淮药肉麻圆
“原料”山药50克，黑芝麻50克，何首乌50克，肥膘猪肉400克，白砂糖200克，鸡蛋3个，花生油、精盐各适量。
“制作”将山药切片烘脆，研为细末；黑芝麻炒香，备用。将肥膘肉冲洗干净，在汤锅内煮熟，捞入凉水内泡一下，然后切成肉丁。将鸡蛋打散搅匀，加入山药粉、精盐、湿淀粉调和均匀成稠糊，待用。将肥肉丁装入碗内，加入调匀后的蛋糊上浆，待用。炒锅置中等火上，放入花生油烧至八成热时，用筷子将肥肉丁一个一个地放入锅内炸，糊凝起锅，掰去棱角，再一起重炸至色黄时捞出沥油。将炒锅重置火上，注入少量清水，加入白糖，在小火上炒溶，待糖汁成金黄色时，下入炸好的肉圆，端离火口，继续铲动，随即撒下芝麻，待芝麻都贴在肉上，倒入盘内晾凉即成。
“用法”适量食用。
“功效”滋阴血，补肝肾。适用于肝肾阴血亏虚所致的形体消瘦，腰膝酸软，头晕目眩，耳鸣失聪，头发枯憔，早白易脱，记忆力减退，皮肤干糙，瘙痒脱屑，大便燥结难下等。
制黑豆
“原料”黑豆500克，山茱萸10克，茯苓10克，当归10克，桑椹子10克，熟地黄12克，补骨脂10克，菟丝子10克，旱莲草10克，五味子8克，枸杞子12克，地骨皮10克，黑芝麻10克，精盐80克。
“制作”将黑豆用温水浸约30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧口放入锅内，加水适量煎煮，每半小时取药汁一次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共取药汁4次，合并药汁放入锅内。将黑豆倒入盛有药汁的锅里，放入精盐，先以武火将药汁烧沸，后改用文火煎熬，至药汁涸干即停火。将黑豆晒干，贮藏瓶中备用。
“用法”每天不拘时随量嚼食。
“功效”滋阴益精，明目乌发，强筋壮骨。适用于肝肾阴虚所致的形体消瘦、头晕目眩、两眼干涩、视物模糊、视力减退、须发早白、稀疏易脱、枯燥无泽、耳鸣耳聋、腰酸膝软、筋骨无力等。
乌发汤
“原料”熟地黄3克，淮山药3克，丹皮2克，枣皮2克，泽泻1.5克，当归2克，红花1克，天麻2克，制首乌5克，菟丝子3克，侧柏叶1克，黑豆10克，黑芝麻5克，核桃仁3克，羊肉500克；羊头一个，羊骨500克，味精、精盐各适量。
“制作”先将羊骨、羊头洗干净打碎；羊肉洗净，放入沸水锅内氽去血水，与羊骨、羊头块同入锅内，将羊骨垫底。将以上药物用纱布袋装好，扎紧口放入锅内，加入适量清水。将锅置火上，先用武火将汤烧沸，撇去浮沫，捞出羊肉切成片后，再放入锅中，以文火炖至羊肉烂熟，捞去药袋不用，加入味精，精盐调味即成。
“用法”去骨吃肉，每日适量。
“功效”益精血，补肝肾，乌须发。适用于肝肾血虚所致的须发早白，稀疏易脱，头发枯燥不泽等。
首乌牛肉汤
“原料”牛键肉250克，何首乌、桂圆肉各30克，大枣8枚，黑豆10克，生姜10克，精盐、味精、胡椒面、酱油各适上旦。
“制作”将黑豆炒至豆皮裂开，产生香气备用；牛肉切约3厘米见方的块；何首乌、大枣洗干净；干姜去皮切成薄片备用。将以上备好的料与桂圆肉放入深锅，注入1000毫升水，用武火煮沸，调成中火继续煮1小时后，用适量的精盐、胡椒面、味精调味即可。
“用法”佐餐食用。牛肉食时可蘸酱油、胡椒粉配制的作料。
“功效”乌发。可辅治少年白发。
淡菜首乌汤
“原料”淡菜60克，何首乌9克，豉油适量。
“制作”将淡菜洗净后，与何首乌片共放入碗中，人锅中蒸，或隔水炖亦可，熟后趁热饮汁。饮汁后可去何首乌，淡菜加豉油再煮。
“用法”每日1剂，连食1～2个月。
“功效”补益精血，乌发润发。适用于须发早白。
乌麻黑发汤
“原料”黑芝麻、梧桐各10克，何首乌、熟地黄各15克。
“制作”将以上4味水煎，去渣，取汁。
“用法”每日1剂，分3次饮完。
“功效”滋阴养血，乌须黑发。适用于治疗白发。
当归杞子汤
“原料”鸡肉250克，制首乌15克，全当归15克，枸杞子15克，味精、精盐各适量。
