尹濯月又是一笑，道：“这个叫玫瑰大头菜，拿春天里新挖大头菜去皮腌去水，浸在酸梅汁里泡上一月入味，然后取出切丝，用春天最早开放的似开非开的玫瑰花蕾垫底，一层大头菜丝，一层玫瑰花瓣，压紧扎实，闷上两月，才可以取出食用。现在是最好的时间。如果换成是萝卜的话，味道未必差，但是不会有大头菜的脆劲，究竟是差了一层。”
汤汤听得似懂非懂，半信半疑，又指着一盘墨绿打底上铺粉红圆球的东西问道：“那这是什么？”边说边夹了一只粉球吃了，“呀，是虾肉。”
尹濯月笑道：“这次终于对了。不过这是东海很不起眼的一种大头虾做的，这虾离水就死，而且一死头就脱落，卖相非常难看，寻常人看它难看，上不得台面，不会要它。其实这种虾的肉最嫩，斩为虾茸后做出来的东西吃进去还是脆生生的，你吃着是不是？”
汤汤又吃了一个，点头道：“嗯，跟在家里吃醉虾一样脆。”与尹濯月说说吃吃，新奇不穷，渐渐分散了她的伤心。
尹濯月点头道：“这就是了。不过这还只是其一。虾茸还得用最细腻的猪脊肥肉拌匀，配上五年陈加饭酒去腻提香，搓成丸子下温油锅里炸熟取出，再将油烧得火烫，下虾丸下去一过，这才会外皮酥脆，内里嫩滑，一只虾丸吃出百种味道。”
汤汤听得目瞪口呆，没想到小小一碟菜竟然有那么多套路。
不客气，这虾丸味道就是好，也不给尹濯月留了，汤汤一口一个，消灭干净。
看看下面垫的东西色泽墨绿，油光发亮，心里喜欢，也夹了一筷吃吃。可就是吃不出是什么东西，非常酥脆，一咬就碎。
见汤汤一脸疑问，尹濯月也不等她问，自发地道：“这东西叫菜松。用最肥大的青菜叶子切丝，腌去水份，下油锅划熟，出来就是这种东西啦。”
汤汤惊得眼睛都瞪圆了，道：“什么，这是青菜做的？我天天吃青菜怎么就没吃到这个味道过？”
心道，你该不是忽悠我吧？
