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第28章 正确平估店铺价值(19)

“促销活动”给人直接的反应,即是有特价商品。然而这些特价的商品,店铺该如何选择,如何决定呢?以下提出几点,供大家参考:

(1)必须根据店铺的营运方针而定;

(2)必须根据商圈内消费者的消费习性而定;(3)必须根据店铺的业绩预算而定;(4)必须是与消费者生活密切相关的民生必需品;(5)必须是对价格敏感的、消费者熟悉的第一品牌商品;(6)必须是可控制货源及成本的商品;(7)必须是各个通道最吸引人的商品;

(8)必须是可创造业绩的商品;

(9)也可以是流行性商品或季节性商品。

(五)有关“促销”应注意的事项

(1)促销商品的数量必须充足。

(2)促销商品在订购时,必须注意其商品成本,是否为“促销成本”。

(3)商品陈列时须注意是否有特色,是否有品味,是否有丰富感。

(4)尽量使“促销”商品集中陈列、装饰,并善用各货架的档头柜。

(5)“促销活动”海报、传单及POP都须事先与贩促部门协调并准备好。

(6)“促销活动”结束后,一定要做分析与研讨总结。

掌握促销时机

人的情绪,很容易受周遭环境、气氛等影响。相同地,消费者的购买行为,也深受节庆、天气、季节、月份等种种因素影响。因此,如何把握这些机会,乃是店铺“促销活动”成功与否的关键所在。下面,我们将针对此做简单的分析与介绍。

(一)节庆

一年之中重要的节庆虽然不是非常多,但若仔细算来,其实也不算少。而这些节庆,常常是很好的“促销”时机,不可忽视而需好好地把握,以争取绩效。一年中重要的节庆大致可列出如下:

元旦——新春大特价,仅售三天

春节——春节礼品展

情人节——送给情人的礼物

元宵节——元宵现场制作表演及特卖

妇女节——妇幼商品大优惠

清明节——清明祭祖商品大特卖

劳动节——“51”大特价

母亲节——送给妈妈一份温馨的礼物

端午节——粽料大集合

父亲节——送给爸爸的礼品

中秋节——中秋礼品展

还有教师节、圣诞节、冬至等等。

(二)天气

店铺这个行业也可算是看天吃饭的行业。因为一般顾客的心理是:在不同的天气,其要购买的商品会有所改变。在下大雨、天气冷时,其希望购买的商品是热的、能挡风雨的;而在出太阳、天气酷热时,其希望买的商品是凉食、冰品和饮料。所以,对天气的变化,要时时加以留意。

(三)季节

店铺所贩卖商品,大致上还是以生活用品为主,所以季节的更替、天气的冷热,对于商品的销售有很大的影响。台湾地区属亚热带气候,所以一年除了春、夏、秋、冬四季外,更须将其分为“暖季”和“寒季”,以作为商品贩卖时间调整的参考及作为重点贩卖商品的依据。若以经营食品为例,在寒季(11~3月)要以暖性商品为主,而暖季(4~10月)需以饮料、冰品、果汁等清凉饮料为主。

(四)月份

一年有12个月份,其必有淡、旺季之分。淡季时如何提升业绩,旺季时又如何去把握机会,这些都是“促销活动”的重大任务。所以,如何在每个月,提出创新的促销点子,乃是店铺营运的重要工作之一。例如:

1月份的迎春大特卖;

2月份的冬季大出清及开学用品特卖;

3月份的妇女节特卖;

4月份的春假郊游烤肉大市;

5月份的凉夏品特卖及母亲节——妈妈画像比赛;6月份的考前补品特卖;7月份的欢乐暑假趣味竞赛;

8月份的中元普渡大拜节;

9月份的中秋礼品展与敬师礼品特卖;

10月份的秋季美食大展;

11月份的火锅食品上市;

12月份的冬令进补及圣诞节礼物展,岁末再见大回馈,等等。

“促销活动”的兴办除了要把握其时机,更须配合一些活动、广告宣传、现场布置及完善的策划等,如此才能使“促销活动”成功。

促销活动计划

促销的点子,其实很容易获得。它可以从书中获得,可以从周围的商店获得,也可以从生活的感受中获得。但必须特别留意的一点,即是创意并不是完全的模仿,而是须多看多想,依据自己店铺的特性,因应环境的变化,而加以修改所产生的。

一般的促销活动计划提案,大致可分为活动主题、活动时间、活动地点、活动办法、商品计划、媒体工具……现在我们以母亲节提案为例,来说明如何拟定促销活动计划的提案。

(一)活动主题

一般可借助常用的句子,如“妈妈谢谢您”,“母亲我爱您”,“向全天下的母亲致敬”,“感恩大特卖”……如果想要特别一点的话,则需费点心思,针对当时的状况认真加以构思。

