宜高蛋白低脂肪饮食。注意增加鸡、鱼、蛋、奶、瘦肉、豆制品等优质蛋白的摄入。蛋白质种类的多样化，能充分发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。为了满足病体的需要，蛋白质供给量应为正常量的1.5倍为宜。肥肉等油腻食物可适量摄取。
多食新鲜蔬菜和水果。许多新鲜的水果和蔬菜不仅含有丰富的维生素、纤维素、微量元素，而且有一定抗癌作用。如胡萝卜、白菜、青椒、菠菜、香菜、花菜、韭菜、芦笋、蘑菇、香菇、银耳、木耳、柑橘、草莓、西红柿、海参、紫菜、芹菜、薏苡仁、山楂、苹果、大枣、甘薯、无花果、猕猴桃、菠萝、蜂蜜等。
尽量减少糖类食品的摄入。研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖，癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10～20倍。大量食用糖类食品，无疑会加速癌细胞的生长，促进病情发展，所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体必需的营养物质。
食物不宜过分精细。精米精面系精加工食品，所含维生素损失严重且纤维含量低，于健康不利。玉米、小米、豆类可补其不足。粗细混食，平衡益人。病人饮食也不宜过分追求奇、稀、贵、缺之物。因为“食无定味，适口者珍”。
采用科学的烹饪方法。病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主。调味应低盐清淡。不食霉变食物。热症忌姜、葱、蒜、辣椒等热性刺激性食物，寒证忌寒凉冰冻食物。对于证性不明者，安全可靠的办法是大寒大热的食品不食，或以食之舒适为宜。
增加微量元素的摄入。可零食一些干果类，如核桃、蚕豆、瓜子、花生、杏干等，因为其中含有多种微量元素，于抗癌有益。
保持良好的进食环境和气氛。进食时心情要愉快，不忧虑、不生气。心情舒畅可增进食欲，有助于食物的消化吸收，有利于营养的摄取和健康的恢复，这也就是“心宽体胖”的道理所在。
保障纤维素的摄入。纤维素虽无直接营养价值，但纤维素对维护人体健康是不可缺少的。食物丰富的纤维素，能够保持大便通畅，可增加癌细胞分泌的毒素及代谢产物排泄。所以，病人应增加富含纤维素食物的摄入，每天应有一次大便。便秘者可进食花生、核桃、芝麻、蜂蜜之类食品。
防癌抗癌注重饮食是个很好的方法，注重生活方式也同样重要。在我国已公布的前三位死因分析中发现，心血管疾病中不良生活方式与生物因素的比例为45.7%∶29.0%，脑血管疾病为43.3%∶36.0%，恶性肿瘤为43.6%∶45.9%，这三类疾病占全部死因的67.6%。换句话说，目前有2/3的人死于与不良生活方式有关的疾病。
凡此种种，无不说明正是许多不良生活方式、生活中的诸多失常才会导致疾病，甚至是癌症的缠身。所以，我们与其害怕、抱怨癌症，不如检讨一下自己的生活方式。
三餐上重晚轻早。人们对早餐的安排十分简单，并有相当一部分人不吃早餐。对中饭也采取凑合的态度，而对晚餐安排得十分讲究，大多人要改善一番，有的还要进餐馆美餐一顿。朱丹溪告诉我们早上阳气升发，人体需要补充一些阴，而吃早饭就可以补阴，让身体达到阴阳平衡。而中午是小肠经当令的时候，人体主吸收，这时一定要吃好，吃的有营养，否则在体内不能吸收就会变成垃圾。一旦形成垃圾后，人体就得调出元气来化掉它，这样就会耗损阴精让身体虚弱。晚上阴精内敛，体内呈现一派阴霾之气，没有足够的能量来消化食物，所以这时如果吃得多、吃得好，身体也很难消化和吸收，而且对人体会造成伤害。所以我们一定要合理饮食，重视早餐，吃好中餐，晚餐不宜吃得过多、过好。
活动上重住轻行。如今的人们逐渐住上了单元楼房，同时也把房间装修得十分豪华舒适，加之有电视、电话、空调的陪伴，相当多的人在这种舒适的环境中养成了好静不好动的习惯，因此与过去相比，住单元楼房不但冷了邻里情，而且外出活动也大大减少。这种重住轻行的不良习惯对身体极为有害。
保健上重补轻健。吃补品是当今人们普遍追求的新时尚，特别是给老人、孩子服用蜂王浆、 鱼脑精等补品，几乎成了许多家庭的共同行为。其实，人的健康与长寿取决于无疾病、运动锻炼和生活习惯的合理性，只要增强体育锻炼、合理调整饮食、养成良好的生活习惯，就能减少疾病，增进健康。而补品只能对营养缺乏症患者和体质虚弱者有作用，并非是老少皆宜，人人适用。
此外，还有很多生活方式，也是我们经常陷入的误区，是导致癌症侵袭的因素。所以，如果你想远离癌症，走在健康的大道上，那么就必须穿越这些误区。
防癌饮食十大铁规则
人体每天都需要食物供应身体运转所需的营养，均衡营养的摄入，才能对身体系统各器官各自供其所需，不至于加重它们的负荷，影响生理活动的正常运行，也就自然没有为癌症细胞提供滋养的温室。
1.食物多样化
注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
2.多吃淀粉类食物
每天吃600～800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
3.多吃蔬菜、水果
坚持每天吃400～800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的几率下降20%，每天吃五种或五种以上的蔬菜和水果。但目前不少蔬菜水果上的农药残留比较多，注意清洗很重要。
4.不吃或少吃烧焦的食物
（1）烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物，不宜多吃。
（2）熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
（3）油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.不吃或少吃腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
6.不吃霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素——黄曲霉菌素。
