给宝宝添加新的换乳食物
宝宝易于接受换乳食物
宝宝长到5个月以后，开始对乳汁以外的食物感兴趣了，是宝宝的味觉敏感期，所以此时是泥糊状食物添加的起始阶段。即使5个月以前完全采用母乳喂养的宝宝，到了这个时候也会开始想吃母乳以外的食物。比如宝宝看到成人吃饭时会伸手去抓或嘴唇动、流口水，这时就可以考虑给宝宝添加一些泥糊状食物，为将来的换乳做准备了。
这个时期是宝宝味蕾发育最为敏感的时期，宝宝易于接受各种口味的食物，在这个时候开始泥糊状食物的添加是最恰当的。而且此时母乳和奶粉的营养已经无法满足宝宝的营养需要，所以这个时候就应该给宝宝添加适当的泥糊状食物。添加泥糊状食物会满足了宝宝生长发育的需求，也为将来的换乳做好了准备工作。
宝宝要慢慢学习吞咽
宝宝有寻觅和吮吸的本能，但咀嚼功能却不会随着年龄增长而自然出现，必须经过训练学习获得。
一般认为，只要有上下咬的动作，就表示宝宝咀嚼食物的能力已初步具备。4～6个月是训练宝宝咀嚼吞咽的最佳时期或称敏感期，7～9个月时咀嚼动作有节奏而协调，大约1岁时这种能力就成熟了。
帮助宝宝学习和训练咀嚼功能，爸爸妈妈首先应掌握有关咀嚼的知识，这样才能科学地帮助宝宝学习。咀嚼动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调运动，这就要求家长们应根据宝宝不同的月龄，在充分顾及到营养平衡的同时，还要考虑到食物的硬度、柔韧性和松脆性，为口腔肌肉提供各种不同的刺激，使其得到充分发育。
换乳初期喂养的注意要点
换乳食物的喂养
第一次给宝宝喂食时，以米粥、稀饭等易消化、无异味、多数喜欢的流食为宜。如果里面再掺一些母乳或奶水，效果会更好些。喂食量不宜太多，因为宝宝的消化系统还没有完全发育好。实际上，一般他能吃2～3汤匙就不错了。以后食量会逐渐增大，食物的种类也会逐渐扩大到蔬菜、水果甚至少量煮得稀烂的肉类。由于人类在味觉上偏爱甜食，因此，一开始时不宜给宝宝吃甜食，应让他先接受蔬菜，让宝宝全面吸收和补充营养。
专家指出，6个月以下的宝宝不宜大量喝果汁、饮料或者其他类似食物。母乳或奶粉中的营养成分已经足够，不需通过果汁等饮料来补充。少量果汁只是让宝宝接触母乳和奶粉以外的味道，其实宝宝并不能完全消化这些饮料，有的还会产生过敏现象。此外，人造果汁中所含的糖会伤害宝宝的牙齿，食品添加剂对宝宝健康也没有什么益处。即使宝宝6个月大以后能吃固体食物或流食了，也要尽量控制果汁的饮用量，每天最多不超过250毫升。因为饮料会把宝宝的胃充满，过不了多久他便会产生饥饿感。
最好不要给宝宝吃罐装食品，例如八宝粥等，虽然这些食品方便、可口，但含有防腐剂，对宝宝消化系统有伤害。
辅助食物喂养要点
需要注意的是：1周岁以内的宝宝不要添加任何调味品。而且一次只能添加一种新的食物。由少量试吃开始，让宝宝慢慢适应母乳或奶粉以外的食物。每加一种新的食物，要格外注意宝宝的身体状况。等3～5天后，宝宝没有腹泻、呕吐、红斑等不良症状时，才可再换另一种新的食物。
给宝宝制作泥糊状食物的基本要求是营养可口、容易消化。例如蒸的食物和煮的食物：蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高，如蒸肉泥。煮的食物也容易嚼烂，如煮面条。此外，还要注意下列两个方面：
给宝宝制作换乳食物要卫生。给宝宝添加的换乳食物要讲究卫生，最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。添加泥糊状食物的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病。