(二)活动时间

一般活动时间的长短,大多视店铺的大小和活动的性质来决定。而通常母亲节的促销时间,大都以15天为基准。也就是说,在活动开始的7天是提醒期,提醒消费大众,母亲节即将来临,敝店铺已经为各位准备好各式的母亲节礼物,届时请莅临选购,而后面的8天才是真正的销售期。

(三)活动地点

此活动的主要展示区域是在店铺所在区域,以便顾客方便选购,而一般母亲节的活动地点皆在店铺最明显的地方。

(四)活动办法

(1)凡在活动期间内,于本店铺购买母亲节礼物者,皆可享受免费包装的服务。

(2)凡在活动期间内,于本店铺购买商品达2000元左右的,即赠康乃馨一朵及摸彩券一张,参加“母亲我爱您”抽奖活动,奖项有:

第一特奖:冷气机一台1名

头等奖:全自动洗衣机一台1名

二等奖:最新型瓦斯炉一个1名

三等奖:凉风扇一台20名

(五)商品计划

针对活动主题,而延伸出商品计划的结构。以母亲节为例,如列出化妆品、皮件、家电、饰品……以作为活动的宣传商品,吸引更多的顾客。

(六)媒体工具

所谓的“好东西要与好朋友分享”。若要如此,即需要宣传。相同地,一个活动要成功,媒体宣传更是不可缺少,并且不能只选择一个媒体,更可用多种媒体交叉运作。一般店铺使用的传播媒体大致如下(店铺可视活动经费之多寡而选择最恰当的传播媒体):

传单(可分8开、4开、对开、全开、单色、双色、彩色)报纸广告车

电台

气氛海报、布旗

店内录音带播放

(七)美工配合

(1)店外的活动装饰(如旗海、布旗、海报);(2)店内气氛布置,POP制作等。

我们再以中秋节和周年庆为例,来说明如何拟定提案。首先谈中秋节提案:

(八)活动主题

一般用的词语如:“中秋月,庆团圆”,“花好,月圆,送礼的好季节”,“来××超市,中秋好礼,尽收眼底”。

(九)活动时间

一般中秋礼品区的设立时间,大部分皆介于中秋节前后15~20天间。

(十)活动办法

应以强调服务为主。如:亲爱的顾客您好,一年一度的中秋节即将来临,本公司已为您准备好了各式各样的中秋好礼,只要您莅临本店购买礼品,本店即提供免费包装、免费市区配送,大量采购另有优待顾客的服务。

(十一)商品计划

礼品种类的结构,应尽量齐全。如:烟、酒礼盒,南北货礼盒,饮料礼盒,进口粮饼礼盒,化妆品、日用品礼盒,咖啡、茶叶礼盒等等,并且其价格的选定必须针对当时的经济情况,以订出适合当时送礼的商品与一般价格(见表4—2)。

(十二)媒体工具

中秋节提案需要媒体宣传,主要以传单、电台、电视台、广告车、海报、布旗和店内录带播放为主,且其内容选择十分重要。

(十三)美工配合

中秋节乃重大节庆,店内气氛的烘托和布置要高度重视,且店铺外的装饰亦不可忽视。所以,美工人员必须多费点心思。

其次谈周年庆提案:

(十四)活动主题

一般常用的词语如:“庆周年,快乐送(颂)”,“周年庆,回馈顾客大赠送”,“感恩回馈庆周年”等等。

(十五)活动时间

一般周年庆时间不宜太长(因为超市所卖之商品大都为民生必需品,毛利有限。若时间太长,在结束后的短时间内,顾客较难接受恢复原价),大约在10天左右,且最好选在连续假期中。

(十六)活动地点

周年庆乃是全店性的活动,故需全店动员起来,因此店内的任何地点,皆是活动地点。

(十七)活动办法

既然是周年庆,既然是回馈顾客,就难免不了要摸彩、要赠送。例如:

(1)凡于周庆期间×年×月×日至×年×月×日,于本店购物满1000元,即可兑取周年庆回馈券一张,每人最高累计一次10张。

(2)赠送商品、折价券、折价商品与摸彩品,皆可与厂商配合及利用公司贩促费用运用之。

(十八)商品计划

生鲜食品全面×折

超市×××项超低价

来店有礼(开门后前×位顾客)

福气袋(每天××袋)

