一、急性喉炎
急性喉炎是喉黏膜的急性炎症，往往在骤然受凉和过度劳累后发生；也可由发声不当、用声过度或吸入有害气体所引起。有时也可由上呼吸道炎延伸而来。
此病常继急性鼻炎、急性咽炎而发生。起病时喉内有发热、刺痒和干燥不适的感觉。重者可有畏寒、发热、全身不适的症状。声音变为嘶哑，失声，喉内多痰，痰呈黏脓性，不易咳出，常粘附于声带表面。
除了用药物（磺胺类药或其他抗生素）治疗、注意少说话、多休息外，饮食调治也有一定作用。
[饮食原则]
1.宜进容易消化的食物，忌油腻、煎炙之品。
2.宜进清淡之流质饮食，如米汤、藕粉、桔子水、梨汁、蔗汁、牛乳、豆浆、蛋花汤、荸荠汁，萝卜汁、丝瓜汁、菊花脑汤等。
3.禁忌烟酒。
4.多饮开水。必要时饮用冰水，雪糕等，有利局部炎症控制并减轻疼痛。
5.忌辛辣刺激之品，如辣椒、葱、胡椒、生姜等要少用。
[食疗验方]
1.大蒜：治急性喉炎。以大蒜捣泥，贴足心。治小儿急性喉炎等症的呼吸困难，疗效显著。
2.糖鸡蛋：鸡蛋两个，白糖15克，香油数滴，将鸡蛋打开，3味共搅匀，空心服。曾治愈数人。确有卓效。
3.荷叶粥：方法有三：一以粳米50克，加水如常法煮稀粥，粥熟后，以鲜荷叶1张，盖粥锅上，约10余分钟，即可移去荷叶。这时粥色嫩绿，清香扑鼻，可以饮服。二是以鲜荷叶1大张，切细片，加水煎取药汁约200毫升，去荷叶渣后再加入粳米50克，冰糖适量，再加水如常法煮粥，粥熟即可食用。三是用粳米50克，冰糖适量，再加水先煮粥，煮至米开汤未稠时，调入干荷叶细末20克，改以文火再煮数沸，即可服用。一般每日服2次，夏令时尤宜。
4.石膏粥：用生石膏150～200克，捣碎，入砂锅内加水300毫升，煎至200毫升，去渣留汁，再入粳米100克，加水600毫升，同煮为稀稠粥。每日早晨、下午顿服。
5.菊苗粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗10～30克，洗净切细，粳米100克，冰糖适量煮粥。
6.绿豆粥：粳米100克，绿豆10克。绿豆先以温水浸泡2小时，粳米加水后和绿豆同煮，豆烂米花汤稠时即可。每日可服2～3次。
7.赤小豆粥：赤小豆30克，粳米100克。赤小豆浸泡半日后，与粳米一起煮粥食。
8.蔗浆粥：粳米50克，清水300毫升，放入锅内，煮成稀粥，然后用准备好的新鲜甘蔗榨出的100～150毫升蔗浆参和，不再加温煎煮即可。稍温服食，每日两次。
9.干冬菜：干冬菜50克，加水煎汤，频频饮服。清热，利咽喉，解痛。
10.无花果：无花果2枚泡开水，代茶频饮。
11.马兰头：马兰头全草15～30克，水煎频服。
12.橄榄膏：治咽喉炎，咽喉肿痛，可冲服橄榄膏，每次1匙，日4～5次。制法：以鲜橄榄5公斤，砂糖1.25公斤之比例，以常法制膏。
13.鲜青果：治时行风火喉痛，喉间红肿。鲜青果、鲜莱菔，水煎服。
二、急性咽炎
急性咽炎是咽部黏膜的急性炎症。一般在人体疲劳、烟酒过度或受凉受湿后，抵抗力减弱时，病菌就乘虚而入，侵及咽部，引起急性咽炎。此病亦可继发于急性鼻炎或急性扁桃体炎之后。
开始时病人感到咽部干燥、烧灼感，渐觉咽痛，吞咽时更痛。常伴有全身不适、头痛和轻度发热等症状。检查可见咽部充血肿胀，扁桃体和咽部的其他淋巴组织也可能红肿。
治疗急性咽炎，虽有六神丸、锡类散等有效丸、散，在饮食上也宜注意配合。
