民以食为天，饮食与我们每一个人都密不可分口饮食是一种文化，一种美食的背后往往都有一个好听的名字。美食与美名相得益彰，让人过目不忘。品美食，了解其背后的典故，让其名实合一，才能真正领略到美食真谛。
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醋的由来
醋是人们生活中不可缺少的调味品。据说，醋的来历与杜康的儿子黑塔有关。
杜康发明了酒后，他的儿子黑塔也跟他学会了酿酒技术。后来，黑塔率族人移居到江苏省镇江。在那里，他们酿酒后，觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了21日的酉时，他们一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。
在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔用21日加“酉”字来命名这种酸水，叫“醋”。
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杜康酒的由来
杜康酒是我国历史名酒，因杜康始造而得名，有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？唯有杜康。”
据史书记载，杜康是用粮食酿酒的鼻祖，有人说他原是黄帝手下的一位大臣。
黄帝建立部落联盟后，命杜康管理生产粮食。由于土地肥沃、风调雨顺、连年丰收，粮食越打越多。杜康把粮食堆在山洞里，时间一长，因山洞里潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这件事，非常生气，他对杜康说：“以后如果粮食还有霉坏，就处死你！”
有一天，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大树干，树干里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都——进行了掏空处理，把打下的粮食全部装进树洞里。
两年以后，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，杜康上山查看粮食时，突然发现装粮食的树洞，已裂开一条缝子，里面的水不断往外渗出。杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐。
杜康把带回来的味道浓香的水让大家品尝，大家都觉得味道很好。他就将这水献给黄帝。黄帝仔细品尝了味道浓香的水，也觉得味道不错。大臣们一致认为这是粮食中的的一种元气，并非毒水。黄帝命杜康研究如何酿造这种水，又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道：“此水味香而醇，饮而得神，就叫‘酒’吧。”
从这以后，我国远古时候的酿酒事业开始出现了。后人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。
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五粮液的由来
自古川贵多好酒，“五粮液”便是其中最有名的代表之一。酿造五粮液酒已有100O多年的渊源了。
明朝初期，四川宜宾一位姓陈的老板，创“温德羊”酒坊，潜心研究，探索出杂粮酒的配方，嫡传六代。到了清代，因陈家绝子，最后一代陈三便将“秘方”口授给徒弟赵铭盛。
1915年，赵铭盛去世前，又将“秘方”传给徒弟邓子均。邓子均根据其“秘方”几经调整，确定了新配方。
1929年的一天，宜宾县团练局长雷东垣大摆家宴，席间使用杂粮酒，宾客都称这种酒好喝。在座的举人杨惠泉说：“这么好喝的酒，名为杂粮酒，实在有点可惜。此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为‘五粮液’？”
从此，邓子均就把自己配制的杂粮酒改名为“五粮液”了。
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碧螺春的由来
从前，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫“碧螺”。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。
在洞庭东山上，有一位叫“阿祥”的青年渔民。他为人勇敢、正直，又乐于助人。碧螺姑娘悠扬婉转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中。阿祥被碧螺的优美歌声所打动，默默地产生了倾慕之情，却一直没有见过碧螺。
有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，强迫人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不答应其强暴所求，恶龙就扬言要荡平西山，劫走碧螺。
阿祥知道后，怒火中烧、义愤填膺。为了保卫洞庭乡邻与碧螺的安全，阿祥在深夜时，潜游至西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙都身负重伤，倒卧在洞庭之滨。乡邻们赶到湖畔，斩除了恶龙，将已身负重伤阿祥救回了村里。碧螺为了报答救命之恩，就把阿祥抬到自己家里，亲自护理。
一天，碧螺为了寻觅草药，去了阿祥与恶龙交战的流血处，她发现这个地方长出了一株小茶树，枝叶繁茂。碧螺将这株小茶树移植到洞庭山上，并加以精心护理。清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，但阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。
碧螺万分焦虑，她突然想到山上那株以阿祥的鲜血育成的茶树。于是，她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，给阿祥饮尝。阿祥饮后，精神顿爽。从那以后，碧螺每天清晨上山，将饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，给阿祥喝。阿祥的身体渐渐复原了，可是碧螺却因天天衔茶，劳累过度，在一个晚上去世了。
阿祥失去了碧螺，悲痛欲绝，他与众乡邻将碧螺葬于洞庭山上的茶树之下。为了告慰碧螺的芳魂，人们将这株奇异的茶树称为“碧螺春茶”。
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乌龙茶的由来
乌龙茶的产生，有一些传奇色彩。据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载，清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，是个打猎能手，姓苏名龙。因为他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。
一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶。采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山獐拼命逃向山林中。乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物。当他把山獐背到家时，已是掌灯时分。
乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，将制茶的事忘记了。第二天清晨，全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没想到，放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边，并散发出阵阵清香。当茶叶制好后，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。
乌龙经心琢磨，并反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，他终于制出了品质优异的茶类新品，人们称其为“乌龙茶”。
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竹叶青的由来
竹叶青是杏花村酒厂的名品。它是由汾酒加上竹叶等12种香料和冰糖等配制而成，酒味美甘润，驰名中外。然而，它的由来纯属偶然。
