巧吃萝卜，清郁祛邪——霜降饮食养生方案
每年的10月23日左右是霜降，这是秋季的最后一个节气。霜降，顾名思义就是：由于天气寒冷，露水已经凝结成霜了。这个时候在北方的清晨，我们时常可以看到包裹在干枯树枝上的雾凇，大自然在用这种方式告诉我们：冬天就要来了。
霜降是秋冬气候的转折点，也是阳气由收到藏的过渡，这个时节天气渐冷，很多人手脚易凉，后背易冷，但心里有燥热的感觉，这是气血遇寒循环不畅所致，因此养生就要注意做到“外御寒、内清热”。要依气候变化及时增减衣物，以免被寒气所侵或者热伤风。对内则要清郁热、祛邪气，可以吃些生的白萝卜块。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜一是下气，解腹胀；二是白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，“肺与大肠相表里”。可以吃甜食的人吃些白梨；老弱病者则吃些白木耳；对于小孩子和身体好的人，心里觉得燥热时可以吃些冷饮，但要少吃。
天气逐渐变冷，风湿病、“老寒腿”、慢性胃病又成了常见病，防治这些病症主要是注意身体的局部保暖。老年人要适当地多穿些衣服，膝关节有问题的可以穿上一副护膝，晚上睡觉时也要注意保暖。胃不好的人注意不要吃寒凉的东西，觉得胃部不适时，可以用热水袋暖一会儿，疼痛就会缓解。
下面，为大家推荐两款霜降进补食疗方：
1．桑叶茶
【材料】经霜桑叶30克。
【做法】将桑叶加水煎汤，取汁，代茶饮用。
【用法】每日1剂。
【功效】祛风散热、止咳平喘。
【适应证】风热痰喘。
2．山楂茶
【材料】生山楂30克
【做法】将山楂加水煎汤，代茶饮用。
【用法】每日2剂。
【功效】破气行瘀、消积化滞。
【适应证】脂肪肝。
【健康小贴士】
霜降时节，正是枫树、黄栌树等植物的最佳观赏季节，可以在天气晴朗时外出登山观赏美景。但老年人应注意不要运动过量，外出活动以颐养身心为宜，感觉劳累时不要硬撑，此外也要注意保暖防病，不要在大风天去爬山，以免感冒或者染上呼吸系统疾病。
第三节 秋季滋体食补方
润肺，关键看你会吃不会吃
肺是我们身体内的重要器官，保护我们的肺是我们的职责，那么怎么才能更好地保护你呢？首先就要从吃开始。
这里，给大家介绍几款养肺美味，让你的肺置于温馨的呵护中：
1．蜂蜜蒸百合
【材料】百合100克，蜂蜜50克。
【做法】将百合洗净后与蜂蜜合并混匀，置于碗中上锅隔水蒸熟即可。
【功效】本品具有润肺止咳之功效。
2．白果炖乌骨鸡
【材料】乌骨鸡1只，白果、莲肉、糯米各15克，胡椒3克，调料适量。
【做法】
（1）将乌骨鸡宰杀后，用开水烫去毛，腹部开小孔，取出肠杂，洗净血水。
（2）将白果去壳、取仁去芯；莲肉、糯米用温开水泡发并洗净，然后根据自己口味调味后放入鸡腹中。
（3）在锅中加入适量清水，放入处理好的乌骨鸡，用旺火烧沸，除去汤面上的浮沫，再改用小火炖至鸡肉极烂即可。
【功效】本品具有补肾固肺、止咳平喘、健脾和胃、平肝祛风之功效。
3．洋参雪耳炖燕窝
【材料】雪耳60克，燕窝90克，西洋参30克。
【做法】
（1）将雪耳用适量清水泡开后洗净，撕成小朵。
（2）将燕窝用适量清水浸泡后洗净，捡去羽毛、杂质。
（3）将西洋参洗净后切成片。
（4）将西洋参片、雪耳碎片、燕窝一同置于炖盅内，加入适量开水，盖上炖盅盖，上锅用小火隔水炖3小时，加入适量冰糖调味即可。
【功效】本品具有益气、润肺、止咳、降肺火、润肺燥、生津液之功效。
4．海松子鸡蛋汤
【材料】鸡蛋3个，香菇、海松子60克，醋30毫升，骨头汤（鸡汤、肉汤也可以）、蔬菜适量、盐、黄酒、胡椒、芝麻油少计。
【做法】
（1）将海松子敲破；香菇切成细末。
（2）将海松子置于锅中，加入适量清水煎煮半小时后，滤去渣滓，倒入骨头汤内。
（3）在锅内加入3碗清水，再加入醋烧开，将鸡蛋打入锅内（不要碰蛋黄），煮至半熟时，将鸡蛋捞起置于凉水碗中，除去酸味。
（4）将海松子骨头汤倒入锅中煮沸，再加少许盐、黄酒、胡椒、香菇末、蔬菜略煮，将鸡蛋放入锅内煮沸后，淋少许芝麻油即可。
【功效】本品具有润肺止咳、滑肠通便、滋补强身之功效。
5．萝卜蜜饮
【材料】萝卜500克，蜂蜜适量。
【做法】将萝卜洗净后捣碎，置于沙锅中，加入适量蜂蜜及清水煮沸后，改用小火煎煮10分即可。