中医认为急性咽炎，亦属风热在咽，治以清热解毒，消肿止痛。
[饮食原则]
1.多饮开水，时用温茶水漱口。
2.进食性偏凉的食品，多饮果汁，可用冰棒、雪糕、冰淇淋、冰牛奶等饮料。
3.进食容易消化之食物，忌油腻、炙焯之品。
4.禁忌烟酒、辛辣刺激品。
[食疗验方]
1.金银花露：金银花500克。先浸2小时，再蒸馏取液。每次15毫升，每日3次。
2.板蓝根冲剂，每次1包冲服，每日3次。
3.绿豆粥：粳米100克，绿豆10克。绿豆先以温水浸泡2小时，粳米加水后和绿豆同煮，豆烂米花汤稠时即可。每日可服2～3次。
4.赤小豆粥：赤小豆30克，粳米100克。赤小豆浸泡半日后，与粳米一起煮粥食。
5.荷叶粥：方法有三：一以粳米50克，加水如常法煮稀粥，粥熟后，以鲜荷叶1张，盖粥锅上，约10余分钟，即可移去荷叶。这时粥色嫩绿，清香扑鼻，可以饮服。二是以鲜荷叶1大张，切细片，加水煎取药汁约200毫升，去荷叶渣后再加入粳米50克，冰糖适量，再加水如常法煮粥，粥熟即可食用。三是用粳米50克，冰糖适量，再加水先煮粥，煮至米开汤未稠时，调入干荷叶细末20克，改以文火再煮数沸，即可服用。一般每日服2次，夏令时尤宜。
6.菊苗粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗15～30克，洗净切细，粳米100克，冰糖适量煮粥。
7.五汁饮：梨汁、荸荠汁、藕汁（或蔗汁）、麦冬汁、鲜苇根汁各若干。上物均放锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬煮30分钟即成。代茶饮。
三、慢性咽炎
由于急性咽炎经常发作，引起咽部黏膜充血、黏膜下淋巴组织增生，即成慢性咽炎。患有慢性鼻炎、鼻窦炎的病人，常因鼻塞而张口呼吸，或因脓性分泌物刺激咽部引起慢性咽炎；慢性扁桃体炎和龋齿等可向咽部扩散；经常接触粉尘、化学气体或烟酒过度刺激咽部以及全身性慢性疾病等等，均可导致慢性咽炎的发生。
咽炎病人常感咽部不适，如咽痒、咽部微痛、咽干、异物感以及分泌物增多等。检查可发现咽部黏膜充血，呈暗红色，咽后壁及咽侧淋巴组织可能增生。
中医认为这是肝郁气滞所致，亦称为“梅核气”。咽中如梗，吞之不下，吐之不出。是由肝气上逆与痰搏结于咽而成。
治疗本症除注意保持心情舒畅，避免烦恼郁闷外，可服用舒肝理气化痰散结之药物。当然，在饮食上亦宜注意配合。
[饮食原则]
1.宜吃清淡、具有酸、甘滋阴的一些食物如水果、新鲜蔬菜、红枣、青果等。
2.宜多饮汤水、果汁、菜汁。
3.阴津不足时，每日泡饮沙参、麦冬，代茶饮用。
4.禁忌辛辣而具有温燥、刺激性的食品，如辣椒、胡椒等。
5.禁忌烟酒。
6.可吃些具有舒肝理气作用的瓜子类食品，如葵花籽，西瓜子等。
7.经常含服四季润喉片、碘含片、薄荷喉症片等。
[食疗验方]
1.芹菜：治梅核气，芹菜1～1.5公斤，洗净捣汁，加蜜少许，文火煮成膏，每天半茶匙，开水冲服，服1个月有效。
2.梅子：喉如有物，膈间作痛，吐之不出，咽之不下，梅核膈气，用青梅含于口中，取汁下咽，有效。
3.白梅：梅的未成熟果实，经盐渍而成。治梅核气及急慢性咽喉炎，可用白梅干含咽。
四、蜈蚣入耳
[食疗验方]
1.芥籽油：芥籽油半匙徐徐灌入，少顷再将油倾出，虫随油出，遂安然无恙。
