刘家在发呆。周大江打来电话，开口就恭喜，把他搞的一头雾水。周大江他认识，但不太熟。南市美食协会的会长，曾经吃过几次饭，仅此而已。别的很少有交际。虽然他在南市开帝王宴餐厅，也属于美食协会的一份子，但他从没想过和他有什么关系。
一个业内组成的松散联盟而已。这是给他的第一印象，包括鲁城美食协会一样。
“发什么愣。”秦泠进办公室，诧异看了他一眼。
刘家摸着鼻子笑了笑：“刚才周大江恭喜我即将加入京城美食协会会员。说是内部消息，让我不要乱传。这是什么事儿，我自个儿都不知道。再说，这个有什么可恭喜的。”
秦泠一脸古怪的看着他，“周会长说了什么？”
刘家回忆道：“说几天前京城美食协会派人调查我的过往。当然是公开的，刚才我往家里打了几个电话，也有这回事儿。”说完顿了一顿，看向秦泠，“这里面的门道我不懂，到底是好事还是坏事？”
秦泠嘴角翘起，弯弯的煞是好看，“看你怎么想。既然京城协会的人公开调查你。那么他们应该是觉得你达到了他们准入门槛的标准。”
刘家呵呵笑，“咱们开餐厅，南市和鲁城不都有美食协会么？以前你还是鲁城的会长来着。我没觉得有多厉害。这是认为比较搞笑罢了。刚才电话里周大江说的郑重其事，唬的我一愣愣的，我以为什么大不了的事。真是开玩笑……”
秦泠自顾自的倒了一杯水，抿了一口，展颜一笑，露出整齐的贝齿，“京城美食协会和地方过家家一般的松散联盟不一样。”
“哪里不一样？”刘家对秦泠的话还是非常信任的。
秦泠最喜欢刘家认真倾听的目光，笑眯眯的道：“这事说来话长，但既然京城协会关注你，说明已经对你的厨艺初步认可。这当然是好事儿。”
秦泠的赞美刘家还是蛮受用的，被人夸奖的感觉真的不赖。“慢慢说，今天没什么事，有的是时间。”
秦泠清了清嗓子，“当今世界，每一个国家招待来访外宾的饮食背后，都有一支本国最顶尖的美食研究团队。无论是法式大餐还是日式料理，最顶尖的美食，都有这么一支团队在掌控。无论是美食文化传承，还是烹饪人才的培养，也全都是这个团队负责。岛国叫料理株式会社，法兰西叫烹饪联盟，而我们叫国家美食协会……”
秦泠娓娓道来。她出生于美食世家。从小耳濡目染，自然对各国美食如数家珍。当今世界，西餐是主流，法式大餐最昂贵，日式料理剑走偏锋，半岛料理死皮赖脸，而中餐却底蕴最深厚，可惜西餐是宴会主流美食，中餐只能在国内兴盛，出了国门的中式餐饮，已经流失了中餐文化的底蕴，变得不伦不类。在世界美食界始终不温不火受关注极少。
把中餐在世界上的地位贬低的一无是处，刘家忍不住想要辩论一番。
“我泱泱中华美食文化博大精深，九转大肠吃的老外乐不思蜀。”
秦泠面露古怪，“外国人不喜欢动物内脏，九转大肠固然在国内名声响亮，但含胆固醇和脂肪含量极高，而且过量食用动物内脏，容易造成维生素A和维生素D中毒。”
刘家无言以对，他也知道有这回事。但国人讲究拼死吃河豚，那怕美食不太健康，但只要能满足口腹之欲做个撑死鬼也乐意。这是习俗问题。咳咳咳……
刘家还想反驳，“我大中华东坡肉肥而不腻，入口即化连古人都有诗篇流传……”
“东坡肉固然美味，但脂肪含量极高，高血压高血脂人群非但不能食用，还得有多远离多远……”
刘家摸了摸鼻子，看着似笑非笑的秦泠，恨恨的道：“油炸小黄花香脆酥口，再蘸点芝麻盐能吃的让人舌头都吞下去。”
秦泠咳嗽一声，“今年10月底，世界卫生组织国际癌症研究机构公布，油炸食品容易致癌，更容易导致小儿肥胖，不易消化，潜在危害极大……”
