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第178章 孕晚期主食食谱

(1)红小豆粥

主料

红小豆500克。

辅料

淀粉15克,红糖、桂花酱各适量。

制作方法

将红小豆洗净,放入锅内,加水烧开后,改用小火焖煮,煮至豆熟还未开花时,加入红糖,再用小火煮至红小豆开花,放入桂花酱,用水淀粉勾芡,搅匀即可食用。

(2)肉丁豌豆饭

主料

好大米250克,嫩豌豆150克,咸肉丁50克。

辅料

熟猪油25克,精盐适量。

制作方法

①大米淘洗干净,沥水3小时左右;嫩豌豆冲洗干净。②锅置旺火上,放入熟猪油,烧至冒烟时,下咸肉丁翻炒几下,倒入豌豆煸炒1分钟,加精盐和水(以漫过大米二指为度),加盖煮开后,倒入淘好的大米,用锅铲沿锅边轻轻搅动;此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少,搅动的速度要随之加快,同时火力要适当减小,待米与水融合时将饭摊平,用粗竹筷在饭中扎几个孔,便于蒸气上升,以防米饭夹生,再盖上锅盖焖煮至锅中蒸汽急速外冒时,转用微火继续焖15分钟左右即成。

(3)鲤鱼白菜粥

主料

鲤鱼1条(约350克),白菜250克,粳米100克。

辅料

精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。

制作方法

①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;白菜择洗干净,切丝。②锅置火上,加水适量烧开,放入鲤鱼,加入葱末、姜末、料酒、精盐,煮至极烂后,用汤筛过滤去刺,倒入淘洗干净的粳米和白菜丝,再加适量清水,转小火慢慢煮至粳米开花、白米烂糯,加入味精即成。

含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,尤适用于有妊娠水肿的孕妇食用。(4)鸡肉卤饭

主料

大米饭250克,净鸡肉、青豌豆角各50克,4个鸡蛋的蛋清,香菇25克,冬笋半个。

辅料

熟猪油50克,水淀粉、酱油各10克,精盐、味精各2克,葱6克,肉汤适量。

制作方法

①香菇用热水泡发,洗净,切成小丁;葱剥洗干净,切末;冬笋剥去外壳,切成小丁;青豌豆去壳。②鸡肉切成小丁放碗内,加水淀粉和鸡蛋清,抓匀上浆。③炒锅上火,放入熟猪油烧热,下浆好的鸡丁,炒熟盛出。④随即将葱末放入锅内,炒出香味,下冬笋丁、香菇丁、青豌豆和精盐,炒几分钟,倒入大米饭,翻炒几下,再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透,盛入盘内。⑤炒锅置火上,放入适量肉汤和精盐,烧开后用水淀粉勾芡,放味精,浇在炒好的饭上即成。

(5)玉米面蒸饺

主料

玉米面1000克,韭菜500克,虾皮50克,泡好的粉丝400克。

辅料

花生油、香油、精盐、面酱、味精各适量。

制作方法

①将韭菜择洗干净,切成碎末;虾皮用清水洗净,控去水;粉丝用刀剁碎,将粉丝、虾皮放在小盆中,加入精盐、面酱、味精,拌匀,把韭菜放在上面,浇上花生油、香油,调拌均匀。②锅置火上,加入清水750毫升,烧开,把玉米面向水中徐徐撒入,用勺子搅拌均匀,然后倒在案板上稍凉,用手和好,搓成长条,揪成40个剂子,按扁,包入馅心,呈大饺子状,入笼用旺火蒸15分钟即可。吃时可蘸醋、酱油等佐料。

孕期应选择安静、少噪音的生活环境,周围的清新无污染的空气以及清洁卫生的居室会让孕妇轻松悠闲地度过孕期。环境选择适宜后,还应注意平时的生活起居,一个良好的生活习惯会保证胎儿的健康成长。

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