我正兀自发愣，只听见楼下一阵嘈杂。
“这是人吃的么！你们泰和楼还想不想开？”一个人说着‘嘭’的敲了下桌子，我猜是拍桌而起了，“老子花大价钱来的，就吃这东西？”
而后似乎有人又说了什么声音没有那么大我听不清楚。
“泰和楼大厨连盐和糖都分不清楚？你看看这几桌的菜哪有一个人吃的！”
是菜色出了问题？我看了看桌上的菜，小冰吃了几口却也大多没动，我尝了一下味道很好并没有什么不对。
匆匆下楼，等到能看到楼下情景的时候我停住了，有几个伙计正在那客人旁边，桌子被掀了，地上一片狼藉却一个收拾的人都没有，其他客人也都停了筷子被吸引过来，甚至有些胆小的有转身逃离的意思。
“有什么不对您找厨子去，对着我们几个伙计发什么威，新掌柜来了，就在楼上您上去啊。”一个伶牙俐齿的女伙计一副‘气死人不偿命’的样子。
被掀了的桌子旁站着的那名大汉至少有八尺高，身上的衣服料子虽不错却没袖子，能看见他胳膊上非常结实的肌肉，右手指着刚刚说话的女伙计，怒目而视。倒也不怪这客人，别说是他就是我听了那几句话也要生气的。
“你看看你看看，这都什么样了？这泰和楼到底想不想开，别的没有，杭州城里吃饭的地儿有都是，别在这打扰爷们兴致。”和大汉一起的人也一样指着那名女伙计说道。
别的客人也纷纷接话，大概就是说今儿泰和楼的菜做得太差，还不如自家女人做的。
不必他们说我也看得出来，不是客人的问题是这店里的人做的怪，我一个陌生人尤其还是个女人突然来到这里就要做他们的掌柜，全凭方教主的一句话，他们不服气也是在所难免，只是这事儿未免闹得太大了。
“这位客官莫恼，刚刚巧儿无理了，小女子代她向客官陪个不是。”我依稀记得那个女伙计叫巧儿，从楼梯上下来，这是众人方看见我，店里的伙计都自动让开一条路让我过去。
“你又是谁？”那个大汉不耐烦的朝我喊道。
我向他福了福——虽然没指望他回礼，“小女子是泰和楼新来的掌柜。”我答道。
“哦？既然是掌柜今天的事你是不是该给个说法。”见我来了那大汉似乎也不那么气愤了。
我尽量站得直一些，向四周行了礼，“各位客官，今日是本店的错，不如这样，客官们今天的饭钱就都免了，待会再让厨子做两个拿手菜给各位赔罪，给位看可好？”我尽量让自己笑着，心里又怎能不算计着这一中午至少赔了几百两吧，我是小家小户出来的一时间还适应不了这么个赔法；可那位客观说的对，这杭州城里绝不缺吃饭的地方，能来泰和楼的也都是贵客，现在得罪了他们以后少的绝不只是几百两。
那大汉点点头，随后又指着那名女伙计说道：“那她呢？我就白白受了她的气？”
那女伙计一抖，也不像刚刚那么得意，我看了看她淡淡一笑说道：“这小女子可管不了，她已经不是泰和楼的人了，小女子又怎能为人家做主？”
“这……”那大汉和女伙计同时一怔，大汉还没说话女伙计就哭了出来，“掌柜的，我……”
我摆手阻止了她，“别说了，是你自己把事情弄成这样，如今也怨不得别人。”杭州城虽大要女伙计的地方并不多，更何况泰和楼的月钱几乎是杭州城里最多的，如今这女伙计被我开除，以后怕也找不到工作了。
那大汉看了看哭得泪流满面的女伙计，想必也心生怜意，“既然这样那就算了吧，掌柜的，可要给我们上几样好菜！”
我庆幸那大汉没有不依不饶，笑道：“客官果然是爽快人，泰和楼的招牌菜‘玉盘珍馐’想必大家也熟的，只是要请各位再等一阵子。”
“好好，掌柜的果然爽快。”那些客人们纷纷说着，他们当然觉得我爽快，那玉盘珍馐可不是谁都吃得起。
安抚下了客人还有店里这些人，不过他们都是我的手下，想要安抚他们无非打一棍子给个红枣，再有什么好办法我也想不到了。
我把他们都叫后院去，满满的站了一院子的人，有不服气的站在前面的、也有唯唯诺诺缩在一边的、还有几个一副事不关己的样子，自然最多的是一副看好戏的样子的，这店里倒也各色人物都齐全。
