“果然不错，只是这菜名到取得很有意思呢，如果郁洁没猜错，这道菜的架势来看，应该也是宫廷御膳吧。”我知道九千岁的能耐，能在家里吃到御膳也不是什么大不了的事情。
“呵呵，你果然聪明，我且给你道来这【全家福】的由来。”九千岁笑着说，便吃起来，“当年朱像在南京夺取帝位后，在这一年的元宵佳节，携皇后徐氏（明朝开国元勋中山王徐达的长女），皇太子和后来的皇太孙朱瞻基微服上街观灯，深夜回富感到腹中饥饿，遂令太监传膳。御厨们措手不急，只得将现有的海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅、鸡肉、鱼肉、虾仁、香菇以及蹄筋等放入锅内，烩成一菜进献。不曾想永乐帝颇喜食之，急忙问道：“此菜何名？”御厨见皇帝全家合餐，急中生智答道：“此菜特为庆贺皇上全家合餐创制，尚未有名。”永乐帝闻此言大喜，遂御定此菜名为“全家福”。”
说罢九千岁看向小福子，“小福子，你吧厨子叫来，让他给咱讲讲这道菜是如何烹制的。”
“是，九千岁。”小福子忙下去叫厨子了。
我已经吃的半饱了，用了些茶品，厨子已经叫来了。
“让他过来。”九千岁对小福子道。
“是。”小福子挥挥手，那厨子走了过来，我一看居然是个女人。
“我一直以为这样大的菜式，应该是个男人做的呢。”我笑着说着边审视着这个女人。
她看上去脸有些黝黑，不过比较浑厚的样子。
“你且说说，这全家福是怎么做的，我们都好奇呢，哪天等这几位小姐们，兴趣好，便学学，女孩家的，能入得厨房自然是好的。”九千岁说着看向了云端，云端忙点头，一脸受教道。
用料：水发海参１５０克，鲍鱼片５０吭，油发鱼肚１００克，水发净鱼翅５０克，熟白鸡脯片１００克，上浆桂鱼片１００克，水发冬菇５０克，口磨５０克，上浆鲜虾仁５０克，水发蹄筋５０克，精盐３克，葱姜对１０克，味精２克，白胡椒粉２克，高汤５００克，湿淀粉纽克，熟猪油５００克。制法：１．炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将上浆的鱼片、虾仁分别拉油，捞出沥油；２．将海参、鱼肚、鸡脯片、冬菇、口磨、蹄筋分别置旺火沸水中排水，再用清水冲凉；３．炒锅中放熟猪油（历克），下入葱姜对、高汤、精盐、味精、白胡椒粉烧沸，倒入各种原料烧烩入味后勾荣，淋上熟猪油起锡装盘即成。”
