第3章 五香兰花干

原料：

豆腐干200克，桂皮4克，大料2克，大葱7克，姜5克，酱油10毫升，料酒10毫升，糖10克，味精1克，盐2克，油50毫升。

制作过程：

1.豆腐干打兰花刀；大葱切段、姜切片。

2.锅内加油，烧八成热后放入豆腐干，炒至水分净尽、色泽金黄时捞出沥油备用。

3.锅内倒油烧热，煸炒葱、姜，加桂皮、大料、料酒和清水，烧开后放入豆腐干，用小火烧入味，最后用大火收汁即成。

营养功效：

豆腐干中富含大豆卵磷脂，有利于人体神经、血管和大脑发育。豆腐干也是一种高蛋白食品，多食能预防骨质疏松。