营养解读
鸡蛋中的脂肪大多集中在蛋黄中，并且以不饱和脂肪酸为主，呈乳融状，易被宝宝吸收。还含有大量的卵磷脂和脑磷脂，可以提高宝宝脑部的开发，促进宝宝的发育。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，将鸡蛋与谷类混合食用，能提高两者的生物利用率。蛋黄中的含铁量很高，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋同食可使营养互补。
专家指点
因为此时期的宝宝发育非常快，是人生中生长发育最快的时期，所以4个月到1岁的宝宝，很容易出现营养物质缺乏的现象，其中缺铁时宝宝最常见的一种营养素缺乏现象。缺铁会造成宝宝生长发育缓慢，严重的时候会出现贫血或影响大脑的发育。最简单的补充方法就是食用蛋黄，一般从1/4个蛋黄开始，适应后再逐渐增加到1个蛋黄。鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进宝宝生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
禁忌提示
1岁以内的宝宝不宜喂蛋清，因为此时的宝宝消化道黏膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁黏膜进入血液，引起过敏反应，所以宝宝应避免食用蛋清，甚至全蛋，应该逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
细节关注
总有人说深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高，其实这是错误的，深色常常是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况，和所喂食饲料的质量。
