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第36章 日常生活及采购技巧(2)

此种省钱法适用于每月话费不多的人。如果用户每月的话费能够控制在50元,长途电话不多,那么建议你买一张手机预付费卡,这样既省去了入网的手续,每月还无须支付50元的基本通话费。目前市场上预付费卡有两种,一种是中国移动通信公司推出的“神州行”卡,另一种是中国联通推出的“如意通”卡。

一、厨房厨具的分类和选购方法

在讲求工作效率的今天,如何以最省时、省力的方式调理美食,如何将办公效率运用到烹调中,相信是许多上班族都想知道的答案。

现在,不少女性朋友热衷学习烹饪,利用假日从准备材料开始,依照提示享受烹调的乐趣。但对于每日都有工作缠身的职业妇女而言,白天为工作劳心劳力,下班后还得为全家准备丰盛的晚餐,即使是再能干,也会力不从心。

所谓工欲善其事,必先利其器。要调理出香喷喷的美食,当然要有一套干净又有效率的厨房设备,利用先进的厨房家电来帮忙,才能在烹调时掌握火候和速度,做出一桌精致美食。

现在一般家庭的灶具还是简单的两口燃气炉,遇到需要闷煮长时间的佳肴,就得耽误其他菜的上桌时间,而且因为只有燃气炉,也少了烘、烤的食物,因此,现在许多进口厨具厂商开始提倡厨房设备升级,鼓励消费者在家享受烹调乐趣。

下面的建议可帮助您打造一个干净又有效率的厨房空间,并在烹调时达到最佳的效率与成果。

炉具:为了要达到最佳的烹饪效率,不妨以三口、四口甚至五口的燃气炉,替代传统的双口炉。

就效率而言,多口炉具可以同时进行数道菜肴的烹煮;就经济而言,因为火力大小与燃气出量成正比,食物可以因各种炉具不同的火力,选择最适合的炉具,例如,大火用以炒菜,中火用来烧水、煮汤,小火则是用来煲汤、熬酱汁等,以便能够减少燃气的用量,节省金钱与能源;就清洁而言,以炉座、炉圈、炉盖三者能分离为最佳,因为一般密合式的炉具在油污渗入后,便会留存在内部无法擦拭,而分离的炉具则不会产生这种情况。

此外,具有弧度设计的炉座,更会让油污顺着弧度流到炉面上,不会渗进炉具里,可以很容易地将之擦去。

炉具连烤箱:燃气炉与烤箱一体成形的设计具有欧式风格,有独立式、嵌入式两种。这种炉具连烤箱的方式不但节省空间,也可同时进行炒菜与烘烤的工作,节省烹调时间。此外,烤箱内有自动旋转式烤鸡棒的设计,除了可节省额外为食物换面烤的时间,也无烤焦之虑。

电烤箱:电烤箱有别于现在市面上所见到的小烤箱,它于功能、容量与温度上都更完善。电烤箱可嵌入炉具下方,或放置在高柜离地面85厘米处。一般说来,电烤箱比燃气烤箱耗电,但烘烤较均匀。

抽油烟机:可分为靠壁型、抽拉型与岛型三种,其中以前两者较为常见。为了有效地吸收油烟,减少污染与清洁的麻烦,抽油烟机安装在与距离炉面60至65厘米之处最佳。对厨房油烟起阻隔作用的滤网,在清洗上是让人头痛的一件事,现在新型的油烟机滤网,一般都可以放进洗碗机里清洗,或浸泡在洗洁精水中,清洁十分方便。

水槽:许多主妇认为双水槽比单水槽更为便利。事实上,有大小之分的双槽因尺寸固定,无法做弹性的双化运用,建议消费者选择较大的单水槽。有些较大的单水槽,不仅附有滴水篮,并且可随心所欲依个人需求变换摆放的角度与方式。

洗碗机:有报道说,有人做过调查统计,家庭主妇每年花费在洗碗盘上的时间大约是三百到五百小时,若是能将这项工作交给洗碗机,不但能节省许多时间,更能让您在辛勤煮饭之后,不需再花费精力于清洗油腻的碗筷上。而且洗碗机的消毒功能更是优于人工洗涮。

