五、青鱼
青鱼南方人叫鲩鱼、青鲩、乌鲩、黑鲩，江淮一带称作螺蛳青。青鱼从东北到江南均可生活，但长江以南较多。青鱼的数量没有草鱼、鲢鱼多。青鱼成长速度快，个体大，在水库、湖泊中，有几十千克重的青鱼不足为奇。
(一)青鱼的生活习性
青鱼属水底层生活的鱼类。通常不游到水的中上层。青鱼生长速度快，当年孵化的鱼苗到年底就可长到1000克以上。性格没有草鱼活跃，但力量比草鱼大得多。人们若钓到大青鱼时，人与鱼的较量别有一番情趣，会留下长久的记忆。鱼在水中挣扎、窜游，人在岸上把着弯弓状的钓竿，只见鱼线忽地一下往左，又突然一下往右，有时人不得不随鱼在岸上奔走，这时钓友们在岸边助阵。待青鱼被钓鱼人遛得疲惫不堪，不得不随着鱼线被拽到水边，岸上的人们无不拍手雀跃，其情其景令人兴奋不已。在台湾，钓鱼爱好者尤其爱钓青鱼，其原因就是比钓鲫鱼、罗非鱼等小型鱼过瘾。
青鱼的食物特征：青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫作螺蛳青。青鱼也吃蚬、蚌、虾、蜻蜓幼虫、水虫等。在人工养鱼场中，青鱼自然以人工投放的颗粒状植物饵料为主。麸皮、糠粉、熟红薯、豆粉、米粒、青草也是青鱼的饵料，用熟红薯拌面钓青鱼是江淮一带人们常用的钓饵，而且效果非常好。
青鱼有牙齿，牙齿位于口腔的咽部，也叫咽齿。遇到螺蛳、蚌、砚之类的有壳动物，它可以用咽齿咬碎硬壳，并将硬壳吐出吃壳内的肉。春、夏、秋季青鱼食欲旺盛，特别是秋天，青鱼特别贪食，在江淮流域，农村收割水稻的季节正是钓青鱼的黄金时期。
青鱼多生活在湖泊、水库、河湾等大水面的水域中。人工养鱼的小池塘青鱼较少，而且个头不大。因为蚌类、螺蛳类等多生长在自然的水域中，这些又是青鱼的主食来源。
(二)钓青鱼的钓饵和钓具
1.青鱼钓饵
根据青鱼的食物特点，钓青鱼的饵料首选的自然是螺蛳肉、蚌肉、蚬肉。将这些肉穿钩，穿钩时应注意微露钩尖。因为青鱼对硬壳类东西“不在乎”，加之鱼大嘴大，吃饵料时不像鲫鱼那样小心。另外，因蚌肉、蚬肉入青鱼嘴后，青鱼要咀嚼，钩尖外露，容易挂住鱼嘴。
若无现成的蚌肉、螺蛳肉，就自己配钓饵。现介绍几种钓青鱼的钓饵：
(1)将红薯蒸熟，捣碎，与面粉拌揉成团。红薯40%，面粉60%，也可加曲酒。
(2)麸皮、玉米粉、虾粉(或鱼粉)加水揉拌成团。
(3)豆腐粉、糠粉(或饼粉)、面粉加少量水拌匀，蒸熟，晾凉，加酒曲拌匀，密封。夏天1～2天可用。春、秋3～5天可用。用时可略加香精。
(4)玉米面、红薯泥、少量小米加水揉拌成团。
(5)用养鱼人喂青鱼的颗粒饲料再加入自备的豆粉或面粉揉搓成团。
(6)在螺蛳肉或蚌肉穿上钩后再蘸豆粉糊、红薯泥糊，钓鱼效果非常好。豆粉糊入水后即溶于水中，起到诱鱼作用。糊中还可加酒或香精，以增加气味。
(7)将螺蛳肉、蚌肉剁碎，用面粉、玉米粉、虾粉搅拌，揉搓成团。
(8)将红薯蒸到七分熟，切成小块，穿钩。也可在红薯块外面蘸面糊、酒或香精。
2.钓青鱼的钓具
竿：用6米以上的硬调竿。
线：用直径0.6毫米的线。脑线也应在直径0.4毫米以上，脑线不短于30厘米。最好使用绕线轮，竿梢上的风线应留长一些，以作遛鱼用。
钩：用8号以上的钩。钩的弯部应宽一些，应用有倒刺的钩。还可以将双钩(或另外增加一个钩)三钩合在一起，外边用饵料包住，类似炸弹钩，因钩多，钩在青鱼嘴中扎住多个部位，钩得更牢。
若是事先有目的地准备钓大青鱼，还应准备扎钩。因为抄网抄大鱼不如用扎钩扎稳妥。抄网的柄较细，易折。抄大鱼时，特别是在岸边与水面有一定的陡坎时，不如用长柄扎钩。
(三)钓青鱼的方法
青鱼的个头通常比草鱼大，力量也大。咬钩时干净利索，连连几下就将浮漂拉入水中。提竿时若提不动，有钩被水底障碍物挂住似的感觉，则千万不能慌，也不能死拉硬拽，应镇静，稍等片刻，若感到鱼线在动，就证明是鱼上钩了。此时钓鱼人既要紧握钓竿，将线绷紧，又应顺应鱼的挣扎窜游方向适当放线，但主动权必须由钓鱼人掌握，绝不能“放任自游”，而应有放有收，人在岸边还要随着鱼走动。若是十几千克以上的大鱼，至少遛鱼要遛到十几分钟以上，直到感觉鱼的挣扎力不大了，人的控制力增大了，再慢慢将鱼向岸边拉。此时岸边要保持安静，切忌大声叫喊，以防止鱼害怕而向水中作垂死挣扎，最好能遛到鱼到水边时已经肚朝上，这表明鱼儿已经有气无力了。
