我这里送给大家身体健康的五个诀窍,这五个诀窍比维多利亚宣言更通俗,一听就懂,一学就会,一用就灵。健康的这五个诀窍就是五句话:吃得杂、便得畅、睡得香、说得妙、走得快。
吃得杂。“吃得杂”说明一个人营养吸收全面,食欲好,胃口好,什么都想吃,吃得全面,吃得营养,吃得平衡,不贪食,不挑食,不偏食。
人得病是有原因的。世界卫生组织告诫我们,人类得病的重要原因是不良的生活方式、营养不均衡,包括营养过剩或缺乏。过剩容易堆积脂肪,缺乏指的是矿物质和维生素缺乏。这就是得病的原因,不会吃饭,才会得病。
我曾经问学生,什么饮料最好?学生异口同声回答:“可口可乐”。我又问:什么东西最好吃?学生异口同声回答:“汉堡包”。可口可乐美国不承认,国际上也不承认,它只能解渴,没有任何保健作用。看来在吃东西方面,我国青少年存在的问题还是比较大的。日本人曾用了10年的时间做了一个普查,发现动脉硬化从5岁就开始了!因为有些人从小就开始吃汉堡包、炸鸡、炸薯条,这纯属饮食问题。难怪17世纪著名医生托马斯。墨非特说:“今天的人正像是用牙齿在挖掘自己的坟墓。”
吃的问题又分为“饮”和“食”两大类。先说“饮”的问题。国际会议曾定出了6种保健饮品:第一绿茶;第二酸奶;第三骨头汤;第四蘑菇汤;第五豆浆。
绿茶里面含有茶坨酚、氟、茶甘宁,能抗癌、坚固牙齿、防脑血管破裂,因此绿茶具有保健作用。有很多人喜欢喝茉莉花茶,我问他们为什么喝茉莉花茶?他们的答复很简单:“它很香。”我说你要是为了香,我建议你喝香油。现在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶。有人跟我抬杠:喝完茶睡不着觉怎么办?我回答他们:谁让你睡觉前喝茶了?
酸奶能维持细菌平衡,骨头汤里含琬胶,能延年益寿的。蘑菇能提高免疫功能,因此应经常喝。豆浆里含有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多,还有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮,专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌,所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。
日本豆制品最多,日本人吃豆制品是美国的三十倍,前列腺癌是美国的三十分之一到五十分之一。因此,豆制品是二十一世纪最好的食品,具有抗衰老、抗癌的作用。
有人跟我抬杠:“我没钱喝这些东西怎么办?”我告诉大家,国际会议上曾公布了一份调查结果,全世界的长寿地区都在无钱地区,第一是巴基斯坦的埃尔汗,第二是苏联的阿塞拜疆,还有厄瓜多尔的卡拉汗,这些都是无钱的地区。这很奇怪,有钱的天天泡在宴席里,鸡鸭鱼肉,上下一般粗,将军肚,有人做过调查,说这样的人极少活过65岁。
还有人跟我抬杠说:“我还没解决温饱怎么办?”没解决温饱,你饿死了跟这有什么关系!大家都知道钱和权都重要,有人跟我提到:有权才成。我们知道,最有权的是中国皇帝,远的不说,就说清朝,有13个皇帝,同治19岁死的,顺治23岁,成丰31,光绪38,但有个乾隆活了89岁,他特别会保健,皇帝里他是冠军。我们查了他的资料,第一,他特别好运动,第二他吃蒸发糕,粗细粮搭配,第三这人好旅游,最有名的就是三下江南,所以他活了89岁。
有人曾调查了818个和尚,30%以上的和尚活90岁以上,最小的一个65岁。和尚有什么权?饮食值得我们学习呀!所以,钱、权都不是主要的,主要是保健。如果你不会保健,有钱有权都没有保证,所以联合国才说,千万不要死于无知。
再说“食”的问题。现在很多外国医生说,过去中国人喜欢吃谷、豆、菜,现在已经不吃了,已经吃起我们的汉堡来了。我周末曾去了趟肯德基,人满为患,这在国外是很少见的事。现在许多青少年过生日,同学聚会、家庭宴会都是肯德基,让我很佩服肯德基,他们很会做生意,一年拿走我们20多亿元,而美国人却把这类食品称为垃圾食品,因为这些食品是一种偏激食品,吃多了的后果是身体上下一般粗,跟行李卷一样。外国人不吃,因为吃了还要去减肥。所以我的建议是:你可以吃碉堡,但不能吃汉堡。建议尽量多吃一些谷类、豆类食品和蔬菜,这样营养会更全面。