二、如何选购不粘锅

国家质检总局产品质量监督司提醒消费者,虽然我国不粘锅产品总体质量处于较高水平,但部分产品仍存在问题,因此在选购时要细加分辨。

专家介绍,不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅,按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。一层系统是指由单一涂料组成的不粘层:二层系统是指由底层和面层两种涂料组成的不粘层;三层系统是指由底层、中层和面层3种涂料组成的不粘层。按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅。选购不粘锅时,消费者可根据自己的需要选择不粘锅品种和款式。

同时,消费者应注意观察不粘层的表面质量,应光滑,色泽一致,无气泡,不脱落,无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。不粘锅外表面应色泽均匀,无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。

专家特别提醒,目前市场上不乏以次充好、以劣质不粘涂料冒充优质涂料、基体材料厚度低于标准要求等欺骗行为。消费者应选择知名企业生产的产品,过分贪图“便宜货”终究会得不偿失。

三、怎样让电饭锅节省电

电饭锅是家用电器中的耗电大户,若使用、保养不当,就会使耗电量大增。那么该如何节电呢?

(一)缩短煮饭时间

做米饭时最好将米淘净后在清水中浸泡5分钟左右,然后再下锅,这样可以大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭特别香。

(二)充分利用电热盘的余热

当电饭锅中的米饭汤沸腾时,可关闭电源开关8至0分钟,充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时,表示锅中米饭已熟,这时可关闭电源开关,利用电热盘的余热保温0分钟左右。

(三)电饭锅切勿当电水壶用

同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水,用电水壶只需5—6分钟,而电饭锅则需20分钟左右。

(四)避峰用电是最好的节电方法

同样功率的电饭锅,当电压低于其额定值0%时,则需延长用电时间2%左有,用电高峰时最好别用或者少用。

(五)保持内锅外锅清洁

电饭锅使用过久而又不及时清洁的话,会使内锅底部与外表面聚一层氧化物,应把它浸在水中,用较粗糙的布擦拭,直到露出金属本色光泽为止。

(六)应保持良好接触

内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形。即内凹或外凸,均会影响内锅底部的良好接触,应及时矫正才好。

合理选购家具

选购家具,一要注意用材,二要注意结构造型,三要注意漆面光洁度,具体要求是:

(一)用材

腿柱用料是个关键,应无劈裂、虫蛀、腐朽等现象,各条腿柱要处在同一个水平面上,平放稳定,轻摇不晃。

(二)结构造型

结构要端正,符合人的视觉习惯,不得歪斜。榫头要紧,结构要牢,不晃动、不变形、不开裂。胶合处不脱胶、不散胶,合缝处严密,没有高低不平的现象,造型美观。

(三)漆面

漆面光洁,色泽丰润光亮,清新悦目,无流挂、发泡、起皱、白疵点等缺陷,花纹应清晰一致,对称调和。

(四)附件

柜门、抽屉开关方便、自如、灵活,关时平齐,既不凹进去,又不凸出来:如镶镜子,镜面应光滑平整,照人不变形,无霉点,无波浪状缺陷。

去餐馆用餐注意事项

随着经济的发展,生活节奏的加快,以及人际交往的增多,越来越多的人需要去餐馆、饭店请客、用餐。这时,应该注意哪些问题呢?

(一)应根据就餐者的身份和就餐的事由选择进餐地点和进餐的规格。

如果就餐者的身份比较高,需要讨论的事情也很重要,进餐的地点就应选择在高档的宾馆或饭店,进餐的规格也相应地比较高,以表示出对就餐者和有关事项的重视。显示自己的实力。

如果是一般的商务谈判,进餐的地点就可以选择在中档的餐馆或饭店,进餐的规格也应比较适中。这样可以为就餐双方创造出一种比较轻松的就餐气氛,使双方在就餐中增加了解,促进协议的签订。

如果是同学聚会,进餐的地点应选择在交通比较方便的地方。这时餐馆的级别并不重要。

(二)应根据就餐者喜欢的口味选择进餐地点。不同的就餐者有不同的口味。这样不仅体现了对就餐者的关心,也使就餐者心情更加愉快,可以更好地达到进餐的目的。

(三)如果是家庭就餐,除了要选择就餐的地点和口味外,还要注意在点菜时应以应时的季节性物料为主。因为,季节性物料不仅价格便宜,味道鲜美,而且营养价值也比较高。

(四)结账时应查看账单,了解清楚自己的消费情况和应付的账款,以免发生收、找错误或故意多收钱的情况。

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