营养学专家的实验证明，早餐是一天营养的主要来源，是一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果不吃早餐只会让午餐吃得更多。而且早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉，人体就能最大极限的吸收营养，不至于因长期吸收不均衡而导致其他疾病的发生。
那么如果不吃早餐会有哪些危害呢？
一、导致低血糖，造成精力不集中、情绪低落、反应迟钝早餐是启动大脑的“开关”。人体经过一夜的睡眠，前日所吃晚餐已经消耗殆尽，体内血液中的葡萄糖也处于较低的水平，这时如果不吃早餐补充能量，就会使得以葡萄糖为能源的脑细胞“弹药”不足，血糖浓度处于偏低状态，人体便会出现疲倦、嗜睡、精神难以集中和记忆力下降的症状。若不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状，甚至出现低血糖休克，影响正常的学习和工作。最大的隐患就是驾车一族如果不吃早餐，胃处于空虚状态，血糖水平会持续下降，导致反应迟钝，容易造成交通事故。相关的调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低、反应迟钝有着直接的关系。还有研究证实，不吃早餐会让你情绪低落，脾气也比平时急躁。影响工作效率和人际关系。
二、容易衰老
一上午的工作学习，需要消耗一部分能量。如果人们不吃早餐，就不得不迫使身体动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位。国外相关的实验证明，早餐摄入营养的不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响着人的健康长寿。养生学专家在那些年过八九旬的老人们身上，发现一个共同的特征，他们从年轻时开始就坚持每天吃一顿营养丰富的早餐。
三、引发慢性病
不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变差，患上慢性病。
四、诱发肠胃疾病
由于不吃早餐，到中午进食时，胃长时间处于饥饿状态，就会造成胃酸分泌过多。早餐如果补充不足，午餐必然会因饥饿而大量进食，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，打乱消化系统的生理活动规律，易引起功能失调，诱发肠胃疾病。长期不吃早餐，人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。
五、易诱发心脑血管疾病
清晨空腹时是一天中缺血性中风和心脏病的高发时间。美国有研究显示，吃过早餐的人比不吃早餐的人，心脏病发作的可能性小。临床证实，早上起床后两小时内，心脏病发作的机会比其他时间高1倍左右，这种情况与太长时间没有进餐有密切关系。这主要是经过一夜空腹后，人体血清标记蛋白——β——凝血球蛋白成倍地增高，它可使血液中的血小板活性增加，使其凝聚性或粘附性增加，导致血液稠度增高，血流缓慢，明显增加了缺血性中风和心脏病的危险性。不吃早餐对有心脑血管病的人尤其有害，因为缓慢的血流很容易在本已狭窄的动脉里形成小血凝块而阻塞血管。如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞，阻塞脑血管则引起缺血性中风。不吃早餐的人，身体内的胆固醇比每日吃了早餐的人要高33%左右，这就更容易导致冠心病发作。另外，早上工作紧张还会引起流往心脏的血液量不足，从而增加心脏病发生的几率。不吃早餐易患心脑血管病：人在一夜的睡眠中，体内的水分会大量流失，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，对此，中老年人尤其应该引起重视。
六、产生便秘
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。
七、易患发胆结石和胆囊炎
调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。这是因为人体早晨空腹时，胆汁中胆固醇的饱和度特别高，此时胆汁分泌少，胆固醇溶解慢，容易产生胆结石。另外，由于食物可刺激胆汁分泌，缺乏这个过程，胆汁容易淤积于胆囊内。使人容易患胆囊炎和胆石症。
八、促使身体发胖
有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重而减肥。其实，不吃早餐的人，常常到吃午餐时，就会因为饥饿就忘却了减肥而情不自禁地吃得过饱，造成机体热量过剩，这样，不仅难以减肥，反而容易发胖。这是因为一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。
相关链接——你吃对早餐了吗？
一、营养早餐的原则
营养早餐的原则一——丰富的优质蛋白质
只有丰富的蛋白质，才可以满足机体的能量需求，让你一个上午精力充沛。
同时蛋白质对维持肠道健康、帮助肝脏的正常运转、提升免疫力有非常重要的意义。最新的营养学研究发现，早餐如果能摄入的蛋白质占到一整天蛋白质需求量的70%，这样的早餐将是最棒的、最有利于身体健康的早餐（午餐5%，晚餐25%）。
营养早餐的原则二——适量的碳水化合物，少量的脂肪
碳水化合物可以迅速转变为能量，帮助肌体的需求，并维持血糖指标的正常。少量的脂肪特别是不饱和脂肪有助于维持细胞膜的正常功能，帮助细胞更好的排毒。千万不要摄入过多的饱和脂肪，它会加重肝脏负担，影响血液循环，是心脑血管疾病的原凶。
营养早餐的原则三——充足的可溶性纤维及各类维生素与矿物质
可溶性纤维可增加肠胃的饱胀感，让蛋白质停留在胃部的时间增长，有利于蛋白质的充分消化和吸收，并可让糖份进入血液的速度减慢，有利于胰岛素控制血糖，维持血糖的正常水平，预防糖尿病。
钙、镁有助于维持神经系统的稳定和骨骼的健康；维生素B群能够帮助能量更好的转化，减轻肝脏负担，维生素C能够帮助胶原蛋白的合成，有利于细胞的排毒，维生素A则有益于粘膜组织的健康，能够协助皮肤和肺部排毒。
