似乎是因为赚到了钱的缘故，张小玲整整一个下午浑身都充满了干劲，按照段云的吩咐，她亲自挑选了市场上最新鲜的菜肉，让商家送到了饭店中。
中午前做两百多个包子卖出了大半，剩下的二十多个则被段云和张小玲自己‘内部消化’，当成了午饭和夜宵。
中午没有休息，段云和张小玲就开始忙活晚上的包子。
这次段云除了鲜肉包，还做了几种其他的包子，韭菜包子，冬菇胡萝卜包子，地皮菜素包子，还有北方特有的酸菜馅包子。
段云这次依旧没有用绞馅机，而是直接光着膀子，抄起他的那把黑铁菜刀，开始手工剁馅。
段云剁馅光膀子其实在乡下学徒时候的习惯，因为厨房比较封闭闷热，所以段云久而久之就养成了这个习惯。
只是同在厨房洗菜打下手的张小玲看到段云上身匀称而坚实的肌肉时，顿时感觉有些脸红心跳，神色多少有些不自然，脑袋也不由的耷拉了下来。
不过段云显然没有注意到张小玲神色的变化，此时他全部的注意力都集中在手头的两把菜刀和肉馅上。
之所以段云坚持要手工剁馅，其实是有原因的。
绞肉机做的把肉的纤维全切断了简单点说就是由于过度强力撕扯，肉细胞被破坏，甚至连肉里面的汁都流出来了。而手工剁的肉最大限度的保留了鲜肉本身含有的水份，里面还会有一些纤维是剁不断的，因此在嚼肉的时候还会嚼出肉香来。
总之，手工剁馅做出的包子无论从味道和口感上，都明显要胜过绞肉机做出的包子一筹！
而且寻常人剁馅最多两三千刀就算大功告成，但段云用排刀法至少要剁两三万下！
这对一般人来说，无疑这是及其耗费体力的，但对自小修炼过武功的段云来说，则显得很轻松，从头到尾，一滴汗都没有流出！
整整剁了上万刀后，新鲜的猪肉已经成了爽滑的肉糜，剩下的就是和各种蔬菜配馅了。
调馅是做包子过程中，很重要的一个环节，段云显然对此是轻车熟路，各种洗净的蔬菜被切碎后，按比例均匀的添加在肉馅中。
而张小玲在段云指点下，包包子的技术明显见长，她本身就是天生聪颖的女孩，实际操作了几十个包子后，捏出来的菊花包子已经像模像样，而且速度也快了很多。
到了下午四点左右的时候，整整三百多个包子已经被放到笼屉开蒸，直到这个时候，张小玲才算松了口气。
“这些包子都卖两块么？”张小玲从门口取过价目表，对段云问道。
“新品包子全部免费赠送。”段云随口说道。
“啊。”张小玲闻言一愣。
“怎么，你送不起了？”段云看了张小玲一眼。
“能！”张小玲咬牙说道。
实际上，眼下张小玲手头上只剩下不到五千块的流动资金了，这对经营一家饭店来说，明显不够看，而且这些钱还要留出一部分给父亲交住院费，确实在资金上有些捉襟见肘。
好在包子的成本相对低廉，硬撑几天还是能做到的，一想起中午那上百个买包子的回头客，张小玲的眼中就闪过了一抹坚定。
虽然段云来这饭店只有两天的时间，当张小玲对他有了几分信任，甚至是些许的依赖，所以对于段云的建议，她基本都是会采纳的。
简单的打扫了下厨房和饭厅后，张小玲则趁着难得的空闲时间看起了高中的课本。
窗外和熙的阳光照在张小玲白皙俏丽的脸庞上，泛出明艳的光泽，这一刻的张小玲仿佛重现变回了那个曾经品学兼优的校花，执着而骄傲。
段云看了眼正在认真翻课本的张小玲，也没有打扰他的意思，只是一个人蹲在门口点燃了一根烟，神色相当的惬意。
两个年龄相仿的年轻人在一起显得相当和谐默契，虽然各自有各自的梦想和人生规划，却同样精力充沛的努力着。
当后厨笼屉冒出第一团白气的时候，食为天的门口已经零星的出现了几个顾客。
在段云看来，口碑这种东西总是需要一些时间发酵的，但段云自己都没想到，他做的‘菊花包子’的口碑会‘发酵’的如此之快！
“快！生意来了。”段云弹飞手中的烟头，对正在翻看课本的张小玲喊道。
“额。”张小玲见状也是精神一振，将书本放到吧台柜子中，用手轻轻掠了下前额的刘海，快步走了出去。
相对解放路其他的卖包子的店铺，段云做的包子显然要更大更实惠，所以两块一个的鲜肉包也是个很合理的价格。
尤其是一些单身的工薪族，自己懒得开火做饭凑合吃的顾客，包子是个不错的晚饭选择。
另外下午段云刚做出的酸菜和韭菜包子也都出笼了，包子的香气弥漫到了食为天门口的街道上，吸引了不少的路人。
“这味道好香！”几乎没个经过这里的路人都忍不住暗赞了一句。
段云在这些包子中添加了一些以前师傅秘制的调料，所以包子在蒸出来的时候，会有一种很特别的香气。
其实很多私家菜的厨师都拥有自己的独门调料的配方，不同于市面上普通的调料，寻常的调料大多只能调‘味’，不能调‘香’，而一些厨师高手则掌握着一些既能调味又能调香的‘高阶’配方，而这些配方往往就成了这些厨师招揽生意的‘绝活’。
段云也从祖传食谱中掌握了很多独门调料的配制和制作方法，这次做包子用的一些秘密调料就是段云之前在王家岗时跟着师傅配制好的，今天在食为天派上了用场。
当然，这独门配方也算是段云的一个秘密，轻易不传旁人，张小玲也不知道其中的关窍。
此时，被段云包子香气吸引的路人越来越多，食为天门口片刻就驻足了几十号的路人。
而当‘新品包子免费赠送，每人只限三个’的价目牌子一打出来，食为天的门口顿时炸了锅！
“给我来三个。”
“给我来五个。”
“我要十个！”
“我也要……”
除了早上和中午的回头客，段云的调香配料也立下了大功，很多人光是闻到这种香气，就迫不及待的掏钱要买几个尝尝鲜了。
还不到五点的时候，段云和张小玲下午做出的将近三百个包子就全部卖光了，张小玲手里攥着一把零散的钞票，露出了两只雪白的小虎牙。
看到这一幕，街对面饭店中坐着的何大富，脸色开始阴沉起来……