首先是谷类。老玉米是谷类中的黄金作物。美国医学普查后发现原始的美国印第安人没一个高血压,没一个动脉硬化,原因是他们经常吃老玉米。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不发生高血压和动脉硬化。美国一个老玉米2.5美元,而在中国一个老玉米1块钱,相差16倍。但是我们很多人不知道,也不吃。
谷类的第二是荞麦。现在人都“三高”,即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”,它降血压、降血脂、降血糖。我曾问学生,什么叫荞麦?都说不知道,就知道汉堡。荞麦里含有18%的纤维素,吃荞麦的人不得胃肠道癌症,直肠癌、结肠癌。
谷类的第三是薯类,白薯、红薯、山药、土豆等。这类东西三吸收:吸收水份,润滑肠道,不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖,不得糖尿病。吸收毒素,不发生胃肠道炎症。
谷类里面还有燕麦,它能降血脂、降血压,能降甘油三脂,使你的血脂降下来。
谷类最后一个是小米。小米在北方常常是坐月子吃的,本草纲目说小米能除湿、健脾、镇静,安眠。现在有很多学生学习压力大,睡不着觉,得抑郁症、神经官能症,我说你吃点小米粥吧。结果他喝了一碗小米粥就来找我了,说怎么还睡不着觉!谁让你只喝一碗了,吗啡都没有那么快。
其次是豆类。卫生部门普查结果出来是整个中国老百姓缺乏优质蛋白。中国人的优质蛋白不够怎么办?现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”,内容是“一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉,等于三两鸡蛋,等于四两大米。美国把每年的八月十五日定为全国的“豆腐节”,他们认为大豆是营养之花,豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,它能预防、治疗乳腺癌。
最后是蔬菜类。国际会议上第一个提的蔬菜是胡萝卜,长期吃胡萝卜能美容。其次是南瓜,能刺激维生素细胞,产生胰岛素,常吃南瓜的人不得糖尿病。还有苦瓜,它虽苦,但分泌胰岛素物质,防止糖尿病。吃番茄、大蒜可以预防癌症,尤其是大蒜,号称是抗癌之王
关于肉类。吃牛肉要慎重,因为牛肉问题太多,第一有疯牛病,第二有口蹄疫,第三有不良胆固醇。现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤,吃汉堡吃出来的。所以他们争论很大,已经杀了几万头牛,我们应该慎重吃。
如果有猪肉又有羊肉,吃羊肉;有羊肉又有鸡肉,吃鸡肉;有鸡有鱼,吃鱼;有鱼有虾,那吃虾呀。这不是客气,动物越小蛋白越好。我现在掌握这么个原则:要是虾来了我就吃两口虾,这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及,鱼肉蛋白一个小时就能吸收,吸收率为100%,而牛肉蛋白三小时才吸收。
日本是生产鱼最多的国家,产量世界第一,还从别的国家进口鱼。日本人喜欢吃鱼,每人每年平均吃鱼一百公斤以上。日本还喜欢吃海产品,海虾、海参,胆固醇是零,紫菜、海带、海草特别好!所以全世界最有名的长寿地区在日本,日本的长寿地区在海边,而海边寿命最长的是吃鱼的地方。吃鱼的民族最聪明、最健康,吃鱼的民族最兴旺。芬兰每天每人吃30克鱼,心脏病就少。
中国人最爱吃猪肉,因为香,炸的最香、烤得最香,虽然很好吃,但都是不健康的。原来我特别喜欢吃肉,现在慢慢改变了,一天只吃一两肉。红肉不如白肉,白肉不如鱼肉。吃鱼吧,少吃点猪肉、牛肉、羊肉,脂肪过多以后就出问题,脂肪多了消耗不了,在你血管里就沉着。中国人的饮食特别注意舌头的感觉,而忘记了胃的感觉,更不知道肝脏有没有感觉(肝脏没有痛觉细胞),因此我们的胃药销路很俏,我们中国人的肝病是美国人的300多倍,现在已经到了必须改变饮食习惯的时候了。
最后,吃东西一定要掌握量,不是越多越好。国际上有规定的,要吃七成饱,一辈子不得胃病,吃八成饱最多了,若吃十成饱,那二成没有用,是废物。所以国际上建议大家0.618黄金分割:副食6主食4;粗粮6细粮4;植物6动物4.现在人类吃的动物太多,而且粗细粮不平衡,这对人的健康都是不利的。现在日本大学生、小学生、幼儿园学生没有肥胖的,不像我们中国孩子,不是豆芽菜就是小胖墩。日本人非常重视健康教育,重视营养,在幼儿园、小学、中学都要接受系统的营养教育。
