炎炎夏日，酷暑难耐。人们往往把果汁、冰糕等冷饮、冷食作为解暑降温的宝贝。其实，夏季防暑降温的宝贝应该是以下几种：
（1）盐开水中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，任何含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进人人体后能很快被胃吸收，进人血液循环发挥新陈代谢的功能，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应选择沸腾后自然冷却的新鲜凉开水（20~25℃），喝白开水时最好加点儿盐。夏季高温，出汗过多，体内盐分减少，体内的渗透压就会失去平稳，出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，可以补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
（2）茶水有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方式补钾。钾是人体内重要的常量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运作。如果缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常和全身肌无力。科学分析表明，茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应该是夏季必选饮品。
（3）醋夏季人们饮水较多，胃酸相应被稀释，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。如果在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏季是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌作用。另外，如在烹饪时加人几滴醋，就会减少蔬菜中维生素C的损失，并有利于食物中铁的吸收。
（4）绿豆汤绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，不宜久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
（5）苦瓜有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品应是苦瓜。苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，能促进人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、湿热痢疾等病症均有疗效。因此，夏食苦瓜正相宜。
小提示
绿豆与其他清热解毒食品一起烹调，解毒消暑功效会更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。不过，绿豆性寒，脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃。
