“九月吃团，十月吃尖”，吃蟹的人都懂得，九月吃母蟹，十月吃公蟹。九、十月间，正是出蟹的季节。在这个季节里出门照蟹，无论如何都是不会错的。
蟹的样子看起来有些可怕，但蟹却是水中第一号呆虫，哪怕是七八岁的孩子，提一盏马灯，静静地坐在河边，照样能把蟹从水里引上岸来。当然，另一样工具也是决不可少的，那就是手电筒。蟹喜亮光，看到灯光就会从水里爬上来，吐着白沫，沙沙地爬到沙滩时，你先稳住，不急不乱，等蟹爬到一定的位置，你就拧开随身带着的手电筒，将那束光对准了蟹，蟹被这光柱照蒙了眼睛，这时就怔怔地趴在那里，不进，也不逃，依然吐着白沫，却是手足无措的样子。于是，你伸出手去，拿它个正着。
只是，你须得格外小心，蟹是不肯轻易就范的，你拿它，它也拿你，一不小心，你的手就被它的“手”钳住，倒霉的就是你了。
照蟹要有一副好身体，要有耐得住寒冷的意志。九、十月间，秋分已过，寒露将至，白昼与夜晚温差加大，白日暑气蒸人，但到了夜晚，温度骤降，独守江边河岸，身体弱的，又何能耐得习习江风阵阵寒气？
照蟹须要的是静气。须知你守的是水里的活物，不是你院子里的瓜菜。那水里的活物有它自己的世界，有它自己的生活规律，但你却一定要将它引到你的世界里来，这就须要有老僧入定的功夫，耐得住江边蹲守的寂寞。
照蟹人第一要懂的是蟹的习性，老照蟹的人说，照浅不照深，照清不照浊，照静不照喧，照远不照近，蟹不在水深处，不在浑浊处，不在喧闹处，也不在人群密集处。你须选准水口，选在蟹经常出没的地方，否则，你就是蹲守大半夜，也只能落得个空手而归。
照蟹既是一种功夫，也是一种学问，就像这世间任何一门学问一样，学会了照蟹，你也就又多学到一门做人的技巧。
