我国历代医家都极重视大豆的保健和药用价值，对大豆治疗糖尿病也有颇多论述。《神农本草经》就将其收编入药，认为大豆性味甘，平，入脾、肾二经，有活血利水、祛风解毒、健脾宽中、润燥消渴等功效。《日用本草》记载，大豆“宽中下气，利大肠，消水胀，治肿毒”。《本草汇言》说：大豆“煮汁饮，疗温毒水肿，除五淋，通大便，去结积”。《日华子本草》记载，黑大豆“调中下气，通经脉”。李时珍在《本草纲目》中认为，黑大豆“治肾病，利水下气，制诸风热，活血”。《本草汇言》还说，黑大豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。用大豆制成豆腐、豆腐脑、豆浆、豆奶等，我国历代医家也有精辟论述。
中医学认为，豆浆性味甘，平，可补虚润燥、清肺化痰、明目镇心，久服，有健脾宽中、生津止渴、延年益寿作用。《本草纲目拾遗》中说，“凡人每清晨吃黑豆腐浆大有裨益，可免痨病之患。”联系到糖尿病中晚期常合并肺部严重感染（包括肺结核等病症在内），由此可见，饮用大豆制成的豆浆，是最可取的抗病养生饮品。豆浆是高蛋白低脂肪营养品，是我国居民重要的早餐食物，其营养成分可与牛奶相媲美，能补虚赢和产后虚弱，宁心止咳，健脾补血，还有降糖利尿和降低血压的作用。
豆腐在我国居民生活中占有很重要的地位。中医学认为，豆腐性味甘，凉，归脾、胃、大肠三经，有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效。李时珍在《本草纲目》中说，豆腐“清热散血”。《医林篡要》说，豆腐“清肺热，止咳，消痰”。《本草求真》指出，豆腐“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满。并治赤眼肿痛”。《随息居饮食谱》认为，豆腐“清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊”。现代医学认为，豆腐与防治糖尿病有着密切关系。豆腐中蛋白质的消化吸收率达90%～100%。豆腐中蛋白质、脂肪及各种矿物质等营养素，均高于牛乳，糖尿病患者可经常食用。
大豆制品中含亚油酸成分，人体摄入后可以提供足够的原料合成机体代谢所需的前列腺素，能有效地增强和保护血管的活力。而且，大豆制品中含有大量的豆固醇，几乎不含胆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用，协同不饱和脂肪酸与体内胆固醇结合转变为液态而随尿排出，从而降低胆固醇含量，有助于高血压、动脉粥样硬化症患者的康复。这对中老年Ⅱ型糖尿病患者合并高血压、高脂血症、肥胖症、动脉粥样硬化症、冠心病患者来说，多食豆制品是一种很好的治疗方法。国外有学者研究证实，大豆制品具有降血糖的作用。糖尿病患者每日饮用豆浆，可以减少人工胰岛素的使用剂量，有1／3的患者可以不再接受胰岛素治疗。
【玉米】玉米又称包谷、包米。玉米性平，味甘，具有健脾益胃、降脂降糖、抗动脉硬化和防癌等功效，适用于治疗脾胃虚弱、糖尿病等症。
玉米须性平和，味甘淡，有健脾利湿功能。现代医学研究结果表明，玉米须有降血糖作用，还可降低血液黏稠度，并可增加血中凝血酶原，加速血液凝固。玉米须的发酵制剂对家兔有显著的降低血糖作用。
【芝麻】芝麻，古称胡麻、巨胜、油麻、脂麻等。芝麻原产我国，现全国各地均有栽培。
我国历代医家都很重视芝麻的药用与保健价值。芝麻性味甘，平，有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。《神农本草经》认为，芝麻能“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑。久服，轻身不老”。《食疗本草》中说，芝麻“润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气”。《玉楸药解》载，黑芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。《医林篡要》说，芝麻“黑色者能滋阴，补胃，利大小肠，缓肝，明目，凉血，解热毒”。