“我大四川麻辣美食流传千年……”
“辣椒吃多上火，更容易得痔疮……”
“还能不能愉快的聊天了！”刘家欲哭无泪，论对美食知识的掌握，他拍马也赶不上出自美食世家的秦泠。
秦泠笑吟吟的看着他，她就是喜欢对方出糗的模样。超喜欢呀……
“那个……我想想。”刘家绞尽脑汁，记得师父孙振平给他讲了一个美食的故事。不过这个故事确实是真实存在的。
“有了！”刘家一拍大腿，双眼放光，“69年9月安南胡志明去世时，苏维埃部长柯西金回国时途经北京，在我国总理安排下，在机场吃了一顿全聚德烤鸭，据说吃的乐不思蜀，为了多带几只烤鸭回国，甚至不惜多燃烧了一吨燃油。”
刘家说完，洋洋得意的道：“还有现在俄罗斯的大帝和岛国的首相，米国的前总统布什，都是全聚德烤鸭的粉丝。我大中华的美食厉害吧，全世界都知名的。”
咳咳咳……
秦泠微微笑着，看着刘家，细声慢语的道：“全聚德烤鸭确实是中华菜系的巅峰之作。”
“那是当然。”
“可是……”秦泠突然语气一变。
刘家坐不住了，“总不能吃烤鸭也会胆固醇增高吧？我可给你说明白，鸭肉很少吃的，只吃鸭皮黄瓜卷儿，鸭架熬汤。而且全聚德烤鸭和传统烤鸭大不相同，酥而不腻口味独特，用削下的鸭皮蘸上砂砾白糖，甚至不需咀嚼入口就化，而且研究表明鸭皮脂肪含量极低，是一种非常健康美味的美食……”
“我知道呀。”秦泠笑嘻嘻的道：“虽然烤鸭外酥里嫩香味细腻，但有国外国内的专家指出，不仅是烤鸭，但凡烧烤烹饪，在烈火烧烤中会产生大量的有害物质，并且通过食材进入人体，会给食客造成难以估量的身体损害。”
刘家撇嘴，“以讹传讹，所谓砖家总说有害物质，让他检测出来让人瞧瞧！”
秦泠看着他。
“瞅啥呀！”
秦泠噗嗤一笑，“我正好有这本书。”转身飘然而去。
刘家突然有种不妙的感觉。正站起来准备溜走。
“干嘛去？”
“尿急。”
“看完这本书的内容再说。”
刘家无语，女子真是容易较真。
秦泠扯过他，摁在椅子上，“这是刚刚出版的《美食品鉴》，我国美食协会和营养协会教授于正阳对烧烤食品的点评，喏，第三章第十五页。烧烤食物包括全聚德烤鸭，在烧烤过程中会产生致癌物质苯并花，熏烤这种烹饪方式，产生苯并花的含量是其他烹饪方式的十几倍甚至上百倍，尤其是果木烧烤。当然这种木炭烧烤的食材味道最好。其次是碳烤，产生的苯并花含量极少，但味道也最差。”
刘家无语，“这岂不是鱼与熊掌不可兼得？”
秦泠笑吟吟的道：“还辩不辩？”
刘家无奈道：“照你的说法，中餐一无是处，干脆饿死算了。”
秦泠咯咯娇笑，“不会的啦，少吃点问题不大。”
刘家更无奈，少吃自然是更安全。但安全的中餐明显不能大范围普及，这也是中餐扩张的最大弊端。
等等！
刘家眼珠子一转，“刚才咱不是在说京城美食协会么。怎么辩论起中餐饮食了。”
秦泠被他的脑回路击败了，刚才是你挑衅的好不好。
额，好吧！刘家被她瞪的扶额。“你继续讲。”
秦泠把书扔到桌上，“京城美食协会、乃至国家美食协会的一群教授们，就是解决刚才咱们提到的中餐弊端的一群人。并且在协会下属，还有全国最顶尖的美食大学。”
“真的？”刘家瞪大了眼。
“当然是真的。”
“他们能降低九转大肠的胆固醇含量？”
“能！”
“他们能减少苯并花的危害？”
“这是他们的研究课题。”
“他们能让人吃了川菜不长痔疮？”
“刘家！”
“啊！”刘家一脸茫然，难道自己问错了！
秦泠举起小拳头，锤你胸口哦！
刘家晕倒。
