（第一节）选择品种的依据
保护地内环境条件的特点是光照不足，空气湿度大，温度高，极易破坏植株生育平衡，导致徒长，这除了通过及时通风换气等人工调节外，还应注意选择耐高温性能强、树势中庸、不易发生徒长的品种。保护地葡萄的栽培是一种集约化栽培，是高投入、高产出、高效益的产业。随着市场经济的发展，葡萄保护地栽培不仅要提早或延后果实成熟，调节市场的淡季供应，还要以葡萄果实在外形、颜色和风味等方面的多样性来繁荣市场，满足人民生活日益增长的需要，从而获得较高的经济效益。因此，作为保护地栽培的品种必须具备：成熟期要适当地早；果粒大、品质优良、外形美观；耐贮藏运输；易早期丰产；抗逆性强。
对保护地栽培品种的特殊要求是：果形、颜色奇异，风味独特，无核，特大粒等。
选择哪一品种栽培，一是要看市场，二是要看当地的气候条件和保护设施的升温保温效果。一般来说，北纬40°左右地区适于栽培中早熟大粒优质品种，干旱地区应发展高品质的欧亚品种；北纬41°以北地区因冬季气候寒冷，要以早熟或极早熟品种为主，适当发展中早熟品种。
（第二节 ）保护地葡萄的种类和品种选择
欧亚种葡萄是当今世界上栽培最广、产量最多、品质最好、价值最高的一个种。选择棚室鲜食品种的原则是：
（1）早果丰产、品质好；
（2）成熟期适宜，经济价值高；
（3）耐储运，有广阔市场前景。
因而棚室葡萄除了种植少数有高效益的欧美杂交种外，如藤捻、高妻、京优、矢富罗莎等，应着重选择高品质、高效益的欧亚种：（1）京秀：树势较强，早果丰产。果穗圆锥形，平均果穗重500克以上。果较大，卵圆形，平均果粒重9～12克。果皮较薄，玫瑰红色。肉质细、脆，汁多味香甜，含可溶性固形物15%～20%，品质上等。成熟期7月中上、中旬。宜选肥沃土地和嫁接苗栽植。
（2）无核白鸡心：美国品种，别名美国青提。树势强，坐果率高。果穗圆锥形，平均果穗重500克以上。果粒呈鸡心形，平均果粒重6克左右，经赤霉素等处理可达8～10克以上。果皮较薄，黄绿至绿白色。肉质硬、细、脆，汁多味香甜。
（3）红地球：美国品种，别名美国红提。树势中强。果穗长圆锥形，平均果穗重500克以上，大者1 000～1 500克。果粒大而略圆，平均果粒重10～12克以上，果皮中厚，紫红色。肉质硬、细、脆，汁多味香甜，含可溶性固形物15%～17%，品质上等。成熟期9月上旬至9月中旬，耐储运。宜选肥沃土地和嫁接苗栽植，必须精细栽培。
（4）美人指：树势强，坐果率高，早果丰产。平均果穗重800克以上，大者1 000～1 500克，呈长圆锥形。果粒长椭圆形，如美女之手指，颜色淡红，果面光洁，非常逗人喜爱，平均果粒重12～18克。肉质硬、细、脆，汁多味浓香甜，含可溶性固形物16%～17%，品质优等。成熟期8月下旬至9月中旬，耐储运。适于大棚栽培。此外，秦龙大穗、奥古斯特、维多利亚、高千穗等品种值得种植。
（第三节）主要优良品种
一、巨峰
欧美杂种，原产日本，我国引种栽培已有30多年的历史。树势旺盛，叶5裂，裂刻较浅。果粒短椭圆形，重11～12克，大的可达15克以上，果皮紫黑色。可溶性固形物含量17%，风味好，市场上颇受欢迎，因此售价较高，又加上该品种在保护地栽培时，克服了花期遇雨、低温对开花、授粉的不良影响，坐果率较高，产量比较稳定。另外，其抗逆性强，对高温有一定的耐力，果实成熟较早。薄膜温室栽培条件下，果实可在5月中下旬登市，大棚栽培时可比露地提早成熟一个多月，二次结实能力强。因而，它是保护地栽培的一个较为理想的品种。但该品种增产潜力不大，结果过多或着色期遇到高温环境，果实着色不良，这在栽培上应当注意克服。
二、无核白鸡心
欧亚种。嫩梢绿色，幼叶微红，一年生成熟枝条浅黄褐色，成龄叶心形，5裂，裂刻极深，叶面光滑无毛。果穗圆锥形，重800克，果粒着生紧密。果粒鸡心形至长卵形，平均重6．9克，赤霉素处理后可达10克左右。果皮黄绿色，充分成熟时金黄色，较薄，不裂果。果肉硬、脆，可溶性固形物含量16%以上，微有草莓香味，品质极优。耐贮运。树势旺，枝条粗壮。结实力强，丰产。抗病性较强。保护地内栽培表现良好，很有发展前途。
三、黑奥林
欧美杂种。是巨峰与英鲸杂交培育成的大粒品种，果粒颜色、大小、可溶性固形物含量、风味品质等都与巨峰相似，但其具有落花落果轻、产量稳定、着色容易等优点，二次结实能力强，是保护地栽培的理想品种之一。
四、先锋
