培养料配制是灰树花生产中的一个重要环节。配制过程技术 失误，造成基质酸变，使菌袋成品率丝生长不茁壮，直接影 响产量和质量。在培养料配制时，应掌握几项关键技术。
（1）拌料力求均匀。培养料是由多种不同组份混合而成的， 若拌料不均匀，培养料养分就不均衡，接种后有的菌丝生长 不整齐。特别是对营养丰富的玉米粉、麸皮等辅料，遇水易 结团，若拌料不均匀，导致局部碳氮比例失调，菌丝难生长 或生长过盛，不出菇，还有石膏粉、石灰、过磷酸钙，遇水 成小颗粒，同样影响菌丝生长。因此，配料时要做到“三均 匀”，即原料与辅料混合均匀，干湿搅拌均匀，酸碱度均匀 。
（2）操作速度要快。代料栽培灰树花多在气温较高的秋季制 栽培袋，常因拌料时间较长，使培养料发生酸变，接种后菌 袋成品率不高。特别是加糖的培养料，极易发酵变酸。因此 ，当干物质加入水分后，从搅拌到栽培开始，要求在2小时内 完成拌料作业。当天拌料，及时装袋灭菌，避免基质酸变。
（3）适量加水调湿。由于原料和辅料物理性状不同，干湿度 不等，配料气候与场地有别，所以加水调湿必须灵活掌握， 切忌过干过湿。简易测试法是用拇指、食指捏一小团混合料 ，稍用力见有水渍，或随意抓一把混合料，稍用力紧捏，指 缝中有水渍，但不下滴，伸开手指，料在掌中成团，这种状 态的混合料含水量为60％左右，即含水量适中。若料在掌中 成团即裂，掷进料堆即散，表明太干，加水调节；若手握料 指缝间水珠成串下滴，表明太湿，此时不宜加干料，以免配 方比例失调，一般是把料摊开，让水分蒸发至适度即可；若 手握料指缝间有水珠，且能下滴1～2滴时，说明混合料的含 水量为63％左右，不需另行处理。有条件的可添置水分测定 仪进行测定。
（4）调节酸碱度。调节酸碱度一般用广谱试纸测定氢离子浓 度（pH值）。若培养料偏酸，可用5％的石灰水调节中和；若 培养料偏碱，可加入3％盐酸溶液中和，直至适度为止，但这 种偏碱现象不多见。在生产实践中，若不是水质问题，一般 都不需要调节。测定时，用一片pH试纸插入培养料，试纸受 潮后抽出，马上与标准色卡进行对比即知。
（5）杜绝杂菌污染源。在培养料配制中，为避免杂菌繁衍， 必须从原料入手，要求原料干，无霉变，在配制前置于烈日 下曝晒l～3天，利用阳光的紫外线杀死存放过程感染的部分 杂菌。拌料应在晴天气温低时进行，速度要快，均匀，装料 后及时灭菌，避免基质变酸，杂菌滋生。
