不学礼，无以立。
大型宴会的组织工作纷繁复杂，宴请的规格种类、时间地点的安排、菜单的预定和请柬的发放，以及宴会开始后的各种礼节，等等，每一个环节都有一定的礼仪要求，光是宴会的性质就可以分为迎宾洗尘、送宾饯行、纪念典礼、节日聚会、工作往来、会议仪式等。
首先，宴会的规格则要根据来宾身份高低而定，规格过高和过低都不符合礼仪。
2009年11月22日，印度总理辛格抵达美国首都华盛顿对美国进行国事访问，并于当晚出席了美国总统奥巴马为他举行的白宫晚宴。宴会开始前，奥巴马亲自到白宫门外迎接辛格的到来，双方在进行了短暂的交流之后，分别入座。在宴会正式开始前，奥巴马还特意要求乐队进行演奏，以最高的接待礼仪迎接远道而来的辛格。
宴会的规格体现了东道主待客的热情和诚意，而宴会本身又是人们相互了解，建立联系的平台。宴会的组织者在开始之前应该做好相应的准备，比如菜品要符合大多数人的口味，时间的安排、人数的预估以及出席晚宴着装的考虑，等等。
其次，宴会的地点环境也要与宾客的身份契合，比如受邀之人身份尊贵，令人尊敬，则可以到高档的酒店宴会厅举办宴会；如果对方是一位学识渊博的学者，地点最好选择环境高雅的会馆；如果对方来自巴蜀地区，地道正宗的川菜酒店则是不错的选择；如果宴会私密色彩比较浓，则可以到相对安静的高档西餐厅。
宴会地点确定之后，入席时的排序问题则需要好好地研究。按照传统的习俗，入席以长幼为序，年长者先入席，年幼者次之；也可以按照职务的大小入席；如果有男有女，而且没有年龄和职务之分，则按照女士优先的原则。落座的时候一般主人坐在正上方中间的位置，主宾坐在主人的右边，副宾坐在主人的左边，其他人按照从右到左，从上到下的顺序就座。
点菜也是有很多讲究的环节，要把握好同桌所有人的口味。如果是初次见面，要冷热荤素搭配，荤菜最好不同种类的肉各做一道菜。点菜的时候还要注意询问餐桌上的人有没有特殊的饮食忌讳。像有的少数民族忌讳的一些食物，有宗教信仰的人所忌讳的一些食物。还要分清哪些人不能吃辣，哪些人不能吃海鲜，还有哪些人不吃牛羊肉，等等，不要让餐桌上的一部分人想吃什么吃什么，另一些人只“关注”特定的几盘菜。
宴会期间如果伴有优美的音乐，不仅可以活跃现场的气氛，还能刺激人的食欲。一般来讲，适宜宴会期间播放的音乐是西方的古典音乐，如果想要具有中国特色，也可以放一些传统民乐。这些音乐曲调大都优雅平和，令人心情舒畅。1972年尼克松访华的时候，周恩来总理就在宴会期间专门安排乐队为他演奏了一曲《美丽的阿梅利加》，尼克松听到这首曲子时，在惊讶之余也感动不已。
最后，如果时间、场地允许，还可以安排一些小节目，比如魔术、脱口秀、乐器演奏，等等，起画龙点睛的作用。宴会快结束的时候不要松懈，有句话说得好：“这一次的结束是下一次的开始。”要想宴会完满，宴会的礼节必须从始至终贯穿其中，这样我们才有可能被对方邀请，成为他们的宾客。
要想让每一个来宾都有宾至如归的感觉，组织者必须将宴会的礼仪做得井井有条、面面俱到，不能因为规矩的繁多而忽略任何环节。要知道，一个小的纰漏往往会在对方心里被无限放大，造成严重的影响，导致满盘皆输。相反，一个成功的宴会组织者会给人留下深刻、良好的印象。在日常生活中，如果你有机会组织一次宴会，那么就要多以大型的宴会接待作为参考，让宴请更完满，让赴宴者记住你是一个具备组织能力、懂得礼仪、富有教养的人。
【总统修型课】参加宴会需要谨记的几个方面
1.宴会不仅仅是吃饭，更是社交平台，所有的人际关系都可能因一场宴会而改变，因此完善的事前准备是必不可少的。
2.筹备宴会不仅仅是花钱，你的每一项安排都在彰显你的社会地位和品位。
3.在宴会上，尊重你的客人永远是第一位的。
