孩子正处于生长发育时期，在这阶段，合理、平衡的膳食对他们是十分重要的。有些父母为了自己的孩子更聪明、更健康，每天给孩子“填鸭式”地吃一些肉、鸡蛋、牛奶等高热量，高蛋白的食物，即使偶尔吃些米面等主食，也是精工细制，五谷杂粮简直难觅踪影。这样的饮食真能有利于孩子的健康和成长吗？其实不然。每一种食物都有自己独特的而不能被其他食物所替代的营养价值，五谷杂粮是不能被肉类等其他食物所替代的。
孩子时期的饮食体验所养成的饮食习惯，可伴随他们终生。而良好的饮食习惯，应包括各种营养食品的合理搭配，其中五谷杂粮是不可或缺的。五谷杂粮的营养价值非常高，其中中富含的淀粉、膳食纤维以及B族维生素是其他种类食物无法比拟和替代的。比如说红米，紫米，黑米，苡米，燕麦，玉米，小米，大黄米，赤小豆，绿豆等等，大都含有孩子生长发育的各类维生素，而且也易于人体吸收。所以，在孩子饮食中搭配一点五谷杂粮，不仅关系到他们现在的成长，而且也为饮食习惯的培养和以后的身体健康打下良好基础。
在气候干燥的春秋季节，早晚给孩子喝点大米粥，可以让孩子远离口干舌燥的困扰；苡米可以帮助孩子减轻胃肠负担，增强孩子的体质；美国科学家发现，多吃玉米不仅可提高孩子的胃肠功能，还有助于智力发育；对于腹泻反复不愈的孩子长期煮食小米粥，对恢复肠道消化功能很有帮助；用黄豆制成的如豆腐、豆浆等各种豆制品，适宜孩子痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛时食用；大麦可辅助治疗孩子食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤；孩子消化不良时取高粱适量入锅炒香，去壳磨粉，每次取2～3克调服，即可增加消化能力，但孩子便秘时不宜食用。
当然，由于五谷杂粮的口感和味道差一些，许多孩子可能并不愿意食用。其实，改善口感和味道并不是很难的，只要我们在制作五谷杂粮时讲究“粗粮细做”或者“粗细粮搭配”就很容易让你的孩子爱上五谷杂粮！比如，做米饭时在大米中加上些小米、豆类等，做面食时在面粉中加上些玉米粉或黄豆粉，再经常给孩子吃一些番薯类食物，就可起到碳水化合物和植物蛋白的营养互补作用；紫米和黑米，可以与大米或糯米一起来煮粥，或者与红枣，银耳，苟杞同煮，吃时放点食糖，非常可口；蒸或烙是做面食的最佳方法，面粉中的维生素含量本身较少，又不容易被孩子的肠道吸收，而蒸和烙的烹调方法可以弥补这种营养缺憾；面条尽量做成汤面；如果把玉米粉做成玉米糊、小窝窝头或是玉米饼时，里面再放一些小苏打，做出来的食品孩子吃了很容易消化。
五谷杂粮的制作没有固定的一成不变的食谱。只要掌握了食物选择和搭配的原则，根据每个孩子的具体情况，就可以给孩子做出丰富多样的美味佳肴了。下面有几种适合孩子食用的五谷杂粮营养餐，各位父母可以试着做做：
1.蛋黄蔬菜豆腐粥
嫩豆腐、大（小）米、蔬菜（胡萝卜、青叶菜等）各50克，鸡蛋1个。蔬菜洗净，与鸡蛋一起煮熟，取出蛋黄压碎，蔬菜压成泥，备用。锅中加适量水，放入大（小）米，煮沸后，放入切碎的豆腐一起煮至烂熟，加入压碎的蛋黄和菜泥，稍煮片刻即可。此粥适合5～6个月以上的孩子食用。
2.鸡肝蔬菜土豆粥
大（小）米或玉米粉50克～100克，鸡肝、蔬菜（胡萝卜、青叶菜等）50克，土豆1个。土豆、蔬菜洗净，与鸡肝一起煮熟，压成泥，备用；锅中加适量水，放入米或玉米粉中，煮熟，然后加入土豆泥和鸡肝泥，稍煮片刻即可。此粥适合6～7个月以上的孩子食用。
3.肉菜粥
大（小）米或玉米粉50克～100克，肉（猪、鸡、鱼肉）、青叶菜各50克。肉洗净，煮熟、切碎，备用。青菜洗净，切碎，备用；锅中加适量水，放入米或玉米粉煮粥，待八九成熟时加入碎菜，和粥一起煮熟，再加入肉末，稍少煮片刻即可。此粥适合7～8个月以上的孩子食用。
4.面片粥
小麦面粉100克，肉、青菜各50克。肉煮熟，青菜洗净，均切碎。在面粉中加入少量水搅拌，用手揉成饺子面的硬度，再用擀面杖擀成饺子皮的厚度，切片；锅中火上，加适量水，待水沸后放入面片，再放入碎菜，煮3～5分钟后加入肉末，稍煮片刻即可。此粥适合7～8个月以上的孩子食用。
5.八宝幼儿粥
大米、嫩玉米粒各50克，小米、绿豆各25克，花生、去核大枣、核桃、葡萄干各适量。绿豆、花生用水浸泡2小时。锅中加水，放入绿豆、花生，煮至六七成熟时，加入其余原料，继续煮至熟烂。此粥适合2～3岁的孩子食用。
6.三豆粥
绿豆、赤豆各50克，黑豆25克，米、白糖各适量。绿豆、赤豆、黑豆洗净，放入锅中，加适量水，再加少许米同煮，煮烂后加入甜味或咸味即可。补充锌元素。适用于孩子缺锌。
贴心小叮咛
为了避免维生素的损失，烹调时要用蒸、煮、烤、烙的方法，油炸对维生素破坏多，在电饭煲中长时间保温也会损失大量维生素。在淘洗米时应注意不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗。
在烹制五谷杂粮时所使用的锅具，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品，尽量不要使用塑胶或其它容易氧化的如铝制的锅具等。
