这个时段，除了经常按摩大肠经之外，在饮食上还应该多吃一些清淡的食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等；提高人体的免疫功能，调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。
下面，为大家推荐两款惊蛰进补食疗方：
1．首乌丹参蜂蜜汁
【原料】制首乌20克，丹参15克，蜂蜜15克。
【做法】将制首乌、丹参洗干净，以清水文火慢煎，去渣取汁，调入蜂蜜搅匀即成。
【功效】补血滋阴活血。适用于动脉硬化、高血压、慢性肝炎等属血虚兼有瘀血者。
2．柚皮汤
【原料】新鲜柚皮2只，葱末30克，调料适量。
【做法】先将柚皮用炭火烧焦，刮去外层，放入清水中浸泡1天，去除苦味，然后切块，加水炖熟，加入葱末、调料即可服食。
【用法】每日1剂。
【功效】疏肝理气。
泄实补虚，平衡阴阳——春分饮食养生方案
每年的3月21日左右就是二十四节气中的春分。春分日是春季九十天的中分点，这一天南北半球昼夜相等。春分一到，雨水明显增多，全国平均地温已稳达0℃以上。此时，我国大部分地区的越冬作物已进入春季生长阶段，早稻也开始播种，正是春意融融的好季节。
由于春分节气平分了昼夜、寒暑，所以人们在这个节气的养生保健也要注意保持人体内部的阴阳平衡。
现代医学研究证明：人在生命活动的过程中，由于新陈代谢的不协调，可导致体内某些元素的不平衡状态出现，并因此导致早衰和疾病的发生。而一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调有关。如心血管病和癌症的发生，都与体内物质交换平衡失调密切相关。平衡保健理论研究也认为，在人生不同的年龄段里，根据不同的生理特点，调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素，维持体内各种元素的平衡，会有益于我们的身体健康。
关于保持人体阴阳平衡的方法，《黄帝内经·素问》中谈道：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”也就是说：虚则补，实则泄。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解表、清热、利水、泻下、祛寒、燥湿等则可视为泻实。总之，无论补或泻，都应坚持调整阴阳，获得机体平衡的原则，以科学方法进行养生保健，才能有效地强身健体，防止疾病。
春分之时，在饮食上要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。可根据个人的体质选择搭配饮食，如吃寒性食物鱼、虾佐以温热散寒的葱、姜、酒等，食用韭菜、大蒜等助阳之物时，配以滋阴之蛋类，以达阴阳平衡之目的。
下面，为大家推荐两款春分进补食疗方：
1．银花生地绿豆汤
【材料】银花、生地黄各20克，绿豆30克，白糖适量。
【做法】将银花、生地加，水煎汤，去渣，再入洗净的绿豆煮汤，熟后调入白糖即成。
【用法】每日1剂，2～3次分服。
【功效】滋阴清热、凉血解毒。
【适应证】猩红热恢复期，症见丹痧布齐后1～2日，皮肤开始脱屑，此时身热渐退，咽部糜烂疼痛亦渐减轻，但尚有低热、唇口干燥，或伴干咳、食欲不振等。
2．枇杷叶汤
【材料】鲜枇杷叶15克，白糖适量。
【做法】将枇杷叶洗净，用纱布包好，放入沙锅内，加水煎沸15～20分钟，弃枇杷叶，调入白糖即成。
【用法】每日1剂，连服3日。
【功效】清热止咳、降气化痰、和胃止呕。
【适应证】预防猩红热。
佳节桃李笑，养生补为道——清明饮食养生方案
每年的4月5日或6日为清明节气。清明，乃天清地明之意，此时我国大部分地区的日均气温已升到12℃以上。这个节气自古以来就是人们祭祖扫墓的日子，是中国人一个很重要的日子。
对于养生来说，清明时节基本上不会有寒流出现了，即使会出现几天的“倒春寒”现象，但气温的大趋势是在升高的。清明前后，比较显著的气候特点是多雨，天气比较阴凉，养生重点应该放在补肾、调节阴阳虚亢等方面。
清明时节比较常见的阴阳失调证型有：
1．阴虚阳亢证，常见的症状包括：头痛头晕，耳鸣眼花，失眠多梦，腰膝酸软，面时潮红，四肢麻木。
2．肝肾阴虚证，常见症状有：头晕眼花，目涩而干，耳鸣耳聋，腰酸腿软，足跟痛。
3．阴阳两虚证，这是非常严重的情况，常见的症状有：头目昏花，面色苍白，间有烘热，心悸气短，腰膝酸软，夜尿频多，或有水肿。
《内经》曰：“从阴阳则生，逆之则死，从之则治，逆之则乱。”防治这些病症，应针对阴阳失调，本虚标实的病理，从调和阴阳，扶助正气着手，采用综合调养的方法，从饮食、起居、情志调摄等方面多下工夫。
下面，为大家推荐两款清明进补食疗方：
1．萝卜生姜汁
【材料】萝卜、生姜各适量（萝卜10份j生姜1份），食盐少许。
【做法】将萝卜、生姜洗净捣烂，取汁，加食盐调匀。
【用法】每次服150毫升，每日2～3次。
【功效】宽中下气、和胃止痛。
【适应证】胃脘部阵发剧痛、腹胀等。
2．玄参炖猪肝
