1.橄榄油
橄榄油中富含的抗氧化剂可以预防心脏病。在西班牙家庭中，橄榄油是人们每餐必吃的东西。西班牙的橄榄品种有262种，其中24种可用来生产橄榄油，西班牙产的橄榄油占全球橄榄油供应量的40%以上。
富含抗氧化剂的橄榄油可以通过控制坏的、低密度脂蛋白来预防心脏病，降低低密度脂蛋白的含量，血液中的胆固醇水平也就降低了，高密度脂蛋白却提高了。事实上，橄榄油是非常有益健康的东西，以至于美国食品与药物管理局让橄榄油生产商在他们产品上注明橄榄油有益心脏健康。橄榄油是得到这项殊荣的为数较少的食品之一。
新的研究显示，橄榄油不光是有益于人体的心脏，美国费城莫耐尔化学感官研究中心的研究人员发现，橄榄油中有一种化合物与布洛芬的结构相同，布洛芬通常被用于消炎和止痛。因此，橄榄油具有治疗心脏病、中风、一些癌症，甚至是老年痴呆症的小剂量药物的作用，还有助于对抗乳腺癌和结肠癌。
2.大豆
富含蛋白质的大豆可以预防癌症和骨质疏松症。典型的日本人早餐、午餐和晚餐都会食用豆类食品，用大豆为原料制作的豆腐，更是饭桌上的常客。
大豆最初是生长在亚洲热带地区，后来在世界许多地区都有种植。中国的大豆我们称黄豆，是全世界最好的大豆。大豆用途极广，从酱油到植物油，从豆腐到豆类酱，品种不一而足。在以长寿著称的冲绳，当地人更是食用大豆的高手，每人每天摄入约60～120克的大豆。
富含蛋白质的大豆异黄酮含量很高，这是一种类似于雌激素的物质，可以预防癌症和骨质疏松症。但最值得关注的是，很多研究显示，大豆有利于心脏健康，美国食品和药物管理局甚至允许某些豆类产品的标签上注明有利于心脏健康。
还有研究显示，含大豆的饮食可以降低患乳腺癌的风险。例如，与西方女性相比，亚洲女性患乳腺癌的机会较小。