选择合适的烹调方法。选用蒸、烤、微波炉加热等，尽量避免油炸和水煮，以保证食品中的营养成分（维生素、矿物质）不被破坏。
换乳食物的选择与用量
选择适宜的换乳食物
0～1岁是宝宝智力发展的关键期。把握最佳时机，对宝宝进行早期智慧训练，让宝宝的语言表达能力、理解能力、创造能力、交际能力等各方面能力得到充分的挖掘与培养。宝宝6个月时，体重增至8千克，身长增至70厘米左右。在发育方面，宝宝会坐，并逐渐会滚、会爬动，运动的多了，所需的营养也就应该更多。
在消化方面，宝宝已具有咀嚼能力，并开始出牙，胃肠适应能力已逐渐增强，加之已适应了前面阶段的食物，此期可以添加的食物种类扩大了，而且食物的质地也应逐渐由液状变为糊状和小块状。
在这一阶段，可以喂宝宝混合谷类的食物，如营养奶糊等，为宝宝提供较多的蛋白质和铁等营养素，同时让宝宝尝试不同质地、不同口味的新食物。另外，在这一阶段还需添加肉泥、肝泥、蛋黄或全蛋、蔬菜泥、水果泥等，以保证宝宝摄入平衡的膳食。在添加上述食品时，可将其搅拌在稀饭中一起喂宝宝，或者直接选用未添加防腐剂、香料及色素等的市售谷类食品喂养宝宝，这样一方面满足宝宝所需，另一方面可减轻母亲们制作食品的辛劳。
在为宝宝添加辅助食物时，不要喂宝宝那些无益或危险的食品。有些食品不能提供宝宝适宜的营养并且有可能引导宝宝养成不健康的饮食习惯。如煎炸的食品、加香料的饮料、巧克力等。另外，有些可能引起哽噎的食物，即使在有人看管的情况下，也不应给宝宝吃。这些食物包括生而硬的水果或蔬菜，如葡萄、樱桃或浆果、花生米、黑桃仁、油炸土豆片及小块硬糖等。
影响宝宝智商的六大因素
遗传
一般说父母智商高，宝宝的智商也不会低。这种遗传因素还表现在血缘关系上，父母同是本地人，宝宝平均智商为102；而隔省结婚的父母所生的宝宝智商达109；父母是表亲，低智商的宝宝明显增加。
母乳
母乳中含有多种促进宝宝智力发育的活性物质，特别是对智力发育有重要影响的牛磺酸比牛奶要高出10倍之多。据调查，吃母乳长大的宝宝比吃代乳品长大的宝宝智商要高出3～10分。
饮食
吃肉过多或贪吃的宝宝智力会减低。不吃早餐的宝宝智力会受到影响，这是因为早餐摄入的蛋白质、糖、维生素和微量元素等都是健脑的重要成分。
肥胖
体重超过正常重量的20%，其视觉、听力、接受知识的能力都会处于较低的水平。这是因为肥胖的宝宝有过多的脂肪进入脑内，会妨碍神经细胞的发育和神经纤维增生。
环境
生活在枯燥环境里的宝宝，如弃婴，得不到母爱及良好的教育，智商会较低。据研究调查表明，这类宝宝3岁时平均智商仅为60.5，反之，处于良好环境的3岁宝宝智商平均为91.8。
药物
某些药物会影响宝宝的智力，如长期服用抗癫痫药物可使智商偏低。
宝宝的营养需要
为宝宝提供全面的营养
这个时期宝宝的营养摄取不再是单一的母乳了。由于泥糊状食物的添加，他可以从食物中获取一部分营养。母乳和食物的营养相互补充，才能让宝宝获取更全面的营养。
注意给宝宝补充锌元素
锌元素可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。宝宝如果缺锌，骨骼会发育较慢，成熟迟，密度低，会影响其坐、爬、站、走等动作能力的发展。宝宝对锌元素的需求量并不大，但不可缺少，每天每千克体重约需0.3毫克～0.6毫克。
咀嚼的健脑作用
训练咀嚼能力的最佳时期