2.鸡肉：治蜈蚣入耳，炒鸡肉，置器中，盖上留小孔，令病人以耳受之，鸡气入耳，蜈蚣悉钻鸡肉上，病立愈。
五、雀盲（夜盲）
雀盲是指双目外观正常，每到夜间或光线不足之处，即视物不明，而白昼目力如常，中医又称夜盲。中医认为，多半由于先天禀赋不足，或因劳倦酒色过度，以致肝肾亏损，血不上注，水失济承。西医认为是因维生素A缺乏所致。治疗以培补肝肾，降虚火明目为主。
[饮食原则]
1.多食动物肝脏，如猪肝、羊肝、鸡肝，有养血明目之效。
2.多食蔬菜、豆类，如胡萝卜、西红柿、黄豆等。
3.忌食辛辣刺激之物，如洋葱、韭菜、大椒、大蒜，以免生火。
[食疗验方]
1.胡萝卜煎：胡萝卜5根，加水浓煎，饮汁、吃胡萝卜。或生食胡萝卜亦可。
2.羊肝明目饮：羊肝60克，谷精草10克，白菊花10克，水煎饮服。
3.荠菜饮：荠菜50克，水煎饮。或荠菜与羊肝同煎汤，饮服。也可用荠菜30克，粳米50克，加水如常法煮粥。
4.补肾糕：米粉、山药片、核桃仁、栗子、桂圆肉、枸杞子等各适量，如常法蒸成米糕，蒸前把核桃仁等与米粉和匀。
5.甘薯：因富含维生素A，故可以多吃。烘、煮、蒸等法均可。
6.菠菜炒猪肝：菠菜250克，猪肝125克，炒熟淡食。
7.马兰头炒猪肝：马兰头250克，猪肝150克，炒食。常吃有效。
8.地耳：阴干后每日3～5克，水煎服。
9.鳗鲡鱼：治夜盲，鳗鱼300～350克，荸荠7个，炖服，每日1次，连服较长时间。
六、视力减退
眼睛明亮、有神，这是健康的标志之一。由于眼部疾病、眼的屈光不正，或是营养失调或缺乏，均可引起视力减退。某些全身性的疾病，也可以表现出视力减退。
当视力减退时，应及时查出病因或原因，进行相应的治疗，同时在营养饮食上也需要作有目的的调治。
[饮食原则]
1.补充丰富的蛋白质：眼睛的正常功能，衰老组织的更新，损伤后组织的修补都离不开蛋白质。如果蛋白质长期供给不足，则会使眼睛组织衰老，功能减退，视力减退。
2.注意钙质补充：缺钙可使眼睛巩膜的弹力减退，晶状体内压力上升，眼球前后径拉长，加上角膜睫状肌也发生细微变化，故容易视力减退，发生近视。
3.注意硒的摄入：有人发现给人注射硒及食用含硒多的食物能提高视力。含硒多的食品有动物肝脏、蛋、鱼、贝类及大豆、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等。
4.补充适量锌：视网膜、脉络膜含锌量最高，锌参与视网膜内维生素A还原酶的组成后发挥作用，该酶与视黄醛的合成有关，而视黄醛又直接影响到视力。
5.铬与造成视力减退与近视有一定关系，多吃含铬量较多的食物，如牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、菌类等。
6.多吃含维生素A的食物：维生素A能维持眼睛角膜的正常，防止干燥和退化。维生素A缺乏，不仅角膜易于干燥，而且严重的还会出现角膜软化，不但视力会减退，甚至可致失明。
7.多吃含维生素C丰富的食物：维生素C是眼球晶状体的成分之一。当维生素C严重缺乏时，可使晶体变得混浊，视力减退。甚至可导致白内障。
8.多吃含维生素B2丰富的食物：维生素B2是构成辅酶的重要原料，它能保证眼睛视网膜和角膜的正常代谢。如缺乏维生素B2，眼睛就会怕光，流泪，发红，发痒；眼睛易疲劳，视力逐渐减退，甚至会丧失视力。
9.重视维生素D的补充。