【功效】本品具有润肺消痰、宽中消食、健脾胃之功效。
【健康小贴士】
肺虚的朋友应忌吃下列食物：
石榴：石榴有损耗肺气之弊，故凡肺气虚者，不宜多食。
荸荠：凡肺气虚弱之人，无论咳嗽或是虚喘，皆不宜多食。
胡桃：是一味典型的辛辣刺激食品，古代医家多认为多食动气燥液，耗气伤阴。
薄荷：味甘辛，辛能发散，耗伤肺气。
人参补气助阳，健脾又益肺
人参是举世闻名的珍贵药材，在人们心目中占有重要的地位，中医认为它是能长精力、大补元气的要药，更认为多年生的野山参药用价值最高。对于气虚体质的人来说，人参可以说是保命强身的良药。
据《本草纲目》记载，人参性平，味甘，微苦；归脾、肺、心经。其功重在大补正元之气，以壮生命之本，进而固脱、益损、止渴、安神。故男女一切虚证，阴阳气血诸不足均可应用，为虚劳内伤第一要药。既能单用，又常与其他药物配伍。
一味人参，煎成汤剂，就是“独参汤”。不过，这种独参汤只用在危急情况，一般情况下切勿使用。常常需要于其他药物配伍使用。如：提气需加柴胡、升麻；健脾应加茯苓、白术；止咳要加薄荷、苏叶；防痰则要加半夏、白芥子；降胃火应加石膏、知母，等等。
不过，在大多数情况下，人参还是以补为主，《本草纲目》中记载它的主要功用有：
1．大补元气。用于气虚欲脱的重证。表现为气息微弱、呼吸短促、肢冷汗出、脉搏微弱等。
2．补肾助阳。人参有增强性机能的作用，对于麻痹型、早泄型阳痿有显著疗效，对于因神经衰弱所引起的皮层型和脊髓型阳痿也有一定疗效，但对于精神型阳痿则无效。可用少量参粉长期服用，或配入鹿茸粉、紫河车粉等助阳补精药同用，其效甚佳。
3．补肺益气。用于肺气不足，气短喘促，少气乏力，体质虚弱。
4．益阴生津。治疗津气两伤、热病汗后伤津耗气。
5．安神定志。人参能补气益血，故对气血亏虚、心神不安所致的失眠多梦、心悸怔忡等皆有疗效。
6．聪脑益智。人参能调节大脑皮层机能，改善记忆，增强智力，可用于头昏健忘、记忆下降、智力减退、脑动脉硬化的治疗。
【健康小贴士】
气虚体质的人可以用人参煮粥。用人参3克，切成片后加水炖开，再将大米适量放入，煮成稀粥，熟后调入适量蜂蜜或白糖服食，可益气养血，健脾开胃，适用于消化功能较差的慢性胃肠病患者和年老体虚者。
秋日进补好时节，先要补补脾和胃
经过炎热的夏天，机体的耗损非常大，所以当凉爽的秋天来临的时候，人们都会利用各种方法来调补身体，但是我们在进补时一定要讲究科学，以免适得其反。
有的人认为，补就是吃补药、补品，所以这类人不管自己的身体是什么情况，就把许多补药补品，如人参、鹿茸等集中起来突击食用，称之为“大补”；有的人则认为，夏天天气热，人们不思饮食，所以现在应该好好地吃几顿，把夏天的损失补回来，称之为“贴秋膘”。其实，这些补法都是不科学的，不但浪费财力物力，还对健康无益，甚至可能有损脾胃。
因为夏天气温高，所以人们胃肠功能普遍不好，多不思饮食，因此，日常中吃的大多是瓜果、粥类、汤类等清淡和易消化食品，脾胃活动功能亦减弱，秋凉后如果马上吃进大量猪、牛、羊、鸡等炖品，或其他一些难以消化的补品，就会加重脾胃的负担，甚至损害其正常消化功能。这就好像跑步一样，我们必须要先经过慢跑后才能逐渐加快，如果一下吃进大量难以消化的补品，胃肠势必马上加紧工作，才能赶上这突然的需要，势必会造成胃肠功能紊乱，无法消化，营养物质不但不能被人体所吸收利用，甚至还会引起疾病。
【健康小贴士】
有些朋友，家里红参、白参、西洋参成堆放着，就是不敢吃，因为一吃补品就拉肚子。其实，这种现象往往就是脾胃差，也是很多人在进补时出现的一大现象。究其原因，是在秋凉时贸然进补，加重了脾胃负担，从夏季以来使长期处于疲弱的消化器官不能一下子承受，导致消化功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症。所以，秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。
喝碗猪肚汤，温胃暖全身
中医认为，秋季进补，应该先把胃养好。这是因为进补的目的就是要让人体摄取营养，从而达到调补气血、补益健康之效，而脾胃是人体之本，进补前当然要调养好脾胃，尤其是那些脾胃虚弱的朋友。
在养胃方面，《黄帝内经》给了我们很好的启示：能够喝些适当的粥浆，可以使胃气慢慢地恢复。对此，猪肚汤便成了难得的佳品。该汤既能健肠胃，又能祛秋燥；既能滋阴，又具有补益之功效。