8个月的宝宝，已经冒出了两颗前牙，现在就应该训练宝宝的咀嚼能力了。家长给宝宝吃的东西不要过于精细，生怕食物中有一点颗粒就会噎着宝宝，要给宝宝充分锻炼咀嚼的机会。此时正是宝宝学习咀嚼的关键期。家长应该有意识地开始训练宝宝的咀嚼能力，除了给他吃磨牙饼干和胡萝卜磨牙棒外，从细到粗给宝宝添加的米汤、稀粥、稠粥、馄饨、包子、饺子、软饭、菜末等都可以成为宝宝练习咀嚼的好食物。馒头片是不错的“磨牙食物”，不宜卡着宝宝的喉咙，让宝宝自己用手拿着吃，既增加了吃的趣味，又练习了手眼协调和手的灵巧性。
另外适当的咀嚼也有利于视力的提高，因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用，而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。然而，1岁以内宝宝的食物较成人软烂，甚至汁化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼。
宝宝出牙的表现
宝宝时期所出的牙，称为乳牙。出牙时间早的在生后4～5个月即开始萌生，晚的要9～10个月才出。一般1岁时出6～8颗牙，2岁时出18～20颗牙，出牙的总数约为月龄减4～6颗。乳牙共20颗。宝宝出牙时主要表现咬奶头、汤匙或手指，这可能是由于出牙时引起牙龈不舒服所致；口水增多，平时不流口水的宝宝这时也流口水；哭闹，因为牙齿萌出较慢，牙龈轻度疼痛所致，个别宝宝可能有低热，有的甚至轻度腹泻。有以上表现时，可给宝宝咀嚼一些较硬的食物，如馒头、烤面包干或饼干等，多喂开水。等牙齿一露出，齿龈冒白尖时，上述症状便会自行消失。
为了让宝宝有副健康的牙齿，在怀孕期就要注意营养，多吃富含钙、磷的绿色蔬菜和豆制品，多吃钙片和鱼肝油。宝宝出牙后，应及时添加换乳食物，经常咀嚼较硬的食物，锻炼咀嚼肌，促进颌骨和牙齿的发育，多晒太阳，多吃富含钙、磷的食物，必要时补充钙片和肌肉注射维生素D。吃糖后注意漱口，睡觉前最好不要吃糖。父母应多留心观察，因为吃空奶头、吸吮手指和睡眠姿势不正确等，都可引起牙齿发育异常。如有龋齿，应及早治疗。
各类换乳食物的喂食过程
喂水果的过程
在给宝宝喂果汁时，要注意喂养的材质和顺序，从过滤后的鲜果汁开始，到不过滤的纯果汁，然后到用匙刮的水果泥再到切的水果块，最后到整个水果让宝宝自己拿着吃。
喂菜的过程
蔬菜要选择新鲜的应季的即可，要从过滤后的菜汤开始，到菜泥做成的菜汤，然后到菜泥，再到碎菜或菜汤煮、菜泥炖、碎菜炒。
喂肉蛋类的过程
从鸡蛋黄开始，到整鸡蛋，再到鱼肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等。
喂谷类的过程
从米汤开始，到米粉，然后是米糊，再往后是稀粥、稠粥、软饭，最后到正常饭。面食是从面条、面片、疙瘩汤，再到饼干、面包、馒头、饼等。
换乳食物的添加原则
换乳食物的添加原则
喝了4个月的奶，宝宝对其他食物的味道一无所知，所以在刚刚开始添加的时候，宝宝能吃多少是次要的，重点在于给宝宝介绍各种食物的味道。
1.给宝宝添加的辅助食物要注意多样化，要以天然食物为主。
2.给宝宝添加的食物成分要以温和、不容易引起过敏、100%天然产品、低盐分、低糖分、容易吞食的为主。
3.给宝宝准备的食物口味不要过重，并且最好按流质食物（汤汁、果汁）→泥糊状食物（糊状，如果泥、蔬菜泥、肉泥）→固体食物（肉类）的程序来添加，让宝宝慢慢适应。
4.添加换乳食物的顺序：谷类食物，如宝宝营养米粉→蔬菜汁、水果汁；动物性食物添加顺序：蛋黄泥→鱼泥（剔净骨和刺）→全蛋（如蒸蛋羹）→肉末。
第一次食用换乳食物时要注意