10.根据民间经验，可以多吃鱼类的眼睛，有益于保持正，常的视力。
七、龋齿
龋齿俗称“虫牙”或“蛀牙”，引起龋齿的原因，一般认为有以下几个方面：
1.不注意口腔卫生，例如饭后不漱口，睡前不刷牙，让食物残渣留在齿缝间，这就给细菌的活动创造了良好的条件。时间长了牙齿必然会遭受腐蚀和损害。
2.饮食不节：喜欢食酸、甜食物或有吃零食习惯的人，很容易引起龋齿。经常吃糖或甜味零食，留在口腔里的残余糖质就不易被彻底清除，这时，口腔内的链球菌就会把蔗糖分解为葡萄糖和果糖，并形成葡萄糖和果糖的长聚合体。这些物质覆盖在牙齿上，就将形成龋斑，再经细菌作用，发酵生成酸，使构成牙齿的钙质长时间与酸接触，就会逐渐溶解脱落，开始是损害牙釉质，当龋齿病变深入发展时，就会损害牙本质。
3.某些营养素的缺乏：钙和磷是构成牙齿的主要原料，不论是婴幼儿童还是青少年，钙摄入不足，就会影响牙齿坚固。牙齿缺钙后会变得疏松，就更易被腐蚀而生成龋洞。
维生素D可帮助钙和磷的吸牧，维生素A可增加牙床黏膜的抵抗力，如果维生素A、D供给不足、也有间接促成龋齿形成的作用。
4.氟的缺乏：氟在牙齿中虽然含量极少，但也是牙齿不可缺少的重要成分。饮水中长期缺氟，例如每升水中氟含量不足0.5毫克者，就有可能发生龋齿。
发生龋病的因素尽管很多，但与所吃食物，口腔内存在的细菌以及机体抗龋能力的高低这三个因素关系最为密切，其中尤以机体的抗龋能力更为重要。而机体的抗龋能力又与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。
预防和治疗龋齿，除了应注意口腔卫生外，饮食调养也是很重要的。
[饮食原则]
1.进食富含钙、磷质、维生素A与D的食物，加乳类、肝、蛋、肉、鱼、豆腐、虾皮、有色蔬菜及水果等。
2.进食含氟量多的食物，如海产动、植物、鱼、虾、海带、海蜇、紫菜以及动物胶如肉皮、蹄筋等。
3.养成饮茶习惯：我国自古以来就有饮茶和以茶水漱口防龋的做法。譬如宋代苏轼在谈到养生之道时曾指出：“吾有一法，常自珍之。每食已，辄以浓茶漱口，烦腻即去，而脾胃不知，凡肉之在齿间者，得茶浸漱之，乃消缩不觉脱去，不烦挑剔也，而齿便漱濯，缘此渐坚密、蠹痛自己，然以往皆用中下茶，其上者自不常有，间数一日啜，亦不为害也，此大是有理，而罕知者，故详述云。元丰6年（1086）8月23日。”这是以茶防龋的最早记载。
茶叶是含氟量较高的饮料，近年来一些主要产茶国都很重视利用茶叶作预防龋齿的研究。茶叶的含氟量以PPm表示，含量记在品种的后面括号内：
云南一级滇红（54.0）、安徽一级祁红（47.0）、四川一级川红（49.0）、江西一级宁红（34.0）、福建二级色种（88.0）、江西一级婺绿（62.0）、安徽一级屯绿（83.0）、浙江一级珠茶（92.0）、云南沱茶（71.0）、湖北鄂炒青（121.5）、蒸青（212.5）、四川二级炒青（58.0）、四川康砖（430.0）、广西茯砖（521.5）、安化黑砖（467.5）、安化黑毛茶（504.0）、浦圻老青茶（441.5）、花茶末（239.0）、粗茶末（342.0）、花三角（300.0）。