不定期的限时抢购

(十九)媒体工具

报纸、传单、摸彩券、户外广告、宣传车、气球、气氛海报、店内POP海报。

(二十)美工配合

(1)店内、店外周年庆气氛布置。

(2)现场POP制作。

(二十一)备注

(1)营业部:负责监督将彩券发送顾客,并教育售货员运用赠品创造销售机会。

(2)行政部:负责本活动广播事宜及协助领奖事宜。

(3)贩促部:负责本活动的POP、彩券印刷,中奖名单公布与通知。

(4)会计部:负责相关单位的报送备案,收银部门负责发送彩券。

活动提案的内容可简单、可繁杂,主要依活动性质及活动提案者的用心程度而定。至于活动的方式、种类更是多样,以下列出一些活动的方式、种类、以供参考:

(1)物产展:有特产配合的名产、特产展(如:澎湖特产展)。

(2)商品展:如美国进口食品展。

(3)邀请厂商举行义卖活动。

(4)大赠奖的活动方式,包括:

活动最后一天公开抽奖

当场购买当场摸彩

猜答(如中秋猜灯谜活动)

大赠送(如买什么商品即送某商品,或凡买多少元即送某商品)(5)趣味竞赛(如端午节的包粽子比赛)。

(6)大特卖:此乃所有的促销活动中最快最有效果的一种,包括:

换季降价大出清

盘存前大出清

现场不定期限时抢购

周年庆大特卖

仅售一天

全面折扣

(7)优待券:即表示顾客持此券在某个特定地点、时间,购买券上载明的商品时,便可享有券上载明的优待。

总而言之,在您身旁所发生的事,在您周遭的人、事、物,皆蕴藏着活动的因素。只要您用“心”去工作,用“心”去体验,则将不难发现它们。

贩促计划的拟定

目前消费市场上,顾客的购买形态大多是属于冲动性购买型的。所以,如何在一定的期间内,安排促销活动,来增加顾客所购买商品的品项,进而提高客单价,此是贩促计划在拟定时应有的最基本的认知。

另外,消费者在购物时,常常会受到节庆、天气、促销讯息等种种因素的影响。所以,要使贩促计划更加完善的话,则须再考虑节庆、季节、天气、月份、活动主题、活动方式、促销商品、广告媒体、贩促预算等等因素。

所谓的“节庆”乃以三种类型表示,即元旦、春节、劳动节等;情人节、母亲节、圣诞节等;中秋、端午、冬至、七夕等。而“季节”乃指所谓的春、夏、秋、冬。“天气”乃是所谓的晴时多云偶阵雨。因为经营零售业是须有顾客上门才有生意做的,而一般的消费者一碰到天气不好,就不愿意出门,所以天气不好时,业者更须小心经营,将营业额的下降减至最低限度。“月份”乃指一年中的12个月。而每个家庭在店铺的消费,不管其金额多少,皆会受到天气、假期、开学等的影响,所以就会产生所谓的淡季与旺季。而店铺如何在淡季时使业绩提升,在旺季时如何使顾客买的更多,此乃是在做贩促计划时应考虑的重大因素之一。

而至于活动主题,虽说不是非常重要,但又缺它不可。若是用心去构思它,则往往有画龙点睛的震撼效果。所以,任何的一个活动,皆须针对其内容而设定出一个具有相当吸引力的“活动主题”,使活动更具声色。我们若以“人”这个个体来形容,活动主题就犹如人的外表(躯壳)。因为只要是漂亮的、美丽的、帅气的,我们一般人都会想去靠近它、接近它,甚至想把它带回家。

然而如此还不够,因为人单单有躯壳是无法存活下来的,尚须要灵魂和五脏六腑。若一家店铺要生存下去,则有赖于商品贩售的利润所得,所以促销商品的品项、价格是否具有吸引力、震撼力,将影响整个贩促的成败与店铺往后的经营。

最后就是广告媒体与贩促预算,而其就犹如五官和食物。人的五官只要端庄、完美,相信一定会有很多人去看的,如再加上话说得好,那更是不用说了。相同地,一个贩促计划的广告效应亦是如此。

正所谓“巧妇难为无米之炊”,人没食物便没办法活下去,相同的,活动没有经费亦无法进行。所以预算该多少,在拟定贩促计划时应先予确认。

以上说了许多,其实只是在做贩促计划时,应有的基本常识、概念。以下我们再继续谈贩促计划拟定的作业流程。

(一)贩促计划立案

店铺应根据年度促销计划纲要,在仔细分析最近市场状况、商圈内竞争店的动态及消费者的消费形态后,才进而去拟定本次的贩促活动计划。

(二)编列预算

(1)以店铺每个月的业绩预算为参考值,计划贩促预算应占其几个百分点(一般皆在0.5%~1%左右)。

(2)以贩促活动为主体,完全视活动的大小所需经费而定,没有固定的比例。

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