【原料】玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉各适量。
【做法】将猪肝洗干净，与玄参同时放入锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放入菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒入猪肝片中，搅拌均匀即成。
【功效】滋阴、养血、明目。
【适应证】肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
滋阴养胃，轻松享“瘦”——谷雨饮食养生方案
每年的4月20日前后为谷雨时节。谷雨，有“雨水生百谷”之意，是春季的最后一个节气。谷雨以后，气温回升速度加快，雨量开始增多，空气湿度逐渐增大。待空气潮湿到一定程度就会引起人体的不适反应。此时的养生重点要放在调节人体内部环境以适应外部环境方面，从而保持人体各脏腑功能的正常。
此时，人体内的阳气比较旺盛，之前脾胃功能不是很好人，现在大多已经开始好转，故会觉得胃口逐渐打开。这时候，很多减肥心切的女性便开始有所顾虑，生怕因为多吃一点而增加体重，于是克制食欲，减少进食量。事实上，这时脾胃功能变好，正是需要能量的时候，如果很刻薄地对待它，不让它吃饱，脾胃变得虚弱也就理所当然了。
很多人认为，只要吃得少就不会长胖，其实减肥的关键在于肠胃运化的功能。脾胃吃饱了，能量足了，才有力气运化食物。您总饿着它，脾胃功能下降了，吃进来的食物不能很好地转化成营养运送到全身，全都堆积下来形成了脂肪，这才是问题的所在。
因此，您要在脾胃吸收能量的时候去顺应它。在谷雨时节时间，如果你想要减肥，在饮食上应该多吃一些有滋阴养胃、降压降脂、温补养血等功效的食物，如：菊花鳝鱼、草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤等。
下面，为大家推荐两款谷雨进补食疗方：
1．鸡肝草决明蛋汤
【材料】鸡肝50克，草决明10克，鸡蛋1个，味精、精盐各适量。
【做法】将鸡肝洗干净，切成片；草决明入沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。
【功效】补血、养肝、明目。
【适用】肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，以及夜盲症而属肝血虚者，
2．当归杞子汤
【材料】鸡肉250克，制首乌15克，当归15克，枸杞子15克，味精、精盐各适量。
【做法】将鸡肉洗干净，切成小块；制首乌、当归、枸杞子用纱布袋装好，扎紧口与鸡块同人沙锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖，至鸡熟烂时，除去药袋，加入味精、精盐调味即成。
【功效】补益精血。
【适用】肝肾精血亏虚所致的形瘦体弱、面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、须发早白、稀疏易脱、肢体麻木、月经量少色淡、爪甲枯脆等。
第三节 春季滋体食补方
春季食补养生，遵循“六宜一忌”
不仅久病体虚和外科手术后气血受损的病人，以及体质虚弱的儿童更需要春补，身体健康强壮的人同样也需要春补。然而，春补不可恣意而行，要遵循以下原则，方能顺应天时，符合机体需要。
1.宜温补阳气
阳，是指人体阳气，阳气与****既对立又统一。阳气泛指人体之功能，****泛指人体的物质基础。《内经》认为，“阳气者，卫外而为固”，意思是说，阳气对人体起着保卫作用，可以使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。所谓春季饮食上要养阳，要进食一些能够起到温补人体阳气的食物，以使人体阳气充实，只有这样才能增强人体抵抗力，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳蔬良药。
因为肾藏之阳为一身阳气之根，所以在饮食上养阳，还包含有养肾阳的意思。关于这一点，张志聪在《素问集注》里说：“春夏之时，阳盛于外而虚于内，秋冬之时，阴盛于外而虚于内，故圣人春夏养阳，秋冬养阴，从其根而培养之。”这里的“从其根”就是养肾阳的意思，因为肾阳为一身阳气之根，春天、夏天人体阳气充实于体表，而体内阳气却显得不足，故应多吃点培养肾阳的东西，如谚语“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。
2.宜多甜少酸
唐代药王、养生家孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是春季六节气之际，人们要少吃酸味的食品，多吃些甜味的东西，这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。《内经》理论认为，脾胃是后天之本，人体气血生化之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。但春为肝气当令，肝的功能偏亢。根据《内经》五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺伤及脾，影响脾的消化吸收功能。