现代营养学研究表明，芝麻含脂肪61.7%左右，且多为不饱和脂肪酸，其中有亚油酸、棕榈酸、花生酸等，还含有芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、卵磷脂、多缩戊糖以及钙、磷、铁和维生素E、维生素A、维生素D、维生素B2、叶酸等成分。芝麻中所含有大量的维生素E，有清除体内自由基的作用，从而阻止体内的氧化过程，最终达到延缓机体衰老、软化血管壁的作用。维生素E还有保护胰岛细胞的作用。芝麻对肠燥津虚、血虚的便秘有润肠通便的作用，并对糖尿病自主神经功能失调引起的便秘很有效。现代医学研究发现，芝麻提取物给予大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原含量。这一研究证明了芝麻的降血糖作用。
【柚子】祖国医学认为，柚子性味甘酸，凉，具有理气开胃、生津止渴、化痰止咳、润肠通便之功能。
现代营养学研究表明，柚子富含维生素C，还含有丰富的钾与钙。柚子不但是优质高钾食物，柚子中的钙对防治糖尿病非常有好处。现代药理学研究表明，钙元素与糖尿病并发症关系密切。1型糖尿病（胰岛素依赖型糖尿病）可并发特异性骨病，有骨骼异常和风湿样表现，其特点为游走性骨关节病。糖尿病引起的骨质疏松症属继发性骨质疏松症。多数学者研究认为，糖尿病患者由于缺少胰岛素，呈高血糖状态，大量含糖尿液排出时，钙、磷亦从尿中丢失。实验研究证实，补钙有助于改善糖尿病患者的骨质疏松症，降低患者动脉粥样硬化发展速度，以及纠正细胞内缺钙和对抗糖尿病肾病的发展，延缓和减少或阻止特异性骨病的发生。因此，在治疗糖尿病时，应及时补充钙及适量的维生素D。经常食用柚子等含钙量高的纯天然食物，有助于防治糖尿病。现代药理学研究表明，新鲜柚子果汁中含有拟胰岛素样成分，有降血糖功效，能降低血糖。对于中老年糖尿病患者来说，经常适量服食柚子果汁，不仅有助于降低血糖、尿糖，而且还可以防治高血压。
【海鱼】我国古代居民十分重视鱼的食用和药用保健价值，鱼在古代被奉为食养的珍品，因其色、香、味、形均有独特之处，与熊掌等齐名。《孟子·告子上》说，“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。”意思是说：鱼是我喜欢吃的，当然，熊掌呢，我也喜欢吃。熊掌在那时，虽然偶然在宴会上也可以吃到，但终究难得，孟子把鱼类食品作为自己的主菜肴。当鱼和熊掌二者不可兼得时，他选择什么呢？依照现代科学的观点，那当然是选择鱼了。熊掌难得因为当今熊是属于国家自然保护动物。全面比较，鱼更养人。“鱼是人脑的粮食，吃鱼能健脑”，经常吃鱼不仅能防治心脑血管疾病，而且能聪耳明目，延年益寿，这已被现代科学研究所证实。
现代医学流行病学研究证实，经常摄入鱼类，尤其是海鱼，对防治糖尿病、高脂血症和冠心病很有好处。生活在北极一带的爱斯基摩人，祖祖辈辈以渔猎为生，他们吃进大量的生海鱼，其血液中抗动脉粥样硬化脂蛋白一HDL（即高密度脂蛋白）含量以及具有抗血栓形成作用的脂肪酸一EPA（即二十碳五烯酸）含量均显著增高，与此相一致的是，他们的冠心病、糖尿病和高血压的患病率也是很低的。
【海带】海带营养成分很多，海带含有大量粗纤维和多糖成分，所含多糖成分中有藻胶酸、昆布素、甘露醇，以及岩甾醇、黑麦草内酯、戊聚糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖等。海带含胡萝卜素，还含有多种维生素，并含钾、钙、磷、镁等多种矿物质。海带含碘量极其丰富，每100g海带干品食部含碘量可高达24mg，而且还含铁、锰、锌、铜、硒、钴、氟等微量元素。
现代医学研究提示，海带含有丰富的牛磺酸，可降低血脂、降低血压，并可防治胆结石，能增强微血管的韧性，抑制动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。海带不含脂肪，所含纤维素和褐藻酸类物质如藻胶酸、昆布素等，可抑制胆固醇的吸收并促进其排泄。有资料报道，海带素、褐藻淀粉和昆布素多糖等，当其磺化后具有很好的降脂和抗凝血作用，已被用于临床治疗高脂血症，取得了一定效果。由此可见，高脂血症和冠心病患者多吃海带、褐藻、紫菜等菌藻类食物大有裨益。
有学者说，人们只要经常在膳食中掺入一些海带，就会使脂肪在体内的蓄积趋向于皮下和肌肉组织，很少在心脏、血管、肠壁上积存；同时，血液中的胆固醇含量显著降低，因而对高脂血症、肥胖症、高血压伴动脉粥样硬化等病症，都有一定的疗效和预防作用。
海带中的褐藻酸钠具有降血糖以及润肠的作用。所以，糖尿病患者多食用海带对降低血糖、稳定病情是有利的。 第七章糖尿病心理疗法