刚开始时，应给宝宝吃一样食物，在适应一段时间后，就可以尝试其他食物了。最初的时候要以粥之类的淀粉类食物为主，或者是南瓜之类有甜味的蔬菜等。开始食用这些东西的时候只给宝宝吃一样，如果宝宝的情况良好，而且大便也很正常，就一点点地加量。如果1周左右能适应，再开始食用另一种，开始的时候用小匙。同一种食物适应3～4天就可以，然后再吃另一种。如果适应了粥和蔬菜，接着就吃一些豆制品或鱼等富含蛋白质的食物，如果鸡肉等肉类、豆腐和鱼都适应就没问题了。
另外，给宝宝吃时要以宝宝为中心，如果宝宝不想吃的时候，就不要强迫他。不要给宝宝定量，也没必要拿自己的宝宝去和其他宝宝相比。宝宝把食物放到嘴里之后，用舌头和上颚把东西弄碎，虽然是咀嚼，但只是用牙床。这和牙的生长方式及嘴动的方式基本没有关系。
而且，这个时期宝宝会用嘴唇夹着匙喝一些汤之类的东西，这之后，一边用舌头和上颚移动，一边用舌头弄碎食物，混合着唾液像喝东西一样吞咽下去。虽然前牙可以咀嚼东西了，但是舌头不能把东西弄碎，直接吞咽下去的情况也有。所以，辅助食品还是要以现在宝宝是否适合为基准来判断。
以糊状食物为主
给宝宝喂稀粥之前，最好喂粥沉淀之后的米汤，如果宝宝没有异常反应再喂稀粥。首先开始喂1匙，然后再慢慢加量。1个月之后，宝宝已经习惯稀粥了，再减少水量。
块根类易成糊状
土豆或者地瓜等淀粉多的食物，很容易煮软捣碎。将蒸熟的土豆或地瓜放在小钵里捣碎，用蔬菜汤或者汤汁调好就可以了。
选用淡味和纤维少的蔬菜
适合做初期蔬菜的是淡味和纤维少的蔬菜，例如芜菁、菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、南瓜、土豆或者地瓜等等。可选用易煮软又易弄碎的蔬菜。
先给宝宝添加汤汁再给宝宝添加蔬菜泥
如果做宝宝食用的蔬菜汤，可以和大人的饭一起做。蔬菜多切一些放入锅中用水煮透，在没加各种调味料前，就分一部分给宝宝。当宝宝适应了辅助食物，再过两三天没有异常反应时，米粥里就可以添加蔬菜了。比较适合的蔬菜有土豆、地瓜、卷心菜等。过1个月再更换新的食物种类。每次添加新的食物后就要再仔细观察宝宝的状态。
习惯了粥和面条之后，可以试着单独加点蔬菜。首先加点稠状的蔬菜1匙，然后逐渐增加。因为初期是习惯换乳食物的时期，只有适应了一种蔬菜之后，才能再增加新的蔬菜。
吃蔬菜避免宝宝肥胖
在饮食中多进食一些热量低、体积大的蔬菜和水果的做法可以避免超重宝宝很快饥饿。但是，如果对蔬菜不加选择，对宝宝进食量不加以控制，特别是采取勾芡烹调（使过多的油脂被蔬菜吸收）的方法，同样会使宝宝过多摄入热量，导致体重增加。
把粥碾成没有颗粒的黏糊状
在米中加10倍水，用小火煮50分钟左右，用匙背或者钵体等捣碎成没有颗粒的状态，然后把粥稀释7倍成糊状。
常见辅食汤料的制作方法
蔬菜汤
材料：甘蓝、胡萝卜、番茄各30克（其他黄绿蔬菜也可以），水适量。
制作方法：1.把所有蔬菜择洗干净，然后切成小块，备用。
2.坐锅点火，锅内加水，放入切好的蔬菜，用大火烧开。煮沸后调小火，然后滤去泡沫再用小火煮30分钟左右。
3.用漏勺将煮过的蔬菜捞出后，将汤水过滤成清汤即成。
鸡汤
材料：鸡腿2个，胡萝卜和白菜等蔬菜各适量。
制作方法：1.将鸡腿洗净，胡萝卜、白菜切块。
2.将清水与鸡腿肉、蔬菜一同放入锅中，再用大火煮开。
3.等汤水沸腾后改小火，滤去泡沫，再煮20～30分钟，用漏勺将鸡腿和蔬菜捞出，再把汤水过滤成清汤即成。
牛肉汤
材料：牛肉200克，清水适量。
制作方法：1.将牛肉切小块，用清水冲洗干净，放入锅中加水，用大火煮开。
2.当水煮沸后，滤去浮沫，改用小火再煮45分钟左右。
3.待汤水减少约200毫升时熄火，待放凉后置于冰箱中冷藏，过一会儿取出，除去凝固在上面的一层油脂即可。
鱼汤
材料：鲜鱼肉100克，清水500毫升。
