水稻优良品种除具备水稻新品种的基本条件外，还有几方面需要注意。
（1）产量高。高产是优良品种最基本条件，水稻产量是由单位面积有效穗数、每穗总粒数、结实率和千粒重共同决定的。
（2）适应性广。它是指大面积生产上，在不同的土壤、气候和栽培条件下，以及同一地区不同年份栽培下，都能生长良好并获高产。
（3）品质好。其要求是加工出米率高、外观好看、好吃。在评价米质优劣的诸多指标中，整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量和食味最为重要。
（4）抗逆性强。包括生物抗性（如抗稻瘟病、白叶枯病、稻飞虱等）和非生物抗性（包括耐旱、寒、涝和高温等）。