“制作”将鸡肉洗干净，切成小块；制首乌、当归、枸杞子用纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与鸡块同入砂锅，加水适量，先以武火烧开，后用文火慢炖，至鸡熟烂时，除去药袋，加入味精、精盐调味即成。
“用法”佐餐食用，适量。
“功效”补益精血。适用于肝肾血虚所致的形瘦体弱，面色萎黄，腰膝酸软，头晕眼花，视物模糊，须发早白，稀疏易脱，肢体麻木，月经量少色淡，爪甲枯脆等。
三子猪腰汤
“原料”猪肾2个，菟丝子5克，桑葚30克，韭菜子15克，生姜1片。
“制作”猪肾切开后去油脂，洗净，切厚片；菟丝子、桑葚、韭菜子、生姜洗净。全部用料放入炖盅内，加开水适量，盖好，隔水炖3小时。
“用法”调味后随量食用。
“功效”补肾益精，乌发养颜。
女贞子牛里脊汤
“原料”牛里脊肉500克，女贞子60克，黑枣4枚（去核），生姜3片。
“制作”将女贞子、黑枣洗净；牛里脊肉洗净，用开水烫一下。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时。
“用法”调味随量食用。
“功效”补肝肾，益阴血，黑须发。感冒发热者不宜食用。
芝麻茯苓瘦肉汤
“原料”黑芝麻、茯苓各60克，鲜菊花10朵，猪瘦肉250克，精盐、姜、葱各少许。
“制作”猪瘦肉洗净，切片，用调料腌10分钟；黑芝麻用清水浸一下，洗净捣烂；茯苓、鲜菊花分别用清水洗净，菊花取花瓣。先将黑芝麻、茯苓放入清水锅内，煮30分钟，再放入瘦肉、菊花瓣，煮至肉熟。
“用法”调味后随量食用。
“功效”补肝益肾，滋润乌发。适用于肝肾虚弱、精血不足等病症。
芝麻黑豆泥鳅汤
“原料”泥鳅500克，黑豆、黑芝麻各60克，植物油少许。
“制作”将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有冷水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟。
“用法”调味后随量食用。
“功效”补肾健脾，养血生发。若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒后再用。食黑豆腹胀者，可加少许陈皮同煲，以行气消胀。
首乌寄生鸡蛋汤
“原料”鸡蛋（鸽蛋或鹤鹑蛋亦可）4个，何首乌60克，桑寄生30克，白糖少许。
“制作”将何首乌、桑寄生、鸡蛋洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时。捞起鸡蛋，去壳，再放入锅内煲1小时，加白糖煲沸即成。
“用法”随量食用。
“功效”养血补肾，黑发悦颜。对动脉硬化、高血压等有辅助疗效。感冒发热者、食滞胀满者不宜食用。
首乌黄豆烩猪肝
“原料”猪肝250克，黄豆50克，何首乌15克，葱、姜、精盐、白糖、味精、植物油各适量。
“制作”首乌加水煮沸20分钟，倒出汁水。炒锅放植物油少量烧热，下黄豆炒至出香味，倒入首乌汁，煮沸后下猪肝、姜、葱，并用文火炯煮至豆酥，调味，起锅即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”乌发，润肤。
何首乌煮鸡蛋
“原料”何首乌100克，鸡蛋3个，料酒、猪油、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
“制作”将何首乌洗干净，切成块，与鸡蛋同入锅内，加水适量，再放入姜、葱、料酒、精盐，以武火烧开后，文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水浸泡一下，剥去蛋壳，再放回汤中稍煮片刻，加少许味精调味即成。
“用法”吃蛋喝汤，每日一次。
“功效”益精血，乌须发。适用于精血亏虚所致的形瘦体弱，面色无华或萎黄，腰膝酸软，肢体麻木，头晕耳鸣，眼花干涩，须发早白，枯燥易脱等。
发菜鸡卷