制作方法：1.将去除头部和内脏的鲜鱼肉放入调料包内（利用调料包装鱼，可使烹制好的鱼汤清亮不浑浊）。
2.锅内加入500毫升清水，然后再放入装有鱼肉的调料包。
3.等鱼汁溶入水中后，用大火将汤煮沸，煮沸后取出装鱼的调料包即可。
海带（紫菜）汤
材料：海带（或紫菜）20克，清水适量。
制作方法：1.海带洗净切成小片，浸泡在水中。
2.锅内加入400毫升清水，放入泡好的海带用大火煮开。
3.开锅前取出海带，等汤水变凉后，将汤水过滤成清汤即可。
泥糊状食物的制作工具
父母在给宝宝制备泥糊状食物时，要注意食物的种类和烹饪的方式，无论是蒸、煮还是顿都要多多尝试，这样或许会让宝宝胃口大开。同样，合适的泥糊状食物制作工具也是必不可少的，父母要专门准备一套制作工具。还要给宝宝准备一套专用的餐具，并鼓励宝宝自己进食，会产生事半功倍的效果。
安全汤匙、叉子
这组餐具的粗细很适合宝宝拿握，非常受欢迎。叉子尖端的圆形设计，能避免宝宝使用时刺伤自己的喉咙，上面还印有宝宝喜爱的卡通人物，能让宝宝享受更愉快的用餐时光。
食物研磨用具组
尽管使用家中现有的用具也能烹调泥糊状食物，但若准备一套专门用具，会更方便顺手。它有榨汁、磨泥、过滤和捣碎4项功能，还能全部重叠组合起来，收纳不占空间。
食物研磨用具可以方便调制宝宝泥糊状食物。可在微波炉里加热、加温。食物研磨组是方便、多样化调配泥糊状食物的万能组套。
研磨、过滤、榨挤、磨碎加工到保管只需一套物件即可完成，也可用于微波加热。保管方便，可根据提示符号进行收纳的目的。
附吸盘餐碗
宝宝充满好奇心，有时候会用手敲打餐具，有时候会打翻食物，这种底部附吸盘的餐具，能牢牢地固定在桌上，避免宝宝打翻餐碗。
炖粥调理杯
这组电锅专用的炖粥调理杯采用的是不锈钢材质，在煮饭时可熬出泥糊状食物，并附有压碎稀饭的滤网，而且匙尾端形似刮刀的设计，便于压碎稀饭。
围兜
这是避免食物掉落弄脏宝宝衣服必备的餐具，建议购买经防水加工处理的产品，常见的款式有两种，一是绑带式的，一是松紧带型的，有些还附有口袋能盛接食物渣。
巧计量轻松做换乳餐
因为宝宝的换乳餐需要的量很少，父母很难掌握所用食物的量，另外宝宝的食物要保证现做现吃，做太多吃不了会很浪费，做太少宝宝又会不够吃，所以要正确的选择食物的用量。这样才能正确的按着菜谱的制作要求制作，其实每次使用秤来计量20克的材料是很麻烦的。下面以经常使用的材料为例，介绍一下不用秤也可以计量的方法。
肉蛋类的大致测量方法
鸡肉20克 2个1厘米×1厘米的肉块
鸡蛋20克 打散后2大匙
牛肉20克 3个1厘米×1厘米的肉块
猪肉20克 3个1厘米×1厘米的肉块
豆腐20克 捣烂后3大匙
肝脏20克 1/5个鸡蛋大小的块
海产品类的大致测量方法
鳕鱼30克 2大匙鱼肉
小银鱼30克 3大匙左右
海带20克 10厘米×10厘米的海带2.5块
紫菜10克 10厘米×10厘米的紫菜2块
蔬菜的大致测量方法
土豆50克 比鸡蛋稍大的土豆1/2个
地瓜50克 中等大小的地瓜1/4个
南瓜50克 厚8厘米的南瓜块1/2块
胡萝卜30克 中等大小的胡萝卜1/2块
白菜30克 一片白菜叶的1/3
香菇30克 中等大小的香菇2个
菠菜30克 3棵左右
黄瓜30克 中等大小的黄瓜1/3个
卷心菜30克 外包叶2/3片
花椰菜30克 小朵的花椰菜3朵
金针菇30克 金针菇1/3小袋
韭菜30克 6～7棵
青椒30克 中等大小的青椒1/3个
豆芽30克 一大把的2/3
谷类的大致测量方法
大米10克 1大匙（泡过后）
面条30克 5根左右
小米10克 1大匙（泡过后）
面粉30克 一手捧起不溢出
