（1）将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮，捞出，沥去水分。
（2）将去皮洗净的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。
（3）预先将盐加升水溶化，将晒干的核桃仁倒入盐水盆中拌匀，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水。
（4）取铁锅置于文火上烧热，倒入核桃仁翻炒20～25分钟，待其呈黄色时，即可离火。
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