“原料”发菜15克，鸡胸脯肉180克，西芹、红萝卜少许，姜2片，葱2条，精盐1克，胡椒粉、生粉、香油各少许，鸡蛋1个，蚝油20毫升，酱油5毫升，白糖2.5克。
“制作”将发菜洗净后，加精盐、姜及葱，沥干水分，待用；鸡肉洗净，吸干水分，切粗丝，加入精盐、鸡蛋白、生粉、胡椒粉及香油腌约15分钟；西芹撕去筋络，洗干净后切粗条；红萝卜去皮，洗净后切粗丝。将发菜拉成长条，卷上鸡胸脯肉入盘中，西芹、红萝卜各1条摆放盘边，隔水蒸约5分钟至各料熟，取出。炒锅下油，将蚝油、酱油、白糖、生粉、香油、胡椒粉及水煮沸，淋在蒸熟的发菜卷上即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”补血益气，清热利水，润肤生发。
首乌煨鸡
“原料”制首乌30克，母鸡1只，精盐、生姜、料酒各适量。
“制作”制首乌研细，备用；除去母鸡毛及腹内杂物，洗净。用布袋包首乌粉纳入鸡腹，入沙锅加适量水，煨熟烂，除去制首乌粉布袋，加精盐、生姜、料酒适量即成。
“用法”每日晚餐当菜用食。
“功效”补肝肾，益精血。适用于肝肾不足、阴血衰少、头晕眼花、腰膝无力、遗精淋沥、崩漏带下、须发早白等症。
兔肝杞贞煎
“原料”兔肝2具，枸杞子15克，女贞子15克，味精、精盐各适量。
“制作”将枸杞、女贞子洗干净，入砂锅内，加水适量，煎取药汁。将兔肝洗净，切片，以药汁为汤煮兔肝片，熟后加入味精、精盐调味即成。
“用法”每日1剂，7天为一疗程。
“功效”滋补肝肾，明目乌发。适用于肝肾阴虚所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、视力减退、须发早白、耳呜失聪等。
腐竹炒苋菜
“原料”苋菜200克（切成段），植物油50毫升。水发腐竹100克（切成段），葱丝、精盐、白糖、味精、葛根淀粉各适量。
“制作”炒锅中加入植物油，待热后放入葱丝，炒出香味后，下入腐竹炒至七成熟，再加入苋菜，翻炒，调加精盐、白糖、味精至熟透，用葛根淀粉勾芡，汤汁明亮即可出锅。
“用法”每日早、中、晚三餐均可作为菜食用。
“功效”健脾胃，健肤美容。主治脾胃虚之食少，脘腹痞闷，大便溏薄，肌肉消瘦，皮肤粗糙，头发黄、无光泽等症。本菜主要通过补脾健胃，促进气血正常运行，协调阴阳平衡，使人体各种功能处于最佳的健康状态，以改善肌肤的病理症状。
西芹拌芝麻
“原料”西芹1根，姜丝10克，黑芝麻20克，酱油、上汤各20毫升，醋5毫升，白糖、精盐各少许。
“制作”将西芹撕去筋络，切丝，放沸水中稍煮一下，捞出，用冷开水冲过，沥干水分，待用；姜丝用冷开水浸泡片刻，捞出，沥干水分，与芹菜丝拌匀。用净炒锅炒香芝麻，加酱油、上汤、醋、白糖、精盐拌匀后，浇在芹菜上拌匀即可。
“用法”佐餐食用。
“功效”平肝清热，健脾养胃，润五脏。适用于肝肾精血不足、须发早白等。
体形肥胖的高血压患者宜饮淡汤。
首乌延寿酒
“原料”何首乌200克，白酒500克。
“制作”将何首乌破碎成粗末，盛入干净瓶中。将白酒倒入瓶中，加盖密封，置放于阴凉干燥处。经常摇动数下，经10天后静置澄明，即可开封取饮。
“用法”每日早、晚各饮服15～20毫升。
“功效”养血益精，延年益寿。适用于肝肾精血亏虚所致的腰膝酸软，筋骨痿软无力，头晕眼花，耳鸣失聪，须发早白，头发脱落，妇女带下等。长期服用，可延年益寿。胸闷腹胀，苔腻纳差者不宜服。服饮后随添新酒，直至味淡为止。
圆肉补血酒
“来源”《药用果品》
“原料”桂圆肉250克，制首乌250克，鸡血藤250克，白酒1.5千克。
“功效”补血益精，安神活血。
适用于血虚精亏所致韵面色无华，头晕眼花，心悸心慌，失眠多梦，记忆力减退，须发早白，头发稀疏脱落，四肢酸痛，麻木不仁，活动不灵等。
“制作”
1.将上药切片，用细纱布袋装好，扎紧口备用。
2.将药袋放入干净瓷器中，倒入白酒，加盖密封，置放于阴凉干燥处。
3.经常摇动数下，经10天后开封，悬起药袋沥尽，再用细纱布过滤一遍，贮人瓶中。
“用法”每日早、晚各服10～20毫升。
“注意”感冒时不宜服。