西医的发明人苏伯克拉底先生曾告诫过一句话:“一定要把饭当药吃,千万不要把药当饭吃。”咱们老祖宗也有一句话:“食疗胜药疗”。看来,吃饭的确是有大学问的。《黄帝内经》和《本草纲目》中都说:“人吃五谷才丰登”。可现在,老百姓都吃精米精面,食物太单一了。
便得畅。大小便通畅说明你的排泄系统没问题,不存在“便秘”的苦恼,身体的毒素能够自然排出,轻轻松松过日子。从医学上讲,便得畅说明肠神经系统,特别是直肠反射正常,没有胃肠器质性疾病。另外,便得畅可以使肠内容物在肠腔内存留时间短,粪团中的有害物质的吸收减少,因此,大便畅快的人相对会比较健康。有人说:通则不痛,痛则不通,排便通畅是健康的一个重要信号。摄取、消化、吸收、排泄整个过程吸收营养,人们往往只管这头不管那头。
所以大家必须懂得拉大便的方法,每天要两次,每天半斤到一斤,每次年轻人3-5分钟。大便最好的形状是香蕉形状,大家不要恶心,这是科学。每天吃大量的蔬菜,摄取大量的纤维素,大便就会保持香蕉形状。要养成良好的排便习惯,许多人喜欢久坐马桶,或边排便边看书,这样容易得痔疮,影响排便。便秘或小便淋漓不尽都是不健康或亚健康的信号。
过去我讲完这一点后,有学生回家给自己的父母说,今天我们老师真是奇怪,竟然在教室里教我们怎么拉大便,结果家长听后大怒,到学校来找我算账,这真让我有口难言,我只能给家长再一次介绍排便的方法及重要性,最后说服家长支持我帮助孩子们养成正确的排便习惯。
睡得香。老百姓中流传一句话:“天天失眠,少活十年”,中医认为睡眠的好坏,很大程度上决定了一个人是否有一个健康的身体。睡得香说明你的睡眠系统没问题,人体生物钟正常发挥着应有的作用。
人体犹如一间工厂,白天工作繁忙,废料遍地,晚上需要清扫干净,保养机器。这种机能调整的最好方式莫过于“睡眠”,这是人的自然属性,不可抗拒。正常的睡眠当中,人体要进行内脏的排毒,使身体能够迅速恢复体力。睡眠是产生修复细胞的重要时刻,睡眠是脑垂体分泌激素的重要时刻,睡眠非常重要,所以一定要睡好。
既要保证睡的时间,还要保证睡眠质量。这里特别说明一点,有些青少年因学习需要或个人习惯经常熬夜,俗称“开夜车”,这对身体非常不好,时间长了容易得神经衰弱,容易失眠。年轻时虽然不觉得,但年纪一大,很多问题就会暴露出来,到时候想睡都睡不着了。所以这点希望引起大家的足够重视,如果没有特别的原因,务必每天晚上22∶30前入睡。尤其是考试前不要老去开夜车。现在很多青少年存在不同程度的失眠,很可能是情志因素、学习压力所致,由心病造成失眠,而严重失眠又会导致机体抵抗力下降、头晕乏力等一系列不适反应。现在中小学学习压力太大,学习时间严重超标,睡眠时间得不到保证是普遍的现实,一定要引起重视。我国政府早在1951年下发的《关于改善各级学校学生健康的决定》中就明确规定,初中生的睡眠时间应该达到9小时,高中生的睡眠时间要达到8小时。1979年教育部、卫生部联合下发的《中小学卫生工作暂行规定》再次重申了这一规定。中学生要确保每天晚上22∶30至次日凌晨6∶30共8个小时的睡眠时间,中午最好保证1个小时的午睡,这样,身体才能得到有效地恢复。
讲得好。是讲得清楚、讲得动听、讲得深刻,说明人的大脑健康,头脑灵活,思维敏捷,反应能力强,神经系统功能好,也可基本反映出这个人的身体是健康的。
走得快。说明人的运动系统没问题。很明显,你走快时若很吃力,上气不接下气,心脏功能不行,供血不足,肯定说明你身体出现亚健康状态。
21世纪是自我保健为主的时期。是多培养医生,生产药物治病好,还是把健康知识告诉人们,预防保健为主,让大家不得病、少得病、晚得病?当然是后者好。学习健康是光明大道、世界潮流!把病减少、推迟这是完全可以做到的。世界卫生组织说生命质量60%取决于自己,你的良好习惯是健康的决定因素。
联合国提出一个口号:千万不要死于无知。很多人死于无知,这很冤枉。中国的知识分子平均年龄58.5岁,不算学前教育,小学6年、中学6年、大学8年、硕士3年、博士3年、博士后3年,多年学习修成正果后,年龄也基本上到点了,人生的幕布也快要拉上了。甚至还有很多科学家没到这个年龄就英年早逝。很多人很糊涂,对保健一无所知,天天处在不健康、亚健康状态。现代社会每个人都忙得很,哪有时间得病!所以大家在平时的日常生活中要加强保健,确保自己的身体健康,富有活力。