（1）用果粒新鲜饱满、干燥、粒大、均匀、皮色为淡红色、无夹杂物、无僵粒、不霉不蛀的花生米。
（2）用清水中短暂浸泡后捞出，均匀铺在烘烤盘上，送入65℃～70℃的烘烤箱中烘烤，同时开动鼓风机。烘烤时间约8～10小时，注意要严格控制好温度。
（3）去皮。待花生米容易去皮时，冷却，及时手工去皮，去除破碎等不合格的花生米。
（4）把合格花生米用清水浸泡3～5小时，以花生米复水膨胀不破瓣为准。注意更换浸泡用水。
（5）将浸泡好的花生米捞出，沥干水分，放入50℃～60℃的热水中，放入0．1％～0．2％的柠檬酸。待加热升温至95℃左右，进行预煮5～8分钟，以果仁熟透为准。
预煮水与果仁之比为2：1，在预煮过程中，应注意随时撇除浮物及污物。
（6）冷却。花生米煮好后捞出，放入流动水中进行冷却。
（7）加蜜。将清水、白砂糖放入锅内，加热至沸后再徐徐加入蜂蜜。水、糖、蜂蜜的比例可依个人口味。在加热过程中，边加热边搅拌，待微沸3～5分钟后加入柠檬酸和维生素C混合均匀取出，过滤后备用。
（8）装罐。将玻璃罐用沸水消毒2～3分钟，取出倒置，花生米与蜜汁按3：2的比例进行灌装，蜜汁温度在75℃以上。
（9）加热排气，加盖密封，迅速放入锅内煮沸，大约30分钟后，取出冷却，即为成品蜜汁花生米罐头。