“昨儿匆匆一见，或许各位没认清，今天我就站在这让各位好好看看，我就是掌柜的，昨儿刚到还得加个‘新来的’，现在一切正常了，这‘新来的’三个字也可以去了。你们李掌柜因着什么离开我不知道只是他再也不会回来，至于云儿那孩子昨天我也见过，所以，不管你们是为着谁不平的或者觉得我不配做这掌柜的现在就可以收拾包袱离开，泰和楼不留你还送你十两银子算作这些年为店里做了不少事的辛苦钱。”说到这我顿住，那些伙计面面相觑，他们大概明白我说的都是实话，也该自己处在什么位置，如今我做掌柜的是他们改变不了的，而泰和楼每个月给他们的月钱比一般店铺多了两三倍，离开泰和楼他们又去哪找这么好的工作？
所有人站在那没动，只有刚刚那个女伙计哭着过来，很轻很轻的叫了一声‘掌柜的’。
我看了她一眼，喊道：“账房。”
一个五十多岁的老头走出来，“掌柜的，在下姓张是店里的账房。”
“去拿十两银子给巧儿。”我说，是肯定不是商量，我又转过头对巧儿说道：“泰和楼留不下你，你好自为之吧，以后做事之前先想想后果，给自己留条路。”我话说得很冷，冷的那几个胆小的也跟着打哆嗦，“没有别人要离开了？”
除了树叶沙沙的声响下面一片安静，似乎连喘个大气都要被揪出来，“冒厨子也愿意留下的吧？”
冒厨子是泰和楼的大厨，之所以要特别问他是因为那些有问题的菜大半都要经过他的手才可以给客人端过去，也就是说他是有意和我作对；但我又很怕他甩手走了，那样泰和楼可能真开不下去，所以我对他的态度还是有些与众不同的。冒厨子一笑，“不走，不走，今儿是我老眼昏花，让掌柜的为难了。”
“既然如此今儿的事儿我也就不追究了，若有下次就自己收拾包袱离开。”我顿了一会儿看了看他们又继续说，“不走也就不给你们辛苦钱了，以后每人的月钱都加五两算作我这新掌柜给各位的见面礼。”话音刚落下面就开始有窸窸窣窣的声音，有几个胆大的一副难以置信的目光看着我，要知道他们之中最少的每个月也不过七两银子的月钱。我刚刚的黑脸算是扮足了这会儿自然也要扮红脸，“只要各位安安心心在泰和楼做事，不管掌柜的是谁都不会亏待大家。”
这时众人脸上才都现出了笑意，又齐齐的说了句‘谢掌柜的’，我叫了他们去做事，毕竟外面还有很多客人实在不敢耽搁太久，“冒厨子，你留下。”
等到众人退了我注意到冒厨子额头上已经有了汗珠，“冒厨子，你为店里做了多久了？”
“哦，十三年了，掌柜的。”
我点头，“是店里的老人儿了，这么多年也不容易，我给那些孩子加五两又岂能让您和他们一样，你原本每个月钱是二十两吧？从下个月起加到三十两好了。”其实多给他们一些银子也无可厚非，毕竟泰和楼每个月的收入要比别的店多很多，我看着冒厨子脸上那可汗珠终于滑落，总觉得哪里有些不对却又说不出来。
“掌柜的，掌柜的！”冒厨子还没走云儿就匆匆蛮忙的过来，身后还跟着巧儿。
“云儿，你这是去做什么了？”看着云儿身上都是灰土草棍儿，鞋子上也站着黄泥，一副行色匆匆的样子我奇怪地问。
“没什么，掌柜的你要把巧儿赶走？”云儿急切地问。
我摇头，“不是我赶她走，是她不让我留她下来，她是怎么做的你自己问问她吧。”巧儿跟着云儿后面也走过来。
“巧儿，你做了什么？”云儿回头问巧儿。
巧儿摇头，“没、没什么，让我走吧，云儿，我……”巧儿哽咽着说不下去。
云儿见她哭了更加焦急，“掌柜的，不管巧儿做了什么她多半是为了我，你就给她一次机会吧。”
我看了看这二人，颇有些惺惺相惜的样子，巧儿原本哭得可怜这会儿却不服气的看着我，似乎对于云儿为了她来求我的事并不愿意。
“云儿，别求她，走就走，这天下这么大还没了我去的地方？”巧儿转身要走，云儿就要去追。
“你们回来！”我大声止住了她们，就凭这云儿在店里的位置我也没有驳了他面子的道理，“泰和楼是不行了，云沁轩那边人手少也清净，不如你去那里吧。”我看你着巧儿说。
巧儿一怔，看了看云儿，似乎不知道该不该应下。
“多谢掌柜的。”云儿朗声道谢随即笑了起来，“你看，我就说掌柜的不是不通情理的人。”
巧儿的脸有些红，慢慢低下头去。
“巧儿你下去，云儿随我上楼。”