7.不喝反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
8.不吃隔夜熟白菜和酸菜
这样的菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
9.减少红肉摄入量
每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。
10.不提倡吸烟饮酒
据统计，有1/3的癌症和吸烟有关，香烟引起的也不仅仅是肺癌，食道癌、胃癌、膀胱癌等也和吸烟有关。如饮酒每天不超过一杯（相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒），经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌等的危险。
只要大家能够在饮食中注意合理膳食，养成良好的生活习惯，保持良好的心态，在面对各种致癌危险因素侵袭时就可以形成坚固的防线，“拒之于千里之外而后快”。
《受益一生的食补计划》
吹响防癌食物“集结号”
尽管人们“谈癌色变”，但癌症可以通过前期的饮食调节，降低罹患癌症的几率。我们身边预防癌症的食物也是随处可见，比如螺旋藻、蜂蜜和蜂乳、菜、蔬菜、海产品、真菌和果品等。
1．螺旋藻
螺旋藻中的p—胡萝卜素、维生素A、藻蓝蛋白与多糖类物质抗肿瘤因子。藻蓝蛋白、藻多糖已为国内外医学界公认有提高免疫功能、抑制或杀伤肿瘤细胞有着肯定的疗效。
2．蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
3．茶
茶能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
4.南瓜
南瓜除含有丰富的β—胡萝卜素外，还含有少量的黄体素。多项免疫学调查表明，黄体素具有广泛的抗癌效果，特别对肺癌、子宫癌、乳腺癌、皮肤癌和大肠癌具有良好的抑制效果。
5.番茄
番茄具有很强的抗氧化作用，其含有的菌脂色素对预防胃癌、胰腺癌、子宫癌也很有效。从防癌效果来看，鲜红熟透的番茄效果更佳，因为色彩越红，菌脂色素的含量就越多。
6.蘑菇
蘑菇中含有的抗癌成分很多都是多糖类物质，蘑菇类食品能保护正常细胞，而只选择癌细胞实施攻击。其中癌阻止率和选择性最高的就是松菇。
7.韭菜
韭菜具有很强的抗氧化作用，对胃癌、大肠癌、皮肤癌、肺癌、肝癌等具有有效的抑制作用。
8.豆类及其制品
大豆、豆腐、豆酱等大豆制品含有优异的抗癌成分。其中大豆中的异黄酮与雌性激素具有相似的作用，对乳腺癌、大肠癌，尤其是男性中多发的前列腺癌具有抑制作用。
9.菠菜、茄子、花椰菜
有资料表明，每天吃菠菜、胡萝卜等黄绿色蔬菜的人与不吃这些蔬菜的人相比，从40岁以上的致癌危险率来看，其胃癌发生率降低了约33%，大肠癌发生率降低了40%。
茄子位于抗癌效果优异之列，茄子的这种抗癌效果主要源于茄子特有的成分生物碱。茄子的涩味较强，最好水泡之后加以烹制，茄子的抗癌效果几乎不受加热影响，因而可以用自己喜爱的方式进行烹制。
花椰菜俗称菜花，含有丰富的具有抗癌作用的硫化物。另外，花椰菜中还含有丰富的酚、异硫氧酸盐等预防癌症的成分，这些物质能阻止致癌物质代谢活性酶的活动，并使致癌物质解除毒性。
10.燕麦、糙米
燕麦中含有酚、甾醇等抗癌成分，另外燕麦中含有的食物纤维能有效预防大肠癌。
糙米中含有的酚、硒等成分能防止细胞发生氧化从而抑制癌变。
11. 大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，大蒜还含有一种含硫化合物，也有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。
12.银耳
银耳同许多菌类物质都能减轻化疗的毒副反应，增强化疗对肿瘤的抑制作用。银耳属于药食两用品，具有清肺热、益脾胃、滋阴、生津、益气等功效，内含蛋白质、碳水化合物、无机盐、B族维生素、粗纤维及银耳多糖等成分，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。
13.薏苡仁
薏苡仁又叫薏米。它既是食品，也是常用的中药。薏米性味甘淡，有补益作用，能补益脾、肺、肾等多脏功能，另外薏米还有清热利湿作用，是常用的健脾利尿药，在热天我国南方居民还喜欢用薏米煮粥食用，就是利用它的清热作用。在40多年前，医学家们又发现它有抗癌作用，因此薏米就经常出现在抗癌的中药处方中。
14．海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
15．真菌食品
菌类中含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。近年发现茯苓中90％的B茯苓聚糖可增强免疫功能，有抗癌瘤的作用。
16．新鲜水果
杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。杏仁对口腔干燥等症状有缓解作用，但口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
此外，山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展；玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用；薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。
不得癌，晚餐也要有讲究
随着生活节奏的加快，对于很多上班族来说，晚餐几乎成了一天的主餐。不少人养成了一种早餐草草了事，午餐简单应付，晚餐丰盛的饮食习惯。还有些人很少回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头；或者加班熬夜后把晚餐和夜宵放在一起，吃完后马上睡觉。这些对身体都是非常不利的，医学研究表明，“问题晚餐”潜在很多健康隐患，是引起多种疾病（包括癌症）的“罪魁祸首”，其危害不容忽视。
