灰树花具有独特的芳香味，肉质柔软，脆如玉兰，味似鸡丝 ，鲜嫩可口，一煮就熟，久煮不糊，具有良好的烹调性，可 炒、可炖、可煮、可炸也可凉拌。在日本，其鲜菇涮火锅， 干品泡发烹调，别有一番滋味，已经成为脍炙人口的营养食 品和送礼风行的佳品。它不仅味香肉脆，而且营养丰富，含 有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和无机盐，是世人 公认的理想营养食品。
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