餐饮连锁业，最忌讳的就是发展太快的时候，服务人员不经培训就上岗，这会带来服务和饭菜质量上的缺陷，从而降低顾客的忠诚度。
刘风深谙这个道理，当然不会在这方面犯什么错误！
趁着新店面建设的这段时间，他通过阿福和包勇周瑞几人，又招来了几个小伙计！
本来按照原意，是想要雇佣几个十七八岁的女孩儿的，不要求多么漂亮，但五官一定要端正，身材要顺溜，最起码让人看着舒坦！
可像这种抛头露面的工作，又有哪个正经人家会让自己的女儿来做？非正道人家，或者是没有官府引信的外地人，又不敢随便使用；于是，只能退而求其次，找了一水儿小伙子！
这些人身高算不上高，但胜在整齐，都是按照刘风的要求来的！
雇过来之后，每个人也是管三顿饭，但是工钱要少些，按照周瑞和包勇的标准减半，也就是每月五百文钱！这在现在也是非常难寻的好差事了，几人自然是高兴。
过来以后，却先不让他们上工，而是整天跟刘风躲在宅子里不知道做些什么！如果不是每次都是几个小伙子一块儿过去的话，大家都要怀疑刘大落魄少爷的取向问题了！
而包勇和周瑞二人看到自己的收入平白比别人多出一倍，在高兴的同时，也是有着不小的压力，总怕干不好活让东家失望！
反倒是刘风过来安慰他们：
“那两天钱九斤几人过来砸场子，你们自始至终跟我站在一起，不孬！就凭这一点，这些钱该你们拿！跟着本落魄少爷用心做事，将来有你们的好日子！”
…………
天启元年六月十三日，宜嫁娶、开市、动土、移徙、入宅，属黄道吉日！
古代人的生活节奏慢，巳时几刻（十点左右）之后，街上的行人才渐渐增多，到午时正（中午十一点整）差不多达到高峰期。
就在这时，只听西小街一阵鞭炮声响起！
这个点，一听就是哪家新店开业，初时人们也没太在意，可那“噼里啪啦”地，竟然是越来越响地趋势！
明代的北京城，既没有汽车鸣笛和发动机的声音，也没有各种音乐声响，噪音污染很小，这就让鞭炮声更加的清脆！
西小街周围本就是繁华所在，人流量极大，已有那好事的开始循着声响去看个究竟！一有人带头，周围的人也都跟了上去，左右是闲逛，有这样的热闹去瞧瞧也耽误不了什么！
鞭炮声足足持续了有一柱香的时间，才渐渐平息。而这时，已经有大大地一圈人聚在了这里！
硝烟散尽，只见刘风一身新装、满脸笑容走了出来，在他身后，是两排站得整整齐齐的伙计，每人都是蓝衣小帽，系着围腰，肩搭手巾，让人耳目一新：嘿，原来伙计还可以这样精神额！
却见刘风还没开口，先向着大家拱拱手，一团和气的样子：
“各位父老乡亲，今天是敝店‘福记烧烤总店’开业的大好日子，各位能来捧场，小弟我十分高兴！无以为报，赠大家优惠券和代金券若干张！以后大家拿着优惠券过来消费，可以少花银子多吃肉啊！呵呵……”
刘风也知道到场的都是一些平头百姓，谁也没耐心在这儿听你罗嗦，因而话说得简洁。然后一挥手，那两排伙计每人手中拿着一摞黄纸开始分发。
人们这才了然：哦，原来这是福记烧烤鸟枪换大炮了，还弄得这么神神叨叨的，用个大帐子遮上这么多天！
黄纸拿到手里，不管认不认识字的，都笑了：
只见上面也没什么文字，就是用笔勾画的简单地图案，有羊肉串，有烤馒头片等，谈不上美观，但很形象，一眼就能认出是什么来；旁边写这个大大的数字，应该是价格！
也有几个羊肉串和几个馒头片画在一起的，据说叫什么“套餐”，人们不是太明白，只是看着图上画的这些东西差不多足够填饱肚子了，价钱比单着买要便宜不少，挺让人心动；那代金券更好，据说就跟银票的功能差不多，只要过来吃东西，就能顶几文钱用！于是都乐呵呵的收了起来。
紧接着，“咣！”地一声铜锣响，遮了好多天的大帐终于落了下来，出现在人们眼前的，是一排排长长的走廊似的建筑——没错，就是走廊，只有房顶，没有墙壁！其实说他们是长亭更合适一些，只不过它们的形状又是长条形的！
每个亭子之间都离开一定的距离，种上了花草；这样分割开以后，房顶的宽度小，只要用一些小型的木材就能建成！
亭子中，是一排排的桌椅，摆放的整整齐齐，这样坐在这里，每个座位都能够保证挨着花草，感觉很是惬意！
就在人们正在惊叹的时候，只见一个小伙计拿着一面旗子升了上去！
一看之下，人们立刻笑了：
硕大的旗子，白底上画着一个人的半截身子，青衣小帽，正是这群伙计的标准打扮，旁边用草书写着一个大大的“福”字，这自然有人卖弄念了出来！
“‘福记烧烤’总店开业第一天，凡是花费在一百文以上的客人，酒水都免费啦！”
阿福扯着嗓子大吼一声，“福记烧烤”的总店，正式开始营业！
这群看热闹的人折腾到现在，早就有些饥肠辘辘，烤羊肉串本就不贵，再加上手中的优惠券，吃起来更加便宜，就都进去坐了下来。
也有一些小气的，本来是舍不得花这份钱的，可手中有代金券，价值五文，如果就这么扔了那可得心疼死——五文钱啊！
当然，要想花掉代金券是有要求的，只要消费满十文以上，就能用一张代金券，而且有限制，每顿饭只能用一张！人们也都理解，毕竟现在羊肉这么贵，总不能都白送你吧！
光是这些人，就已经让第一天的生意十分火爆了！
阿福和秋纹刚开始还心疼那些买鞭炮的钱，抱怨少爷不知道节俭，现在看到效果竟然是这么好，自然一个个都乐开了怀，对少爷的奇思妙想，佩服的五体投地！
原先路边的那个小摊照旧营业，只不过规模小了很多！秋纹在那儿负责，有老顾客过来吃饭占不上座儿的，就直接支到总店这儿来！
好在当时选址的时候就注意到了这点，两地距离非常近，抬脚就到的！而且凡是被支过来的，秋纹都告一声罪，送人家一张代金券作为补偿！
小丫头长得可爱，笑得很甜，人们自然不会为难她！一个个并不感到委屈，高高兴兴地过去了！
开业第一天，福记烧烤总店又是大大的火爆！
