为了提倡素食革命，专家建议大家为了健康多多吃素食，列举了以下十大理由：
一、益寿延年
根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命，因为前面也讲到了，吃素食可以减少很多的疾病，人们身体健康，自然就活得更长。
二、体重较轻
素食者比肉食者体重较轻。肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质会转变成脂肪。
三、降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。二次大战期间，北欧人士被迫吃素，结果发现全国人民心脏病罹患率大为减低。他们一旦改食肉类，心脏病罹患率又提高了。
四、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。前述浑匝人及印地安人及其他素食的部落，尚有许多人根本不知道癌症为何物。
五、没有寄生虫之忧
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
六、减少肾脏负担
各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时。更加重了肾脏的负担。
七、易于储藏
植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。五谷和干燥的豆类，一旦混合使用，乃是极佳的蛋白质来源，只要稍加注意，可以长期储存备用，极为方便。
八、价格低廉
植物性蛋白质比肉类便宜。
九、合乎生态原理
生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
十、富于变化
素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
对素食者的建议
众所周知，素食主义者在饮食中基本上不吃动物性食品。而由于信仰、追求健康、美体瘦身等方面的原因，选择素食的人已经越来越多。如果您是一个时尚的素食主义者，那么，日常饮食中最需要重视的一点就是“均衡膳食”。因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素。在此，我们简单介绍专家推荐素食者的重要营养补充，在后面我们会重点介绍到各种营养对人体的健康，素食者如何获得这些营养元素等问题。
那么，如何素食才能保证我们身体的健康？生活中我们应该注意哪些方面呢？
健康的饮食对每个素食主义者来说，要拥有健康的饮食，特别需要注意以下几点：
1.每天至少食用五种以上的水果蔬菜。
2.每餐中淀粉类食品的比例要占到三分之一，例如面条、米饭、谷物，以及豆类。
3.食用一些含有蛋白质的食物，如乳制品，鸡蛋或豆类，尽量做到饮食的多样化。
4.尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品，减少在油中煎炸的过程。
5.减少糖类的摄入量。
6.减少烹调中食盐的添加量。
7.每天确保引用1.2升水，如果从事体力劳动则饮水量还要更多。但是，你同样也要确保自己摄入足够量的必需营养素，特别是蛋白质、铁和硒，因为这三种营养素的摄入通常在素食主义者的饮食中是不足的。
