本经》：“主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中、益气力，长肌肉，强阴。久服耳目聪明，轻身不饥延年。”
（3）《本草经读》：“山药能补肾填精，精足则阴强，目明，耳聪。”
（4）《日华子本草》：“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精，健忘。”
（5）《本草正义》：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”
（6）《食疗本草》：“利丈夫，助阴力。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）山药中所含的精氨酸，为精子蛋白的主要成分，有促进精子生成、提供精子运动能量的作用。
（2）山药中所含的胆碱是维护肾脏的物质，缺乏胆碱将引起肾脏损伤。
（3）山药中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。
保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（4）山药中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
（5）山药中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲、精子数量、交配能力、生殖功能的健康正常。
（6）山药中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
（7）山药中所含的钙、镁、锌、铜、维生素C和胡萝卜素等，为有利于人体内合成褪黑素的因素。褪黑素能调节各种性激素的分泌，以维持正常的性能力。
【用法用量】
（1）药用：10～20g，煎汤或入丸剂、散剂，内服。
（2）食用：煮、炒、蒸、炸皆可，数量不限。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）鲜山药200g，蒸食。
（2）鲜山药200g，削去皮，切成小块与粳米煮粥。
（3）将鲜山药切成小块烧汤或加素油炒熟当菜吃，或捣烂加适量面粉做成圆子吃皆可。
（4）以山药、薏苡仁、大枣、莲子等共煮成山药粥。
上述食谱除能固肾、益精、益气养阴、优生外，还具有健脾、补肺、抗衰老、抗心血管疾病、降血糖、美容等功能。
【宜忌】
（1）山药有收敛作用，大便燥结者不宜食用。
（2）忌鲫鱼、甘遂。
7.胡萝卜
胡萝卜又名胡芦菔、红萝卜，为伞科植物胡萝卜的根。
原产地中海地区，我国各地均有栽培，冬季采收。肉黄或红色。
【性味归经】
甘，平。入肺、脾经。