欧美杂种，原产日本。叶5裂，裂刻深，易与巨峰区别。果穗圆锥形。果粒短椭圆形，重12～14克，果皮紫黑色，比巨峰着色容易，果肉紧，可溶性固形物含量17%～18%，风味品质优于巨峰。穗轴和果柄粗，不易萎蔫，耐贮运。成熟期比巨峰晚5～7天，较耐高温。结果枝充实，花芽形成容易。树势极旺，落花重，易单性结实产生无核小粒果。如用赤霉素处理，无核果显著增大，可达15克以上，成熟期提前10天左右，品质极优。二次结实能力强，是保护地栽培的一个很有希望的品种。
五、伊豆锦
欧美杂种，原产日本。叶5裂，裂刻深但不及先锋。果穗有岐肩呈圆锥形，果粒为短椭圆形，重16～19克。果皮紫黑色，着色容易。果肉致密，可溶性固形物含量17%～18%，风味佳，耐贮运。成熟与先锋相同，树势旺，坐果比先锋好。也易形成大小粒，但用赤霉素处理无核果增大显著，一般可达32克。成熟期易提前10天左右。二次结实能力强，耐高温，适于保护地内栽培。
六、藤稔
巨峰群欧美杂交种。日本青木一直以井川682与先锋杂交育成的第三代特大粒品种。1987年引入。嫩梢绿色，幼叶淡粉红色。新梢上芽鳞片多为红色，可与巨峰群其他品种区别。成龄叶大而厚，近圆形，呈中至深五裂。果穗圆柱形或圆锥形，重400～500克。果粒近圆形，重15．5克，最大可达40克以上，是吉尼斯世界记录保持者。果皮紫黑色，肉质稍软，可溶性固形物含量15%～16%，品质中上等。成熟期比巨峰早一周左右。树势旺盛，枝条粗壮，结实力强，丰产，抗病性较强。适于保护地栽培，但果实贮运性稍差，对栽培要求严格。
七、京亚
欧美杂种，是中国科学院北京植物研究所育出的新品种。叶片与巨峰相似，略小。果穗圆锥形，果粒着生紧密，平均重400克。果粒长圆形，重9克左右。果皮紫黑色，肉质软，多汁，可溶性固形物含量15%，品质中等。树势旺盛，坐果率高，丰产，抗病性强。
八、紫玉
巨峰的第二代早熟芽变，1987年由日本引入。
叶形与巨峰相似。果穗圆锥形，比巨峰略小，果粒长圆形，重11.4克。果皮紫黑色，肉质与品质似巨峰，耐贮运。成熟期比巨峰早半月左右。树势较弱，落花落果轻。丰产，抗病。适于保护地栽培。
九、乍娜
欧亚种，1975年由阿尔巴尼亚引入我国。果穗圆锥形，重850克，最大穗重1500克以上。果粒近圆形，平均重9．5克，最大粒重可达30克以上。果皮红紫色，果肉脆，多汁，可溶性固形物含量16．8%，微有草莓香味，品质上等。
树势旺盛，丰产。抗病力中等，果实成熟时土壤中水分变化剧烈可引起裂果，但在薄膜温室内基本无裂果现象发生。采用塑料大棚栽培时，宜在干旱、半干旱地区发展。
十、凤旦51
欧亚种，大连农业科学研究所1973年育成。果穗圆锥形，平均重422．5克，最大穗重可达1 200克。
果粒近圆形，有沟纹，平均重8．7克。果皮紫红色，皮较薄，肉脆，多汁，可溶性固形物含量17．8%，有草莓香味，品质上等。树势中等，较丰产，抗病性中等。露地栽培条件下，果实成熟时土壤水分变化剧烈时易裂果，在温室栽培条件下，可以避免裂果现象发生。采用塑料大棚栽培时，适宜地区同乍娜。
十一、里扎马特
欧亚种，原产前苏联，由可口甘与巴尔干斯基杂交育成。嫩梢微红、副梢生长势强。叶片3～5裂，上裂刻常呈闭合，下裂刻较深，叶背刺毛极疏。果穗圆锥形，平均穗重850克，最大可达2500克。果粒长椭圆似牛奶形，平均粒重10．1克，大的可达20克左右，其纵径长达6厘米、横径3厘米，成熟时由蔷薇色到鲜红色，最后紫红色，外观艳丽。果皮薄，肉质脆，味甜，可溶性固形物含量15%，品质中上。树势强旺，丰产，抗病性中等。注意选用优良变异类型。适于在雨水较少的干旱、半干旱地区栽培。
十二、金星无核
欧美杂种，1984年由美国引入。嫩梢、幼叶绿色，绒毛较多。成龄叶大，心脏形，3～5裂，裂刻浅。果穗圆锥形，果粒着生紧密，重450克，赤霉素处理的可达8克。
果皮蓝黑色。肉质软、多汁。可溶性固形物含量15．2%。有退化的木质化种皮。品质中上，极早熟。树势旺，结实力强，丰产。抗寒抗病性均强，适于保护地栽培。
十三、白玫瑰
欧亚种，又名亚历山大，是栽培历中较长的品种。果粒大，黄绿色，有玫瑰香味，品质极好，有“葡萄女王”之称。该品种原产降雨量较少的地中海沿岸，在降雨量较多的我国，黑痘病、白腐病、裂果等较为严重，但在保护地条件下具有树势稳健，不徒长，花芽分化好，果枝率高，病害亦轻等特点；其二次结实能力不强，可作为单纯促成栽培的一个品种。
日本已根据保护地内环境条件特点选育出了宝满、博多白葡萄等优良品种，我国的育种工作者也在积极地选育自己的保护地品种。