一般来说，猪肚汤有许多种，常见的有莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤等，下面介绍普通猪肚汤的做法，其他猪肚汤的做法可触类旁通。
【材料】猪肚1只，生姜250克。
【做法】将猪肚洗净，塞入生姜（切碎），结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。
【功效】此汤最适于秋季服用，具有温胃散寒，营养补虚之功效，对老年脾胃虚寒及十二指肠溃疡疗效显著。
注意：服时吃猪肚（淡吃或拌少许酱油），不吃姜，必须喝猪肚汤（如汤味太辣，可加入适量开水），每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。热证及感染性疾病不宜服用。
【健康小贴士】
《黄帝内经》里讲：“浆粥入胃，泄注止，则虚者活；身汗得后利，则实者活。此其候也。”意思是说：能够吃些粥浆，慢慢地胃气恢复，大便泄泻停止，那么五虚之症便可痊愈。如果本来身热无汗，而现在却得汗，原来大小便不通，现在却通了，则五实之症可以痊愈。这就是五虚、五实能够痊愈的情况。
秋天进补多喝粥，美味又滋补
许多人因“苦夏”而致的身体消瘦会在秋天渐渐恢复，秋季，胃口和精神转好，是进补的最佳季节。由于气候干燥，美味而滋补的药粥成为不错的选择。
1．菊花粥：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风型感冒、心烦口燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对治疗心血管疾病也有较好防治。
2．梨粥：梨2个，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。
3．核桃粥：核桃肉20克、米100克。核桃肉洗净放入锅中，同米大火煮沸，转用文火熬煮至熟。常食核桃粥，有补肾健脑和抗衰老的作用。
4．赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。可清热、利尿、止渴。
5．红枣小米粥：红枣50克、小米150克、白糖适量。红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待黏稠时，放白糖调匀即可。此粥香甜可口，补血安神，滋养肌肤。
对于胃肠功能衰退的老年人来说，饮食清淡很重要，因此，粥成为老年协会的食物。我们不否认粥有自己的优势，比如老年人牙齿一般都不太好，而喝粥不用细嚼。但专家指出，为了健康，老年人不宜经常喝粥。因为粥毕竟以水为主，“干货”极少，在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上距离馒头、米饭，还是差得不少。尤其是白粥，单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量，老年人长期喝粥，必将导致营养不良。同时，水含量偏高的粥进入胃里后，会稀释胃酸，这对消化不利。
【健康小贴士】
老人在饮食上追求清淡的关键在于把握好度。如果只是因为牙齿不好而选择喝粥，那就要先把牙治好。对大多数老人而言，平时吃饭，把饭做得烂些就可以了，或在正常饮食之余偶尔换着吃吃面条、喝点粥。
秋天，亲近茶就是亲近健康
近年来，人们不断发现茶叶所含的营养成分及其药理作用，其保健功能和防治疾病的功效得到肯定。秋天喝茶可治病，如能根据自身体质选用适宜疗方，对增进健康、增强体质大有好处。
下面，教大家三种可以自己在家操作的天然茶饮，秋天常喝是一种美好又健康的享受。
1．萝卜茶
【材料】白萝卜100克、茶叶5克以及少量食盐。
【做法】先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（不要放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次，时间不限。
【功效】有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、吃饭不香等。