据说，山西酒行每年都要举行一次酒会，将各种新酒请众人品尝，以便排列名次。这年，酒会又要开了，一家酒坊老板让两个伙计抬上一坛新酒先去，自己随后就到。
两个伙计抬到半路就汗水淋漓，他们遇到一片竹林，便去休息。由于口渴难忍，他们便偷偷开坛，将酒喝了一半。可是，酒少了一半不行。所以，当他们走到一片竹林时，见石根下有一湾水，便用水把酒坛灌满。
到了酒会上，大家一尝这种酒，都说是好酒，评比结果，名列第一。酒坊老板自己一尝，发现此酒比自己酿得酒更好，便追问那两个伙计，伙计说了实话。
酒坊老板知道那竹泉是酿酒的好水，便去找那个竹泉。找到后，他在那开了一口井，将酒坊迁去，酿起酒来。此后，他酿出一种绿晶晶、青澄澄的好酒。因其色如竹叶，老板就叫它“竹叶青”。
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大红袍的由来
大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的珍品，产于福建崇安东南部的武夷山。关于大红袍的来历，有这样一个典故。
古时，有一个穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上。幸好被天心庙的老方丈看见，老方丈泡了一碗茶给他喝，他的病就好了。后来，秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。
一个春日，状元来到武夷山谢恩。在老方丈的陪同下，他到了九龙窠。他看见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说：“去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好。很早以前，每逢春日茶树发芽时，人们就穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。”状元听了，要求采制一盒，进贡皇上。
第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，老方丈召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，齐声高喊：“茶发芽！”然后采下芽叶、精工制作、装入锡盒。
状元带了茶进京后，正好遇上皇后肚疼鼓胀、卧床不起。状元立即献茶，让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍赐给状元，让他代表自己去武夷山赐赏。
到了九龙窠，状元命一个樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，披上大红袍后，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。
后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”，有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。从此，大红袍就成了贡茶。
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茉莉花茶的由来
相传，茉莉花茶是北京茶商陈古秋所创制。那么，陈古秋为什么会把茉莉花加到茶叶中去呢？其中还有个典故。
有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶。正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便找出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，他们看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会工夫又变成了一团热气。
陈古秋不解，就问大师。大师笑着说：“陈老弟，你做下好事了，这是茶中绝品‘报恩仙’，过去，我只是听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的？”陈古秋就讲述了3年前去南方购茶住客店时，遇见一位孤苦伶仃的姑娘的经历。
那个姑娘家中停放着父亲尸身，无钱下葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她。3年过去了，今年春天，他又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是3年前那位姑娘交送的。
大师听完他的讲述后，说道：“这茶是珍品、绝品，制这种茶要耗尽人的精力，你可能再也见不到这个姑娘了。”陈古秋说：“当时，我问过客店老板，老板说那个姑娘已死去一年多了。”两人感叹一会，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢？”两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。
陈古秋一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙的提示，茉莉花可以入茶。”第二年，陈古秋便将茉莉花加到茶中，果然制出了芬芳诱人的茉莉花茶，深受北方人喜爱。从此，便有了一种新茶类——茉莉花茶。
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饺子的来历
我国有一种习俗，逢年过节、迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北、无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当小朋友吃着滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道它的来历，就会惊叹我们文明古国源远流长的面食奇苑。
从前，有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得百姓贫穷，怨声载道。
有一天，人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问：“潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！”潘奇奏道：“人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选一名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？”皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。
没过几天，全国各地的有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。
这一夜，苏巧生很高兴，心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。”但到了做饭的时候，竟不知该怎么做最后一顿饭了。正在烦闷的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱放上调料，用白面皮包了许多小角角。然后，他将这些东西放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇帝端去。
皇帝吃了这餐饭后，竟跑进厨房说：“今日这顿饭最香，这叫什么名字？”苏巧生不知如何回答，这是，他看见这种食物扁扁的，就信口答道：“这是民间上等品——扁食。”
后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，扁食的名字也不断变化，后来被称为“饺子”，一直流传到了今天。
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月饼因何得名
“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜，人们吃月饼的习俗。那么，“月饼”这个名字从何而来呢？
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名为“胡饼”。唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。