浙江医科大学口腔系的师生在杭州龙井一带茶区，对居民的龋病发病率，饮水源含氟量以及居民的饮茶习惯三方面进行调查，结果表明，饮茶确有提高牙齿防龋抗龋的能力。如杭州市龙井茶区饮水源的含氟量平均为0.11ppm，龋病发病率为72.12%，患龋齿者龋齿平均为4.2只。而河南林县石板桥乡饮水源含氟量平均为OPPm，龋齿发病率竟高达92.4%，患龋者龋齿平均为9.6只。两地的饮水源含氟量几乎相等，但龋齿的发病率及患龋者及龋齿数均都有显著差异。这个差异可能与其他因素有关，但其中与饮茶肯定有很大关系，因为龙井茶区有半数以上的人有饮茶习惯，从而补偿了部分氟的实际摄入率及量的不足，而林县石板乡却无半数以上人饮茶的习惯，故二地尽管饮水源含氟量相同，而龋齿发病有明显差异。
4.改良饮水中的含氟量：人体内的氟元素主要来源于饮水，因此一个人抗龋能力的强弱与当地饮水源含氟量的高低密切相关。一般认为饮水源含氟量在0.7～1.0ppm，最为合适。但事实上我国绝大部分地区，尤其是人口稠密的南方钐水源含氟量，往往达不到这个标准，所以，龋病发病率普遍较高，不少地区都在60%左右，有的达到70%～80%，个别低氟区竟达90%以上，因此，目前采取在自来水中加氟的方法，以提高居民的抗龋能力，这已被世界有些国家所采用。
[食疗验方]
1.白果；治牙齿虫鼷。生银杏（即白果），每食后嚼1个。
2.花椒酒：治风虫牙痛。烧酒浸花椒，频频漱之。
3.陈年之酱茄烧灰存性为末，治龋齿疼痛，以末外敷痛处。
4.丝瓜：治风虫牙痛，经霜丝瓜烧存性，为末局部擦之。
5.香蕉汁1碗，煎热含漱，可以治龋齿疼痛。也可多吃香蕉。
6.吃鸭蛋：稍有止龋齿痛作用。
7.陈醋4两，花椒6克。水煎，去椒含漱。可治牙痛。
八、口臭
口臭是指张口时出气腐臭难闻，主要原因是由于胃火素旺，或湿浊蒸腾所致。常兼见口热舌干，齿缝积垢，或牙龈肿烂，舌苔垢腻。除平时注意口腔卫生、勤刷牙、漱口外，饮食宜清淡，忌辛辣刺激品，性味温热之食品，如胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、牛肉、肥腻、甜食等。
[食疗验方]
1.西瓜汁，频频饮服。
2.芦根50克，煎水代茶饮。以鲜芦根为好。
3.乌梅脯，口含慢慢嚼化。
4.苏子煎水漱口。
5.金桔饼慢慢嚼化，吞服。
6.茴香5克左右，煎汤代茶饮服。
7.甜瓜子研末，每次3克，含服。
8.蕾香佩兰茶：藿香、佩兰各3克，用开水冲泡，饮用或常用本品漱口。或羊角藿香20克，水煎供一日漱口用。有芳香祛秽的作用。
9.萝卜薄荷汤：萝卜20克，薄荷5克，萝卜水煎取汁，用该汁冲薄荷，待凉饮用。本品有理气清热的作用。
10.藕节绿豆饮：藕节10克，绿豆20克，两物同煎，取汁饮用。本品有清热解毒的作用。
11.龙胆山药汤：龙胆草3克，生梨2个（切片），淮山药30克，一起煎水饮用。本品有健脾泻火的作用。
12.苦瓜凉菜：苦瓜适量，生切，加适量盐腌制，加香油少许，做凉菜食用，有清热泻火作用。
13.细辛豆蔻液：细辛3克，白豆蔻6克，捣碎、煎汤、过滤，一日含漱数次。
14.丁香香附粉：丁香20克，白矾40克烧灰，香附1克捣成粉末，三种药末拌和在一起，在刷牙后取少许药末涂牙。
15.桂花子一钱，煎水漱漱口，一日三次。
16.每天早、晚刷牙后，最好含双氧水于口内，低头弯腰，避免流入喉下，稍待片刻，待其充分氧化，吐出后再以清水漱口数次，对口臭的克制，有很好的效果。
17.每天晨起，对窗外作三至五分钟的深呼吸，鼻吸口吐，颇有效。
