原料 净鳜鱼1条，木瓜100克，枸杞子15克。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、米汤、鸡汤、胡椒粉、香油、料酒、植物油各适量。
制作步骤
1 鳜鱼洗净，取肉、切片，与鱼头一起加入少许精盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍10分钟；木瓜去皮、去籽，洗净，切成片。
2 锅中加油烧热，先炒香葱段、姜片，放入鳜鱼、料酒、米汤、鸡汤，大火烧沸后转小火炖约20分钟，放入木瓜片、枸杞炖5分钟至熟嫩，再加精盐、味精、胡椒粉调匀，淋入香油即可。
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