心理疗法主要研究心理因素对健康和疾病的影响。现代医学模式认为，疾病的发生是由心理、生物、社会等多元因素的综合作用的结果，其中心理发挥主导作用。由于情绪障碍而引起血糖升高，以至诱发糖尿病酮症酸中毒者在临床中屡见不鲜。心理疗法的主要目的在于消除患者心理障碍，获得对疾病的正确认识，树立战胜疾病的信心，消除忧虑，达到心理平衡。所以，为了使糖尿病患者获得较好疗效，调整好患者自身的状态，是至关重要的。
一、心身疾病与糖尿病的关系
1.糖尿病心身病变的临床表现糖尿病需要长期坚持饮食控制、药物治疗，承受各种检验，给患者生活、工作、学习带来很多不便和困难。
糖尿病各种并发症严重地威胁着患者生命安全，患者常有以下表现：
（1）紧张不安、焦虑、抑郁、悲观，对疾病的预后失去信心而产生失望、空虚、烦恼、痛苦等。
（2）求治心切，迫切希望得到名医的治疗。
（3）产生不自主和恐惧症：心慌、心悸、失眠、幻觉、幻想、虚弱、不能积极工作和生活，精神和体力日益衰弱，社会适应障碍等。
（4）疑虑状态：对自己的身体产生强烈的不安全感，对医务人员产生依赖，有较多的疑病性诉说等。
2.心身病变对血糖的影响
（1）生理变化：糖尿病在疲劳、焦虑、失望、情绪激动时，通过大脑皮质对皮质下中枢的控制，超负荷的心理刺激，引起神经内分泌反应性增强，交感神经兴奋性增高，激素分泌增多，引起体内儿茶酚胺、去甲肾上腺素、生长激素、胰高血糖素等激素分泌增高，抑制胰岛素的分泌，而引起血糖升高。血糖升高又加重心理障碍，形成恶性循环。
（2）生化变化：糖尿病患者由于社会心理因素，或性格缺陷，或精神情绪障碍等因素，均可产生胰岛素抵抗，减弱周围组织对胰岛素敏感性，降低对葡萄糖的利用和摄取，促使糖异生，加速糖原分解，而引起血糖升高。
二、中医“七情”与糖尿病
中医学历来十分注重“七情”，认为喜、怒、哀、思、悲、恐、惊等情志失调，是引起脏腑功能异常而导致疾病的主要内在因素。在《灵枢·五变》篇中提出：“思虑伤脾，脾不能为胃行其津液，而为消渴”。《灵枢·口问》曰：“悲哀忧愁则心动，心动则五脏六腑皆摇”，《素问·阴阳别论》说：“二阳之病发心脾”，阐明了心火乘脾、肝郁化火均能耗伤津液、动烁真阴，脾失健运、津失输布发为消渴的机制。心身病变注重精神安慰，使其宁心静志，寡淡虚无。叶天士在《叶天士医案存真疏注》中说：“渴不解，经所谓隔消，即上消证也。言必移热于肺，火刑金象，致病之由，操心太过，刻无宁静，当怯思虑，遗怀于栽花种竹之间，庶几用药有效”。因此，治疗上除疏肝解郁外，嘱患者静心养性，调畅情志。可见，古代医家发现消渴的发病与情绪因素有着密切的关系。《灵枢·师传》篇提出开导式的心理治疗：“人之情，莫不恶死而乐生，告之以其败，语之以其善，导之以其所便，开之以其所苦，虽有无道之人，恶有不听者乎？”这段精辟的论述，方法巧妙，行之有效，至今仍为心理治疗的经典理论。
三、心理疗法的作用与目的
1.心理疗法的作用心理疗法随着医学由生物医学模式转向心理一生物～社会医学模式，日益受到国内外医学专家的重视。糖尿病的治疗，以饮食疗法、运动疗法、心身疗法三者互相配合构成三大基本疗法。充分发挥三大基本治疗的优势和作用，可达到以下预期目标：
轻型糖尿病者可在相当一段时间内，不用或延缓口服降糖药，使病情得到满意控制；对中、轻型糖尿病者，可使降糖药发挥最佳疗效，以至减少降糖药的用量。
2.心理疗法的目的通过心身疗法消除患者心理紧张因素，懂得心理因素与疾病的关系，树立对处自身疾病的正确认识和战胜疾病的信心，由被动变主动，由消极变积极，由悲观变乐观，使心理达到平衡，有利于糖尿病的控制，减轻和延缓并发症的发生和发展。心身疗法的同时，应调整生活环境和饮食习惯，加强体育锻炼。
四、心理健康的自我维护
可以从以下几个方面来进行维护：
1.使自己感到焦虑的事，不要闷在心里，或以工作为寄托，分散注意力。
2.进行体育活动，消耗体力，让焦虑的心情随体内能量的消耗释放出来，缓解心理压力。
3.在与人争执僵持不下、异常激动时，可暂时让步，或从争执现场退出。
4.若感到工作负担太重，疲于奔命，那么就重新进行合理安排，利用娱乐活动调解紧张的情绪。
5.不要过于苛求他人，避免紧张的人际关系。
6.培养广泛的兴趣爱好，创造通向成功的多种途径，排解忧伤情绪。
7.正确认识自我，评价自我，既不妄自菲薄，也不妄自尊大，更不想入非非，这样会减少许多无谓的忧虑和烦恼。