《内经》又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等。若多吃酸味食品，能加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。鉴于此，春季六节气在饮食上的另一条重要原则，就是要少吃点酸味食物，以防肝气过于偏亢；同时多食甜味食物，甜味的食物入脾，能补益脾气，如大枣、山药等。
3.宜清淡多样
油腻食品易使人产生饱胀感，妨碍多种营养的摄入，饭后使人出现疲劳、嗜睡、工作效率下降等，它是“春困”的诱因之一。春季饮食宜清淡，避免食用油腻食品，如肥猪肉、油炸食品等。春季膳食要提倡多样化，避免专一单调，进行科学合理的搭配，如主食粗细、干稀的合理搭配，副食荤与素、汤与菜的搭配等，只有这样才能从多种食物中获得较完备的营养，使人精力充沛。
4.宜多食新鲜蔬菜
人们经过寒冷的冬季之后，普遍会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如冬季常见人们患口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病，这是吃新鲜蔬菜较少造成的。因此，在春季六节气一定要多吃各种新鲜蔬菜，以弥补冬天吃菜少造成的营养不足。
5.宜补充津液
春季多风，风邪袭人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因此，在饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常见的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其补充标准以不感口渴为度，不宜过量。因为不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝气过亢。
6.宜清解里热
所谓里热，即指体内有郁热或者痰热。热郁于内，春季，机体被外来风气鼓动，就会向外发散，轻则导致头昏、身体烦闷、咳嗽、痰多、四肢重滞；重则形成温病，甚至侵害内脏。
体内郁热的形成是由于在漫长的冬季，人们为了躲避严寒的侵袭，往往穿起厚厚的棉衣拥坐在旺旺的炉火旁边；喜欢吃热气腾腾的饭菜，热粥、热汤，一些上了年纪的人还经常喝点酒。这些在冬季看来是必要的，但使人体内积蓄了较多的郁热。
清除郁热的方法很多，最好是选用一些药膳。
7.忌黏硬生冷、肥甘厚味
春季肝气亢伤脾，损害了脾胃的消化吸收功能。黏硬、生冷、肥甘厚味的食物本来就不易消化，再加上脾胃功能不佳，既生痰生湿，又会进一步加重和损害脾胃功能。
春季的饮食进补原则主要是以上七点，但具体运用时，要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、所在地区等不同情况来处理。如糖尿病患者即使在春天也应以不吃甜食为佳。阳盛体质的人，大可不必补充阳气，因为体内阳气本来就偏盛。阴虚有虚火者补阳也须慎重。总之，上述饮食进补原则是根据一般情况提出来的，在应用中还必须因人、因地、因病制宜，这样才有益于健康。
养肝护脾胃，春季就要常喝粥
《内经》认为，春季肝气旺，容易损伤脾胃，因此养生要顾肝护脾胃，在饮食上宜清淡，忌油炸肥腻及生冷食物，所以最好经常喝粥。适合春天食用的药粥有：
1．芹菜粥：取大米250克，加适量清水，煮至半熟，加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮熟即可食用。春季肝火旺，是头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止头晕。
2．芝麻粳米粥：芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。
3．韭菜粳米粥：先将韭菜50克洗净切碎待用，将粳米100克淘净煮沸，加入韭菜同煮至烂，早晚食用。此粥辛辣，温胃助阳，但阴虚体质、身患疮疡者不宜食用。
4．莲子木耳羹：莲子肉30克、白木耳20克。加入清水适量，文火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食之。莲子肉能补脾胃之虚，白木耳能滋养肺胃之阴，常食此粥，气阴双补。
5．枸杞粥：取枸杞子50克，粳米100克，水适量，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，是滋补肝肾的药食两用之品。此粥可以补肝肾不足。
6．荠菜粳米粥：先将粳米100克入锅内加水煮沸，再放入荠菜100克同煮成粥。可预防春季常见病。
